Bohnengerichte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Lesen Sie den vorherigen Teil. ← Anbau von Gemüsebohnen

Bohnen werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, aber sie sind vorgekocht. Vor dem Kochen werden das obere und das untere Ende zusammen mit den Stielen von den Schulterblättern

abgequetscht. Wenn Fasern vorhanden sind, werden sie ebenfalls von diesen befreit und dann in 2-3 cm lange Stücke geschnitten.

Zum Kochen werden die Bohnen eingetaucht in kochendem Salzwasser (wenn es nicht zum Kochen getaucht wird, werden die Vitamine zerstört) und während des Kochens 15 Minuten lang auf niedriger Hitze gehalten. Dann wird es in ein Sieb zurückgeworfen und dann zur Zubereitung von Hauptgerichten, verschiedenen Salaten, eingelegt oder gefroren verwendet. Durch das Einfrieren wird die Garzeit auf 3 Minuten verkürzt.

Gärtnerführer

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten, die Gemüsebohnen enthalten. Lassen Sie uns ein paar Gerichte betrachten, die nicht viel Aufwand und Zeit erfordern.

Bohnen mit Paprika

Kochen Sie die Bohnen wie gewohnt. Den Pfeffer hacken, die Zwiebel hacken und alles in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Dann salzen, mit zerstoßenem Knoblauch und saurer Sahne würzen.

Bohnenomelett

Kochen Sie die Bohnen wie gewohnt. In eine Pfanne mit erhitzter Butter oder Pflanzenöl geben, über Eier gießen, mit Milch, Salz schlagen und zart braten. Zum Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Salat mit grünen Bohnen und Kartoffeln

Kochen Sie die Bohnen wie gewohnt. Zwiebeln hacken, Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die Salatblätter. Alle zubereiteten Speisen mischen, mit Mayonnaise würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüne Bohnen in saurer Sahne gebacken

500 g Bohnen, 2 Karotten, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL. Ein Löffel gemahlene Cracker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Bohnen wie gewohnt kochen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen. Die Form mit Butter einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. In Schichten legen: Bohnen, grob geriebene Karotten, Bohnen, fein gehackte Zwiebeln und wieder Bohnen. Schmieren Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Sauerrahm und Ei. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto von Olga Rubtsova und E. Valentinov