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Tomatenrohlinge Für Den Winter
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Video: Tomatenrohlinge Für Den Winter

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Video: So überwintert man Tomatenpflanzen - Tomaten im März, April ernten bei richtiger Überwinterung 2024, März
Anonim

Rezepte für Tomatenrohlinge

Rohlinge aus Tomaten
Rohlinge aus Tomaten

Tomaten sind Medizin

Hier einige Informationen dazu, die ich aus der in- und ausländischen Literatur entnommen habe.

Ärzte empfehlen, jeden Tag etwa ein Pfund Tomaten zu essen. Rohe Tomaten haben sehr starke antibakterielle Eigenschaften, stärker als Tomatensaft. Saft ist jedoch bequemer zu konsumieren.

Ärzte empfehlen, täglich, spätestens 15 Minuten vor den Mahlzeiten, ein Glas frisch gepressten Tomatensaft zu trinken. Oder nach dem Essen - nach 2 Stunden. Es wird empfohlen, während der Mahlzeiten Saft zu trinken, wenn keine Suppe vorhanden ist.

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Lycopin wird vom Körper aus gekochten Tomaten besser aufgenommen. Für den männlichen Teil der Bevölkerung empfehlen die Ärzte, jeden Tag Ketchup zu essen, mindestens einen Esslöffel.

Selen wurde in der Schale von rosa Tomaten gefunden, was das Immunsystem, insbesondere in Bezug auf Krebs, stärkt und die geistige Leistungsfähigkeit erhöht. In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler herausgefunden, dass die Anti-Krebs-Wirkung von Tomaten viel stärker ist, wenn sie mit Brokkoli gegessen werden. Da Tomaten viel Kalium enthalten, werden sie für Menschen mit Herzerkrankungen empfohlen.

Zwar haben Ärzte in den letzten Jahren wieder begonnen, darüber zu sprechen, dass diejenigen, die eine ungesunde Leber haben, nicht von Tomaten mitgerissen werden sollten.

Um das Haarwachstum zu stimulieren, wird empfohlen, Tomatenbrei in die Kopfhaut zu reiben. Es kann auch verwendet werden, um Schwielen abzuwischen, um sie zu erweichen.

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Getrocknete Tomaten

Rohlinge aus Tomaten
Rohlinge aus Tomaten

Wir haben dieses noch wenig bekannte Rezept. In der Zwischenzeit werden getrocknete Tomaten im Ausland mit Appetit gekaut. Sie werden wie folgt getrocknet, bis sie getrocknet sind.

Mittelgroße Früchte werden in Stücke geschnitten - für 4-6-8 jede Tomate, leicht gesalzen, auf den Rost eines Trockners oder Ofens gestellt und mit einer leicht geöffneten Tür 8-12 Stunden lang bei einer Temperatur von 45-55 ° getrocknet C, bis die Scheiben ruckeln, damit sie gekaut werden können.

Während des Trocknungsprozesses verlieren Tomaten 3/4 ihres Gewichts. Das Trocknen ist schneller, wenn die Schalen zuerst von den Tomaten entfernt werden. Mit der Schale scheinen sie überhaupt nicht auszutrocknen. In Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wenn es einen Trockner zum Trocknen von Gemüse gibt, können Sie die Prozesstemperatur auf 30-40 Grad senken.

Vor Gebrauch werden die Scheiben mehrere Stunden lang in eine Marinade gegeben: Wasser, Gewürze - Dill, Basilikum, Thymian, Oregano, Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, 2 EL hinzufügen. Esslöffel Essig in 1 Liter Wasser. Lassen Sie die Marinade vor Gebrauch abtropfen und gießen Sie Pflanzenöl ein.

Es gibt auch ein solches Rezept zum Beizen von getrockneten Scheiben: Legen Sie sie ein oder zwei Stunden in warmes Salzwasser. Essig wird hinzugefügt und erneut 1-3 Stunden lang aufbewahrt. Abseihen, nach Belieben Gewürze hinzufügen, die Aromen etwa eine Stunde lang sättigen lassen, Pflanzenöl einfüllen, als Beilage für Fleisch dienen oder Pizza-Salate hinzufügen.

Tomatenscheiben

Diese Zubereitung wird auf die gleiche Weise wie Blaubeeren in ihrem eigenen Saft hergestellt. Nehmen Sie vier identische Gläser mit je 0,8 oder 0,5 Litern und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Legen Sie sie in einen Topf mit einer Serviette am Boden, gießen Sie Wasser über die Kleiderbügel der Dosen und geben Sie Gas. Tomaten geben nach einer Weile Saft. Wenn sie mit Saft bedeckt sind und sich stark absetzen, füllen Sie drei Gläser ab dem vierten, so dass sie vollständig mit Saft bedeckt sind, decken Sie sie ab, kochen Sie sie 10-15 Minuten lang und rollen Sie sie auf. Tiefgekühlt lagern. Im Winter zum Anrichten von Suppen, Kohlsuppe, Fleisch oder als Salat mit saurer Sahne verwenden.

