Silizium In Lebensmitteln

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Die Absorption von Silizium aus ballaststoffreichen Lebensmitteln ist fast doppelt so hoch wie aus ballaststoffarmen Lebensmitteln. Eine Analyse der Ernährung von Kindern hinsichtlich des Siliziumgehalts ergab, dass hauptsächlich raffinierte Lebensmittel mit niedrigem Ballaststoffgehalt verwendet werden. Die Absorption von Silizium hängt von verschiedenen mineralischen Bestandteilen der Nahrung ab, die die Löslichkeit dieses Elements verringern können. Dazu gehören Eisenoxid und Aluminium.

Andererseits kann ein Mangel an Silizium bei ständigem psychischen Stress, nervöser Überlastung und Neurose auftreten, was auch zu Darmverstopfung und Verstopfung führen kann. Daher sollte man die Verwendung von mit Silizium angereicherten Pflanzen in Lebensmitteln systematisch überwachen und die Aufnahme verschiedener Sammlungen rechtzeitig abwechseln, um zu vermeiden, dass man sich an dieselben Kräuter gewöhnt.

Siliziummangel äußert sich in Hautkrankheiten, Haarausfall, Nagelspalten und schlechter Heilung von Wunden und Frakturen. Der Mangel daran ist oft auf die moderne westliche Ernährung zurückzuführen, einschließlich Mehl, weißem Reis und geschältem Gemüse.

Es ist zu verstehen, dass das Raffinieren von Lebensmitteln am häufigsten zum Verlust von Silizium führt. Oft geht es zusammen mit der Schale der Früchte in den Produktionsabfall. Beim Mahlen von Getreide und bei der Herstellung von Grieß, Mehl von höchster Qualität, wird das Hauptprodukt gründlich von der Schale des Getreides gereinigt, das Silizium enthält.

Grieß wird oft entwickelt, um Kinder zu ernähren, und sie benötigen Silizium und fünfmal mehr als Erwachsene. Wenn das Essen des Kindes nicht genug davon enthält, beginnt eine Anämie, die dann zu Rachitis und Erkrankungen des Lymphsystems führt.

Weißmehl enthält nur 20% des in Weizenkörnern enthaltenen Siliziums. Dies entspricht 0,007 bis 0,008% des Elements für Weißmehl, während es bei grobem Roggenmehl 0,03% beträgt.

Hohe Kalziumkonzentrationen im Trinkwasser (hartes Wasser) können ebenfalls zu einem Siliziummangel führen.

Weitere Gründe für den Mangel: technogene Verschmutzung mit giftigen Mikroelementen - Blei, Cadmium, Aluminium usw., geringe körperliche Aktivität, Mangel an Silizium im Trinkwasser, Mangel an Vitaminen. Elemente wie Bor, Mangan und Eisen reduzieren den Siliziumgehalt im Körper und verhindern dessen Absorption.

Im Körper verträgt sich Silizium gut mit Molybdän, Magnesium und Fluor - ihre Anwesenheit erhöht den Bedarf des Körpers an diesem Element. Silizium hat eine freundschaftliche Beziehung zu Fasern. Es ist zu beachten, dass Kalzium, Kalium, Magnesium und Mangan benötigt werden, um die Absorption zu verbessern.

Silizium ist in allen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Traubensaft, Wein und Bier. Es kommt besonders häufig in der Schale von Getreide wie Hafer, Hirse und Reis vor. In dieser Hinsicht sind Weizenkörner viel ärmer als sie. Im Allgemeinen enthalten monokotyle (z. B. Getreide) Pflanzen relativ viel Silizium und sind Silikophile im Gegensatz zu dikotylen (z. B. Hülsenfrüchten), bei denen die Menge dieses Elements vernachlässigbar ist.

