Sumpfbeeren Moltebeere

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Moltebeere ist eine leckere und gesunde Beere

Fünf Jahre hintereinander hatte ich kein Glück mit Moltebeeren. Jedes Jahr holte ich zusammen mit den Oldtimern des Dorfes regelmäßig diese Beere in einem fernen Sumpf. Und jedes Mal aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass alles falsch war. Entweder waren die Beeren völlig unreif (leuchtend rot) oder im Gegenteil überreif (blassgelb wie Gelee).

Versuche, unreife Beeren zu pflücken, in der Hoffnung, dass sie zu Hause reifen würden, blieben ebenfalls erfolglos. Aus irgendeinem Grund verwandelten sich Moltebeeren sofort von unreif in überreif (wieder in Gelee). Aber Beeren zu pflücken war überhaupt nicht einfach. Immerhin musste man ihr mitten in einem Mückenüberfall folgen, als diese Blutsauger in unzähligen Horden im Sumpf kreisten.

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Aber was für eine Freude war es, als ich endlich den ersten Korb mit Moltebeeren sammelte und nach Hause brachte. Es gab nur wenige Beeren - nicht mehr als ein Kilogramm. Aber sie wurden mit ihren eigenen Händen gesammelt!

Unter den klimatischen Bedingungen des Nordwestens reifen Moltebeeren zuerst unter allen Waldbeeren. Sie blüht von Mai bis Juni, die Beeren reifen im Juli. Ich nehme nicht an zu beurteilen (ich bin natürlich kein Botaniker), welche Faktoren die Biologie von Moltebeeren beeinflussen, aber die Reifezeiten von Beeren variieren von Jahr zu Jahr erheblich. Probieren Sie es aus und raten Sie, wann sie fertig sind. Ziehen Sie sich nicht jede Woche auf einem Windschutzpfad in einen zehn Kilometer entfernten Sumpf.

Ich denke, jetzt ist die Zeit gekommen, diese Pflanze besser kennenzulernen. Moltebeere (Rubus chamaemorus), und es hat auch mehrere populäre Namen: Wahlachka, Glättung, Muromka, Sumpfbernstein, Sumpfschutz, arktische Himbeeren, Moos Johannisbeeren - eine Pflanze der Familie der Rosaceae aus der gleichen Gattung wie Himbeeren, Brombeeren, Steinfrüchte, Erdbeeren, Erdbeeren.

Es ist eine krautige Staude mit einer Höhe von 5 bis 25 Zentimetern, einem langen kriechenden Rhizom und aufrechten einjährigen Stielen. Die Blätter sind dunkelgrün, nierenförmig, faltig, fünflappig. Die Blüten sind unisexuell (männlich und weiblich an verschiedenen Pflanzen), einzeln, groß. Die Frucht ist eine zusammengesetzte Steinfrucht, die in ihrer Form einer Himbeere ähnelt. Die Steinfrüchte sind groß und haben einen großen Knochen.

Unreife Früchte sind zuerst rot, färben sich dann allmählich gelb und werden im Stadium der vollen Reife hellgelb, durchscheinend wie Bernstein: zart, sauer-süß - sehr lecker. Es wächst auf Moos-, Sphagnum- und Torfmooren, in wilden Rosmarin-Kiefernwäldern, Moos- und Strauch-Tundra. Moltebeere vermehrt sich hauptsächlich durch Rhizome, kann sich aber auch durch Samen vermehren. Die Pflanze hat eine große Resistenz und Vitalität, daher kann sie schnell neue Gebiete besiedeln, was sie für kulturelle Pflanzungen geeignet macht. Dies wird jetzt in Estland, Norwegen und Finnland sehr erfolgreich durchgeführt.

Obwohl viele Nachschlagewerke behaupten, Moltebeeren seien eine gute Honigpflanze, habe ich Bienen im Sumpf noch nie getroffen. Und woher kommen sie von dort? Wir wissen, dass Honig sein kann: Buchweizen, Linde, Klee, Sonnenblume, Weidenröschen und einige andere Pflanzen. Aber hat jemand von Moltebeerhonig gehört? Das glaube ich nicht.

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Die nördlichen Völker haben Moltebeeren lange Zeit nur als Organismusreiniger bezeichnet. Und seine chemische Zusammensetzung bestätigt dies.

Moltebeerfrüchte enthalten: 83,3% Wasser, 0,8% Proteine, 3-7% Zucker, 3,8% Pektinsubstanzen (Substanzen, die die Stabilität von Obst und Gemüse während der Lagerung erhöhen). Moltebeeren enthalten außerdem organische Säuren: Ascorbinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Salicylsäure; sowie Phytoncide, Leukocyanine, Carotin, Magnesium, Calcium, Eisen, Aluminium, Phosphor, Silizium.

Diese Beere ist reich an Vitaminen: C, PP, A, E, B1, B3. In Bezug auf den Ascorbinsäuregehalt sind Moltebeeren Orangen überlegen und enthalten ein Vielfaches an Carotin als Karotten. Moltebeersaft hat eine starke bakterizide Wirkung. Diese Eigenschaften gehen nicht verloren, wenn der Saft mit Wasser verdünnt und 6-7 Monate gelagert wird. Die Haltbarkeit von Moltebeeren ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über verschiedene Gerichte daraus zuzubereiten.

In der Volksmedizin wird Moltebeere als antiskorbutisches, entzündungshemmendes, hämostatisches Mittel und auch bei Husten, Fieber und Herzschmerzen eingesetzt. Aus den Blättern werden Teeblätter hergestellt. Wurzeln und Blätter sind gute Diuretika.