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Wermut Und Gewöhnliches Wermut
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Video: Wermut Und Gewöhnliches Wermut

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Wermut

Beifuß
Beifuß

Bitteres Wermut (Artemisia absintum L.) ist - wie der Name schon sagt - sehr bitter und eine seltene Ausnahme bei würzigem Wermut. Die Blätter werden jedoch auch als Gewürz verwendet. Sie enthalten 0,5-2% ätherisches Öl, organische Säuren, Carotin, Vitamin C, B6, K, Bitterkeit.

Zuallererst bestehen verschiedene alkoholische Getränke darauf: Aperitifs, Pernod, Wermut, Martinis, Liköre. Beim Brauen wird es manchmal als Ersatz für Hopfen verwendet. Zuvor wurde Absinth auch auf seiner Basis hergestellt - Wermut-Tinktur, deren Name (auf Französisch - Absinte) aus dem lateinischen Namen dieses Wermuts stammt. Es erwies sich jedoch aufgrund des Vorhandenseins von Wermutethern als äußerst schädlich, verursachte schwerwiegende Störungen im Zentralnervensystem und eine besondere Art von Alkoholismus - Abwesenheit und späterer Tod -, so dass die Produktion dieser Tinktur eingestellt wurde.

Bitterer Wermut ist eine Pflanze der Steppenzone, liebt offene sandige Lebensräume, wächst auf Ödland, Weiden, Gräben, Ufern von Stauseen, Schluchten, Waldgürteln entlang von Eisenbahnen. Bevorzugt reiche, lockere und gut durchlässige Böden. Er mag keine feuchten Orte, er wird nass. Im wilden (wilden) Zustand in der Region Leningrad ist selten.

Es wird von Gärtnern als Zier-, Aroma- und Heilpflanze angebaut.

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Vermehrung durch Samen, gelegentlich vegetativ - durch Teile der Wurzeln mit Knospen. Es ist sehr schön, so dass ein oder zwei Büsche davon Ihnen nicht nur ein originelles Gewürz verleihen, sondern auch Ihre Website dekorieren. Schwach gerippte Stängel, wechselnde Blätter und Blütenstände sind mit einer silbrig-seidigen filzartigen Pubertät bedeckt. Die Blüten sind klein, gelb, in kleinen kugelförmigen Körben, die sich in einem dichten, panikförmigen Blütenstand sammeln. Blüht von Juli bis August. Eine Honigpflanze.

Die Früchte sind von August bis September fruchtbar, zahlreich, klein und reifen in der Region Leningrad normalerweise nicht. Vermehrung durch Samen und vegetativ durch Wurzelstecklinge. Es wird in Kultur angebaut, aber es gibt noch keine in Zonen aufgeteilten Sorten.

Blätter und Gras werden für medizinische Zwecke verwendet. Vor der Blüte werden basale Blätter gesammelt und zu Beginn die Spitzen der blühenden Stängel. Tinktur und Infusion dieses Wermuts werden als Bitterkeit verwendet, um den Appetit (in der appetitlichen Sammlung enthalten), bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Schlaflosigkeit, Ohnmacht, Atemnot und Insektenstichen anzuregen. Äußerlich wird es als Kompressen und Lotionen für Augenkrankheiten, Blutergüsse, in Einläufen - gegen Würmer, als Spülung für Erkrankungen der Mundhöhle verwendet.

In der Volksmedizin wird es noch häufiger eingesetzt: bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Magenkolik als Choleretikum bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen, zur Erhöhung der Sekretion von Pankreassaft, bei Anämie, Blähungen, Durchfall, als Beruhigungsmittel, bei Epilepsie, Scrofula, Hämorrhoiden, Gelenkrheuma, Ekzemen. Hierzu werden Tinktur, Tee und Aufguss aus Wermut hergestellt. Letzteres wird wie folgt zubereitet: 1 Teelöffel des Krauts wird mit 2 Tassen kochendem Wasser gebraut, 20 Minuten lang infundiert, und 1/4 Tasse wird 30 Minuten vor den Mahlzeiten täglich getrunken.

Beachtung! Langzeitanwendung und Überdosierung können zu Vergiftungen und Störungen des Nervensystems führen.

Es wird als Heilmittel in der Veterinärmedizin eingesetzt, es verbessert den Appetit von Tieren. Dieses Wermut ist ein Insektizid, enthält natürliche Pyrethroide, daher haben Flöhe, Kakerlaken und andere Insekten Angst vor seinem Geruch. Seine Brühe wird gegen Schädlinge des Gartens und des Gemüsegartens verwendet. Dazu werden 3 kg rohe (1 kg trockene) Kräuter in 1 Liter Wasser gegossen, einen Tag lang hineingegossen, dann 15 Minuten gekocht, filtriert, 10 Liter Wasser hinzugefügt und die betroffenen Pflanzen besprüht; und auch Tiere waschen, um Parasiten auf ihnen zu töten.

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Wermut

Beifuß
Beifuß

Gewöhnliches Wermut (Artemisia vulgaris L.), Synonyme - Tschernobyl, Tschernobyl. Die Stängel sind gerippt, bräunlich-lila. Die Blätter oben sind glänzend, dunkelgrün, unten - grau-filzig, kurz weichhaarig; überhaupt nicht bitter, aber nur leicht würzig im Geschmack. Es werden nur junge Tops im Knospungsstadium verwendet. Die Blüten sind klein, rötlich oder gelblich, 20-40 Blüten pro Korb. Letztere mit einem Durchmesser von 3 bis 4 mm werden in einem komplexen panikförmigen Blütenstand gesammelt.

