Viburnum Rezepte; Die Verwendung Von Viburnum Für Medizinische Zwecke

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Viburnum-Pinsel - ein Herbstgeschenk

Wie oft sehe ich im Herbst, wenn ich durch die Straßen unserer oder anderer benachbarter Gärten gehe, überall leuchtend rote Viburnum-Bürsten. Aber selten wird einer der Sommerbewohner diese kostenlosen Geschenke der Natur nutzen. Die meisten Beeren gehen an Vögel oder fallen ab.

Unsere entfernten Vorfahren wussten um die heilenden Eigenschaften von Viburnum und verwendeten es erfolgreich zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Und jetzt werden in der Volksmedizin Extrakte und Infusionen aus Blättern und Rinde bei Nervenkrankheiten, Krampfanfällen und auch als Blutstillungsmittel bei inneren Blutungen eingesetzt.

Die Früchte werden bei Magengeschwüren, Kolitis und anderen Magenerkrankungen sowie als Vitamin, Tonikum und Diuretikum verwendet. Ein Sud aus Beeren wird als Diaphoretikum gegen Erkältungen, Heiserkeit und Bronchitis eingesetzt. Die Samen können als Kaffeeersatz verwendet werden.

Frische Viburnum-Beeren sind nicht sehr lecker, werden aber durch Frost ziemlich essbar. Außerdem verschwindet die Bitterkeit nach dem Kochen und Schmoren in einem verschlossenen Behälter.

Viburnum-Früchte können den ganzen Winter über konserviert werden. Dazu müssen Sie sie in eine Schachtel füllen und im Schnee vergraben. Kann auch in einem Gletscher oder in einem kalten, unbeheizten Raum gelagert werden.

Viburnum Kompott mit Äpfeln

Gewaschene Viburnum-Beeren und gehackte Äpfel 8 Minuten in gekochtem Zuckersirup kochen. Gekühlt servieren.

Für 200 Gramm Viburnum-Beeren - 400 Gramm Äpfel, 300 Gramm Zucker, bis zu zwei Liter Wasser.

Kalina in Zuckersirup

Die vorbereiteten Viburnum-Beeren in gekochte Gläser geben, heißen Zuckersirup einfüllen und 15-20 Minuten pasteurisieren.

Für 1 Kilogramm Viburnum - 1 Liter Zuckersirup (4%).

Viburnum pastila

Die ausgewählten und gewaschenen Viburnum-Beeren drei Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren, das Wasser abtropfen lassen, die Beeren mit 1 Glas frischem Wasser gießen und kochen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben, Kristallzucker hinzufügen und pastös kochen. Übertragen Sie die resultierende Masse auf Holzschalen und trocknen Sie in einem russischen Ofen. Kühl und trocken lagern.

Für 1 Kilogramm Viburnum - 800 Gramm Kristallzucker, 1 Glas Wasser.

Viburnum Gelee

Die ausgewählten und gewaschenen Viburnum-Beeren 5-6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren (um die Bitterkeit zu verringern und die Haut zu erweichen). Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie die Beeren mit 2 Tassen frischem warmem Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben und mit Kristallzucker mischen. Nochmals 50 Minuten kochen lassen und in heiße, saubere Gläser geben. Lagere es an einem kalten Platz.

Für 1 Kilogramm Viburnum - 1 Kilogramm Kristallzucker, 2 Gläser Wasser.

Viburnumfüllung

200 g Viburnumsaft, 150 g Zucker, 1 Liter Wodka, 1 Glas Wasser. Kristallzucker in Wasser auflösen, Viburnum-Saft und Wodka hinzufügen, zwei Tage stehen lassen.

Viburnum-Saft

Drücken Sie den Saft aus den gepflückten und gewaschenen Beeren. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, kochen Sie es 5-10 Minuten lang und lassen Sie es abtropfen. Kombinieren Sie die Brühe mit gepresstem Saft, fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie um und kühlen Sie ab.

Für 1 Kilogramm Viburnum-Beeren - 200 Gramm Kristallzucker, 200 Gramm Wasser.

Wenn Sie dem Saft aus Viburnum-Beeren Apfelmus hinzufügen, können Sie Marmelade kochen.

Aus den Früchten des Viburnums können Sie Marmelade machen, die für Kuchen und Käsekuchen gefüllt ist.

Viele Menschen lieben gedünsteten Brei und Kuchen aus Viburnum (Viburnum). Viburnum bleibt gut getrocknet. Viburnum-Beeren werden 2-3 Tage in der Sonne auf Dachböden und in anderen gut belüfteten Bereichen getrocknet.

Wenn es also auf Ihrer Website Viburnum-Büsche mit Beeren gibt, finden Sie eine Verwendung für diese nach einem der vorgeschlagenen Rezepte, und ich bin sicher, Sie werden es nie bereuen.