Unter monokotylen Pflanzen gibt es viele Wasserpflanzen (Hydrophyten) und feuchtigkeitsliebende Pflanzen. Diese Pflanzen wachsen in einer Umgebung, die reich an hoch absorbierbarem Silizium ist, und konzentrieren es daher leicht in ihren Geweben. Die Rekordhalter für den Siliziumgehalt von Landpflanzen sind die ältesten von ihnen - Sporen-Schachtelhalme, Moose und Kochbananen. In der Trockenmasse des Feldes enthält Schachtelhalm 9% Kieselsäure und in Asche bis zu 96%. Bis zu 10% Silizium sind in Reisschalen und 8% in Topinambur enthalten. Zum Vergleich: Nach einigen Quellen enthält die Trockenmasse des Grases 0,3-1,2% Silizium (0,04-0,13 in Klee und 0,1-0,2 in Luzerne). Als Kieselsäurepflanze ist übrigens Reis, das Grundnahrungsmittel vieler Völker Asiens, von besonderem Interesse.

Die größte Menge an Silizium findet sich in Pflanzen (und deren Futtermitteln), die in Steppen-, Halbwüsten-, Wüsten- und Bergregionen wachsen, dh unter ungünstigsten Existenzbedingungen. Trotz des sehr geringen Grundwassergehalts (20-50 mg / l) wird es in erheblichen Mengen von Pflanzen aufgenommen. So extrahieren Körner für ein Jahr ab 1 Hektar 105-120 kg Siliziumdioxid, Buche - 63 kg, Fichte - 54, Klee - 20, Gemüse - 10, Kartoffeln - 8 kg. Siliziumdioxid macht mehr als die Hälfte der Mineralien aus, die Getreide aus dem Boden aufnimmt.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Silizium ein wesentlicher Bestandteil aller Pflanzen ist und sein Gehalt in ihrem Lebendgewicht durchschnittlich 0,02 bis 0,15% und im Heu 0,1 bis 3% beträgt. Es ist auch in zellulosereichen pflanzlichen Lebensmitteln, Kleie, Haferflocken und Vollkornbrot enthalten. Viel Silizium enthält: Hafer, Hirse, Weizen (Vollkornprodukte), Weizenkleie, Weizenkeime, geschälten Reis, Reis, Gerste, Kleie, gekeimte Getreidesamen, Aprikosen, Bananen, Braunalgen, Rübenoberteile, Rübenoberteile, Kirschen, Blattsenf, Rosinen, Feigen (getrocknet), Weißkohl und Blumenkohl, Garten- und Walderdbeeren, Kohlrabi, Mais, Zwiebeln, Luzerne, Majoran, Karotten, Gurken, Löwenzahn, Pastinaken, Salat, Rüben, Sellerie, Sonnenblumenkerne, Pflaumen, Tomaten reif, Kürbis, Bohnen, Datteln, Meerrettich, Spinat, Äpfel.

Unter dem Einfluss von Siliziumdioxid nimmt die Aufnahme von Kalium, Magnesium und manchmal Kalzium durch Pflanzen zu (normalerweise verlangsamt sich die Aufnahme von letzterem mit einem Überschuss an Silizium im Nährmedium). Durch Erhöhen des Anteils von Kieselsäure in der Pflanzenernährung können die toxischen Wirkungen von Eisen, Mangan, Kupfer, Arsen, Aluminium, Strontium-90 und Phenolen beseitigt werden. Im Gegenteil, bei einem Mangel an Silizium nimmt die Anreicherung von Eisen und Mangan in Pflanzen stark zu.

Tabelle 1. Siliziumgehalt in Gemüse, Obst und Getreide,%

Name	Siliziummenge (SiO 2)
	in Trockenmasse	in Asche
Topinambur	8.1	- -
Rettich	6.5	- -
Haferkorn	2.6	1.0
Gerstenkorn	2.1	0,4
Löwenzahn	2.4	- -
Blumenkohl	1.5	- -
Steckrübe	1.3	- -
Salat	1.3	- -

So erhalten Sie die Gesundheit mit Pflanzen und Silizium

Teil 1: Die Rolle von Silizium in der traditionellen und wissenschaftlichen Medizin

Teil 2: Silizium in Lebensmitteln

Teil 3: Tipps zur Verwendung von pflanzlichem Silizium

A. Baranov, Doktor der Biowissenschaften, T. Baranov, Journalist