Wermut vermehrt sich durch Samen, gelegentlich durch Teilen des Busches. Im August reifen zahlreiche Samen. Verteilt im gesamten europäischen Teil des Landes, in Sibirien, im Fernen Osten. Es wächst entlang von Straßenrändern, entlang von Zäunen, auf Müllhaufen entlang der Ufer von Stauseen und oft als Unkraut in Gärten und Feldern (insbesondere in Winterroggen), in mehrjährigen Gräsern, seltener in anderen Kulturen. Es ist überall zu finden, oft und reichlich. Frost und Frost in jedem Alter haben keine Angst. Wermut ist es wert, wenn er nicht in die Kultur eingeführt wird (obwohl Züchter darüber nachdenken sollten), dann wird er zumindest viel häufiger als nützliche wild wachsende gewürzaromatische und medizinische Pflanze verwendet. In der Tschechischen Republik wird es übrigens bereits als Gewürzkräuter in Gemüsegärten angebaut.

Gewöhnliches Wermut enthält: Carotin, Vitamin C (bis zu 175 mg%), Saponine, Tannine, ätherisches Öl (0,6%). Junge Blätter, Stängel und Blüten werden als Gewürz zum Würzen von Saucen, Gurken, Tinkturen, Weinen, Fleischgerichten, Wild (oder seiner Nachahmung) verwendet. Dazu wird das Fleisch (besonders wenn es fett ist) in Wermutbrühe oder Marinade aufbewahrt oder kurz vor dem Servieren 1-2 Minuten lang an der Messerspitze etwas Pulver aus getrockneten Blättern hinzugefügt. Dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Spielgeschmack. Dieses Gewürz wird besonders von Jägern geschätzt.

Für medizinische Zwecke werden Gras und Wurzeln verwendet, die erste wird während der Blüte geerntet, die zweite wird im Herbst ausgegraben. Bei der Ernte werden sie vom Boden geschüttelt, aber nicht gewaschen. In der wissenschaftlichen Medizin wird Kraut als Appetitanreger verwendet, bei Neurasthenie ist es auch in Zdrenkos Mischung enthalten.

In der traditionellen Medizin wird Tschernobyl als Analgetikum und Blutreinigungsmittel bei Epilepsie (Wurzelpulver, 1 Teelöffel 4-mal täglich), bei Hepatitis, Neurosen, Schlaflosigkeit, weiblichen Krankheiten und bei runden Würmern verwendet. Äußerlich wird dieses Wermut als Gurgelmittel gegen Zahnschmerzen, Erkrankungen der Mundschleimhaut, verwendet. Bei der Behandlung von nicht heilenden Wunden und Geschwüren werden Saft und frisches Gras verwendet. Um die Infusion vorzubereiten, nehmen Sie 1 Esslöffel Kräuter und gießen Sie 1 Glas kochendes Wasser ein. Lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken. Trinken Sie 1/3 - 1/4 Tasse 20 Minuten vor den Mahlzeiten 3-4 mal am Tag. Die Brühe wird als Diuretikum für Nierensteine verwendet; 3 Esslöffel Kräuter werden mit 1 Glas kochendem Wasser gegossen, 10 Minuten gekocht und filtriert. 3 mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten einnehmen.

In der Veterinärmedizin wird Wermut als Adstringens und zur Desinfektion von Schleimhäuten, Geschwüren und Wunden verwendet. Einige seiner Zweige, frisch oder trocken, sind eine ausgezeichnete Medizin für Kaninchen mit Appetitlosigkeit, Lethargie oder Krankheit.

Dieses Wermutinsektizid, das regelmäßig Besen aus der Tschernobyl-Katastrophe verwendet, weist Mücken, Mücken, Flöhe, Kakerlaken und andere Insekten ab. Es mag sich noch nicht lohnen, Wermut im Garten anzubauen, es ist immer noch ein Unkraut (obwohl viele der alten Unkräuter später zu den führenden landwirtschaftlichen Nutzpflanzen wurden), aber es lohnt sich, es weiter auf unserem Tisch einzuführen.

Die endgültige Einführung in den Anbau und die Züchtung von Sorten von würzigem aromatischem Wermut wird offensichtlich einerseits durch ihren unzureichenden Verbrauch durch die Lebensmittelindustrie und die Bevölkerung und andererseits durch ihre immer noch recht großen natürlichen Reserven eingeschränkt. Aber der Bedarf wächst und die natürlichen Ressourcen werden erschöpft. Darüber hinaus haben Sortenprodukte immer einen besseren Geschmack, ein raffinierteres Aroma. Daher ist die Zeit nicht weit entfernt, in der der Bedarf die natürlichen Rohstoffmöglichkeiten übersteigt, und es ist notwendig, sich jetzt darauf vorzubereiten, d.h. Wermut züchten. Und die Bevölkerung muss Geschmack und Interesse an ihrem Konsum entwickeln. Schließlich können wir uns ein Leben ohne Zwiebeln, Dill, Lorbeerblätter und andere Gewürze nicht vorstellen. Und Wermut kann unseren Tisch dekorieren, ihn noch schmackhafter und abwechslungsreicher machen.

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