Rezepte Von Valentina Ivanova Penkova. "Köstliche" Staffel - 6
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Video: Rezepte Von Valentina Ivanova Penkova. "Köstliche" Staffel - 6

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Anonim
Valentina I. Penkova
Valentina I. Penkova

Seit 15 Jahren bin ich Mitglied des St. Petersburger Clubs "Green Gift", seit langem im Garten- und Gartenbau tätig. Wahrscheinlich wurde meine Liebe zu Land und wachsenden Pflanzen durch Gene an mich weitergegeben. Tatsache ist, dass mein Großvater, Aleksey Smirnov, der Manager eines großen Anwesens in der Nähe von Velikie Luki war. Er gab seine Liebe zum Land an meinen Vater, Ivan Alekseevich Smirnov, weiter und lehrte mich wiederum, die Erde zu lieben und zu verstehen. Am Rande der Stadt im Garten "LOMO" befindet sich ein kleines Stück Land. Und da bin ich in meinem Element. Ich baue gute Ernten von Gemüse, Obst und Beeren an.

Unsere Familie hat immer gut gekocht, viele Vorbereitungen für den Winter getroffen und die Gäste gern behandelt. Diese Tradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Ich habe vor langer Zeit angefangen, Rezepte zu sammeln, ich nehme sie von meinen Freunden, ich kopiere sie aus Büchern und Zeitschriften. Zuerst koche ich und versuche es. Ich schreibe in mein "goldenes Buch", was mir gefallen hat, es ist mehr als 50 Jahre alt.

Jetzt möchte ich den Lesern verschiedene Rezepte für köstliche Gerichte und Zubereitungen für den Winter anbieten, die ich oft selbst benutze.

Salatkohl "Larisa". Dieses Rezept stammt von meiner Freundin Larisa Ivanovna, daher der Name des Rohlings.

Sie benötigen: Weißkohl - 5 kg, Salz - 4 Esslöffel mit Objektträger, Kristallzucker - 350 g, Karotten, Zwiebeln und Paprika - jeweils 1 kg, raffiniertes Pflanzenöl - 500 g, Essig 9% - 300 g.

Wir hacken den Kohl, fügen Salz und Zucker hinzu und mahlen ein wenig, bis sich Saft bildet. Drei Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer - in Würfel. Wir kombinieren alles und fügen Öl und Essig hinzu. Wir geben den entstandenen Salat in drei Drei-Liter-Gläser und lassen ihn drei Tage stehen. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit verschwinden. Banken müssen auf Teller gelegt werden, da der Saft herauskommt. Danach müssen sie mit Plastikdeckeln verschlossen und an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Es stellt sich als ausgezeichneter Snack sowie als Dressing für Sauerkohlsuppe mit Schweinefleisch heraus.

Rustikale Gurken. Sie werden in Drei-Liter-Dosen geerntet, ein Rezept von Lyudmila Alexandrowna. Gurken sind knusprig, aromatisch und werden sehr schnell gegessen. Das Geheimnis der Köstlichkeit dieser Gurken in einem 70 ml facettierten Stapel, die Messgenauigkeit hängt davon ab.

Legen Sie ein schwarzes Johannisbeerblatt, Dillblütenstände, 7 schwarze Pfefferkörner, 5 Knoblauchzehen und ein Stück Meerrettichwurzel in ein Drei-Liter-Glas. Dann legen wir die eingeweichten Gurken. Wir füllen sie zweimal mit kochendem Wasser, geben dann einen Stapel Salz, Zucker und 9% Essig in die aus dem Glas abgelassene Flüssigkeit, kochen diese Salzlösung erneut und gießen sie in das Glas. Wir rollen es auf, drehen es um, decken es ab, um es warm zu halten, und lassen es, bis es vollständig abgekühlt ist.

Leicht gesalzene Gurken in einer Plastiktüte ohne Wasser. Dieses Rezept wurde von einer Frau geteilt, die Mitglied unseres Clubs ist. Als er ihre Gurken probierte, wurde er von allen geschätzt. Versuchen Sie so zu kochen, liebe Leser.

Also Gurken - 1 kg, Dill - ein Bund, Knoblauch - 5-6 Nelken, Salz - 1 gehäufter Esslöffel, Zucker - 1 TL.

Wir nehmen kleine Gurken, schneiden ihre Spitzen kreuzweise um ca. 1 cm ab und stecken sie in eine enge Plastiktüte. Hacken Sie den Dill, den Knoblauch dort, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, binden Sie ihn fest und schütteln Sie ihn ein wenig. Das Paket liegt 24 Stunden auf dem Tisch und einen weiteren Tag im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gurken nicht ohne Ihr Wissen und interessanterweise spurlos verschwinden, sobald ein köstlicher Geruch auftritt. Junge Zucchini können nach dem gleichen Rezept zubereitet werden.

