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Video: Die Verwendung Von Amaranth Beim Kochen
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
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Gesunde und leckere Rezepte aus Amaranth
Da Amaranth sowohl eine Zierpflanze als auch eine Heilpflanze und ein Gemüse ist, gibt es viele Rezepte für seine Herstellung.
Für medizinische Zwecke werden junge Amaranthblätter als Gemüse verwendet. Sowohl kultivierte als auch wild wachsende Amaranth-Sorten wie Shiritsa (ein Unkraut in unseren Gärten) eignen sich für Lebensmittel.
Aus jungen Blättern werden Salate, Kartoffelpüree, Suppen und alle Arten von Zusatzstoffen für den ersten und zweiten Gang zubereitet. Junge Blätter können für die zukünftige Verwendung durch natürliches Trocknen im Schatten oder in Trockenschränken bei einer Temperatur von + 30 … + 35 ° C geerntet werden.
Bei erwachsenen Pflanzen werden junge Triebe und Blätter den ganzen Sommer über mehrmals abgeschnitten.
Die Japaner vergleichen Amaranthgrün mit Tintenfischfleisch und empfehlen, es regelmäßig zu verzehren.
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Amaranth-Blattsuppe Dressing
Junge Amaranthblätter trocknen und hacken. Zum Dressing von Suppen mit einer Rate von: 1 Teelöffel Dressing für 1 Portion Suppe.
Frischer Amaranth-Blattsalat
Mit 200 g jungen Amaranthblättern abspülen, in Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben, 30 g fein gehackte Frühlingszwiebeln und 20 g fein gehackte Petersilie hinzufügen. Staffel 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
Omelett mit Amaranth
Mischen Sie zwei Eier mit fein gehackten jungen Amaranthblättern. In eine Pfanne geben und weich kochen.
Amaranth Blatt und Samen Tee
Aus frischen oder getrockneten Blättern können Sie Tee in einer Thermoskanne wie Hagebutten brauen.
Die Samen werden so verwendet
Ein Esslöffel Rispen mit Samen wird zerkleinert und mit einem Glas kochendem Wasser gegossen. Nach 20 Minuten wird ein Viertelglas dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen gefiltert und getrunken. Auch Amaranthsamen werden in Süßwaren verwendet. Ich füge die leicht gerösteten Samen zum Backteig hinzu. Wenn Sie dem Weizenmehlteig Amaranthmehl hinzufügen, ist das Backen lange Zeit nicht abgestanden.
Amaranth Samenbrei
Es wird wie Grieß zubereitet. Salz und Zucker werden nach Geschmack zu einem halben Glas kochendem Wasser gegeben, ein halbes Glas Samen wird gegossen und 8-10 Minuten gekocht.
Amaranthmehl wird zum Backen und zur Herstellung von Omeletts als Verdickungsmittel in Saucen verwendet.
Elena Kuzmina
Foto von Elena Kuzmina
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