Brauner Tomatensalat

Grob hacken und in Schichten in einem Literglas ein paar mittelgroße braune Tomaten, 2 Paprika, 2-3 Zwiebeln - in Ringen - legen. 1 unvollständige Art hinzufügen. ein Löffel Kristallzucker, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. einen Löffel Essig darüber gießen, kochendes Wasser darüber gießen, 15 Minuten pasteurisieren, aufrollen, zum Abkühlen unter das Kissen legen.

Tomaten in roten Johannisbeeren

Für ein Drei-Liter-Glas werden 1,5 bis 1,7 kg mittelgroße Tomaten benötigt, die reifer als Blange sind, 3 große Dillschirme, 4-5 Blätter mit schwarzen Johannisbeeren, 1 Knoblauchzehe, 7-8 Erbsen mit schwarzem Pfeffer und 1 Glas von roten Johannisbeeren …

Alles in ein Glas geben, kochendes Wasser darüber gießen, 20 Minuten stehen lassen. Abgießen, kochen. Sofort 5 EL hinzufügen. Esslöffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz. Sobald es kocht, in ein Glas gießen, aufrollen.

Sie können die Zusammensetzung der Gewürze leicht ändern: 3 Dillschirme, 2 Knoblauchzehen, 6 Pfefferkörner, 4-5 schwarze Johannisbeerblätter, 2 Kirschblätter. Machen Sie dasselbe und fügen Sie am Ende 1 EL hinzu. ein Löffel Essig.

Tomaten in Apfelsaft

Stellen Sie ein Blatt Sellerie oder Zitronengras auf den Boden eines sterilen Glases, oder Sie können nichts hineinstellen: Der Saft selbst ist sehr lecker und duftend. Legen Sie mittelgroße ganze Tomaten, in die die Stellen ihrer Befestigung am Stiel gestochen werden müssen, damit sie nicht reißen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, lassen Sie sie 20 Minuten stehen, lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Gießen Sie 1 EL in ein 3-Liter-Glas. Mit einem Löffel Salz und einer kleinen Folie sofort Apfelsaft aus einer Dampfpresse oder kochenden Saft aus Äpfeln einschenken. Rollen Sie das Glas auf und verstecken Sie es zum Abkühlen unter dem Kissen. Eine Drei-Liter-Dose enthält ca. 1,2-1,3 Liter Saft.

Tomaten in süßer Sauce

In einem Drei-Liter-Glas vorbereiten: 6 mittelgroße Schnittlauche - längs schneiden, 3-5 Petersilienzweige mit Blattstiel, 3-5 Dillschirme, 3 schwarze Johannisbeerblätter, 5 cm Meerrettichwurzel - längs schneiden.

Geben Sie im Wechsel mit Kräutern kräftige, dichte Tomaten in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es 20 Minuten lang stehen, lassen Sie es abtropfen und bereiten Sie die Marinade mit diesem Wasser vor. Esslöffel Salz ohne Rutsche, 3 Lorbeerblätter, 12 schwarze Pfefferkörner, 3-5 Nelkenknospen, 1 Teelöffel Essigessenz. Gießen Sie kochende Marinade über die Tomaten, rollen Sie sie auf - und unter das Kissen.

Eingelegte Tomaten

Der Boden eines großen Glases - 5 oder 10 Liter - bedeckt mit Meerrettichblättern, Kirsch Johannisbeeren. Dann legen Sie braune Tomaten darauf - eine Schicht roter Tomaten mit Meerrettichringen. Mit Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblättern bedecken. Mit Salzlösung gießen: 800 g Salz pro 10 Liter Wasser. Setzen Sie Unterdrückung auf, legen Sie an einem kühlen Ort.

Eingelegte Tomaten

Nehmen Sie für 1 kg Tomaten 20 g Dill, 1 g Paprika in Schoten, 15 g schwarze Johannisbeerblätter und Meerrettich. Die Gewürze werden in 3 Schichten verteilt: unten in den Gläsern, in der Mitte und oben. Der Rest des Raumes wird von Tomaten eingenommen, die mit Salzwasser gegossen werden: 60 g Salz pro 1 Liter Wasser zum Reifen von Tomaten, 80 g für vollreife. Bei kleinen Früchten wird die Salzkonzentration um 1 g pro 1 Liter reduziert. Nimm hartes Wasser. Unterdrückung unterdrücken. Die ersten 3-4 Tage werden die Gläser bei Raumtemperatur gehalten, nicht höher als 22-24 Grad, damit sich keine unnötigen Bakterien entwickeln. Dann werden die Dosen in einen kälteren Raum gestellt. Nach einem Monat sind eineinhalb Tomaten fertig.

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