Blumenkohl - salzen. Das Rezept stammt aus einem alten bulgarischen Kochbuch. Bulgarischer Pfeffer Kaba - 5 kg, Karotten - 1 kg, Blumenkohl - 2 kg, Zucker - 0,5 kg, grobes Salz - 1 Glas, Essig 9% - 250 g.

Den Pfeffer in Würfel schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden, den Kohl in Blütenstände zerlegen. Wir legen alles in ein Emailbecken, fügen Salz, Zucker hinzu, mischen und lassen über Nacht. Am Morgen den Saft in einen Topf geben, Essig hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und Gemüse einschenken. Wir lagern unter Plastikabdeckungen. Es stellt sich heraus, ein guter Snack für Fleisch.

Adjika "in Leningrad". Tomatenmark 30% - 0,5 l Dose, Knoblauch - 200 g, Paprika - 5-6 Stück, scharfer roter Pfeffer - 0,3 TL, schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 TL, grobes Salz - 1 EL … der Löffel.

Den Pfeffer durch einen Fleischwolf geben, alle Zutaten mischen, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Im Frühjahr, wenn jeder an Vitaminmangel leidet, ist es sehr nützlich, der täglichen Ernährung Adjika hinzuzufügen.

Aronia Rosinen … Eberesche schwarzfruchtig - 1 kg, Zucker - 400 g, Zitronensäure - 1 TL.

Alles in einen Topf geben, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und abseihen. Beeren an einem gut belüfteten Ort auf Papier streuen. Wenn die Beeren trocken sind, sammeln Sie sie in einem Glas und lagern Sie sie unter einem Plastikdeckel. Obwohl es nicht möglich sein wird, lange zu sparen, essen Kinder diese "Rosine" gerne.

Grüne Tomaten im kasachischen Stil. Nehmen Sie auf einen Eimer mit grünen Tomaten 5 Schoten scharfen und süßen roten Pfeffers und 3 Knoblauchzehen.

Wir geben den ganzen Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf und gießen 1 Tasse 9% Essig ein. Wir schneiden jede Tomate in 2/3, geben 1 Teelöffel der resultierenden Mischung hinein und geben sie in sterile Gläser. In jedes Glas 1 Aspirin-Tablette geben.

Kochsole: 200 g Salz für 4 Liter Wasser, 1,5 Tassen Zucker, 5 Lorbeerblätter, 2 große Zweige Dill und Estragon. Wir kochen alles und füllen die Gläser mit heißer Salzlösung, rollen auf. Wir behalten es zu Hause. Ein ausgezeichneter Snack mit Wodka.

Tkemali. Dieses Rezept stammt von Svetlana Vladimirovna. Sie benötigen: hausgemachte Pflaume - 1 kg (kernlos), Paprika - 1 Stk., Knoblauch - 100 g, Zucker - 100 g, Salz - 1 EL. Löffel, Tomatenmark - 1 EL. Löffel mit einer Folie.

Scrollen Sie alle Produkte in einem Fleischwolf und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Heiß in sterilen Gläsern verteilen, aufrollen. Geeignet als Sauce für Fleisch.

Likör "100" … Wir nehmen 100 Stück schwarze Johannisbeerblätter, Himbeeren, Kirschen und 100 schwarze Apfelbeeren, geben 1,5 Liter Wasser hinzu und kochen 20 Minuten in einer Emailschale. Dann die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, filtern, Blätter und Beeren auspressen. Fügen Sie 0,5 kg Zucker zu der resultierenden Brühe hinzu, 1 EL. einen Löffel Zitronensäure, 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 300 g Alkohol oder 600 g Wodka hinzufügen. Die Ausgabe des fertigen Produkts beträgt 3 Flaschen à 0,7 Liter. Der Schnaps wird bis zum Neujahr hineingegossen.

Pfannkuchen sind schnell. Und zum Schluss ein Rezept für schnelle und leckere Pfannkuchen. Milch - 2,5 Tassen, Mehl - 1,5 Tassen, Eier - 2 Stk., Salz - 3/4 Teelöffel, Zucker - 3 Teelöffel, Pflanzenöl - 0,3 Tassen.

Wir mischen alle Zutaten mit einem Mixer, erhitzen die Pfanne und fetten sie nur einmal mit Öl ein. Dann braten wir ohne Ölzusatz. Es stellt sich heraus, 17 Pfannkuchen.

Vielen Dank an alle, die meine Rezepte gelesen und verwendet haben. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und mag das Geschirr.

Valentina Ivanovna Penkova

Foto von Olga Rubtsova

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