Rotkohlsalate

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Rotkohlsalat mit Gartenkräutern

Zerlegen Sie den Kohlkopf in separate Blätter und schneiden Sie die Stängel am Stumpf ab. Schneiden Sie die Stängel von jedem Blatt. Die dünnen Teile der Blätter falten und fein hacken.

Von Hand ausdrücken, mit fein gehackten Blättern von Gartenkräutern mischen, die Kohlstämme in Kreise schneiden, in etwas Wasser schmoren und zum Salat geben. Auf Wunsch mit fein gehacktem Ingwer pudern. Nach Belieben Pflanzenöl hinzufügen.

Kohl - 300 g, Gartenkräuter (Koriander, Dill, zarte Sellerieblätter, Petersilie, Minzblätter), Pflanzenöl, Ingwer - 1/4 Teelöffel.

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Rotkohl mit gedünstetem Gemüse

Sellerie, Petersilie und Zwiebel fein hacken und in einer minimalen Menge Wasser köcheln lassen. Nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen, dann die in Pennys geschnittenen Kohlblattstämme einführen, die bei der Vorbereitung zum Zerkleinern ausgeschnitten werden. Die Kohlblätter fein hacken und mit dem gedünsteten Gemüse mischen. Die Wurzeln von Petersilie, Sellerie und Zwiebeln sollten leicht knusprig sein. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Kohl - 500 g, Selleriewurzeln - 100 g, Petersilienwurzeln - 100 g, Zwiebeln - 100 g, Piment, Ingwer, ein Zweig Kräuter.

Frischer Rotkohlsalat

Der Kohlkopf wird viertelt, der Stumpf herausgeschnitten und fein gehackt. Geschredderter Kohl wird in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 20 bis 30 Minuten in dieser Form aufbewahrt. Dann wird der Kohl in ein Sieb geworfen, in eine Salatschüssel gegeben, mit Essig und Zucker übergossen, Salz und Pflanzenöl, falls gewünscht, nach Geschmack hinzugefügt. Sie können Kohl nicht verbrühen, sondern mit Salz bestreuen und gründlich mit den Händen reiben. Alles gut mischen und 20-30 Minuten stehen lassen. Wenn der Kohl verbrüht ist, verliert er seine Farbe, aber wenn Essig hinzugefügt wird, stellt er ihn wieder her. Der Salat sollte 5-6 Stunden vor dem Verzehr zubereitet werden. Es wird mit Fleisch, Geflügel, Fisch serviert.

Bulgarischer Rotkohlsalat

Der Kohl wird dünn gehackt, mit Essig gegossen und für 3-6 Stunden eingestellt. Dann Salz hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und drei Esslöffel Pflanzenöl einfüllen. Den vorbereiteten Salat mit Petersilie oder gehackten Eiern bestreuen. Sie können dem Salat frisch gewürfelte Äpfel hinzufügen.

Rotkohlsalat

Kohl und Äpfel reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Nüsse oder verbrühte und geschälte Mandeln hacken. Kombinieren Sie Zitronensaft mit Rotwein, Gewürzen, Sojaöl und mischen Sie gründlich. Den vorbereiteten Salat mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Rotkohl - 50 g, Zwiebeln - 10 g, Äpfel - 20 g, Nüsse (Mandeln) - 10 g, Petersilienblätter - 5 g, Zitrone - 10 g, trockener Rotwein - 20 g, Sojaöl - 5 g, Salz…

Rotkohl, mit Äpfeln gekocht

Kohl hacken, etwas kochendes Wasser einschenken, Zucker und Salz hinzufügen und am Ende des Kochens Äpfel. Pflanzenöl mit Mehl mahlen, in einer Pfanne ohne Fett hellgoldbraun braten, mit Brühe verdünnen, zum Kohl geben, mischen, zum Kochen bringen. Bei Bedarf Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Rotkohl - 100 g, Äpfel - 20 g, Sojaöl - 5 g, Weizenmehl - 2 g, Salz, Zucker.