Zucchinimarmelade, Zucchinipfannkuchen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Zucchini Pfannkuchen

Für 2 Portionen benötigen Sie:

- junge Zucchini (Zucchini oder Kürbis) - 1 Stck. (ca. 250 g), - Dill oder Petersilie, - Eier - 3 Stk., - Mehl - 2 Esslöffel (ohne Rutsche), - Pflanzenöl zum Braten, - Salz, - Sauerrahm (zum Servieren).

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schütteln.

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Zucchini waschen, trocknen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Zucchini nicht jung ist, schneiden Sie die grobe Außenschale ab und entfernen Sie die Samen. Die geriebene Zucchini zur Eimasse geben und umrühren. Mehl hinzufügen und nochmals gut mischen. Die Masse sollte weder dick noch flüssig sein. Die Pfannkuchen in eine vorgeheizte Pfanne geben, auf der einen Seite 5-7 Minuten und auf der anderen Seite die gleiche Menge braten.

Zuchinimarmelade

Der Geschmack ist unglaublich! Diejenigen, die diese Marmelade zum ersten Mal probieren, können nie verstehen, woraus sie besteht. Und jeder denkt zuerst, dass es von Ananas oder etwas anderem Exotischem ist.

Sie benötigen: Zucchini (jung) - 1 kg, Zucker - 800 g, Zitrone - 1 Stk.

Zucchini in Würfel schneiden. Decken Sie sie mit Zucker ab und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (bequemer über Nacht). Eine halbe Stunde kochen lassen. 15 Minuten vor dem Ende die Zitronen hinzufügen, die geschält und fein gehackt werden müssen (entfernen Sie die Samen). Die heiße Marmelade in Gläser geben und aufrollen. Zucchini sollte nur in jungen Jahren verwendet werden. Sie müssen sie nicht schälen und in keinem Stadium des Prozesses Wasser hinzufügen.

Gebratene Zucchini

Wahrscheinlich gibt es kein einfacheres Gericht als gebratene Zucchini. Zucchini werden einfach in Kreise geschnitten, in Mehl gerollt und in Pflanzenöl gebraten. Die Hauptsache beim Braten ist, die Zucchini etwas feucht zu lassen, und dann können Sie sie mit Folie abdecken und "erreichen", sonst kann sich die Zucchini in Brei verwandeln. Sie müssen die Zucchini so viel braten, dass sie sofort gegessen werden kann - sie werden nicht gelagert. Sie können gebratene Zucchini als eigenständiges Gericht servieren - mit saurer Sahne. Oder servieren Sie sie als Beilage für Fleisch. Junge Zucchini kann zusammen mit der Haut gebraten werden, die Schale der "alten" Zucchini muss geschält werden.

Sie benötigen: junge Zucchini - 2 Stk., Mehl, Salz, Pflanzenöl.

Zucchini waschen. Schneiden Sie die Kanten ab. Die junge Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden und beidseitig salzen. Tauchen Sie die Zucchinikreise in Mehl. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Die Zucchini auf beiden Seiten schnell anbraten. Gleichzeitig sollte die Zucchini leicht feucht bleiben. Die gebratene Zucchini auf eine Platte legen.