So Beschleunigen Sie Die Reifung Von Tomaten

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Die Vorteile reifer Tomaten

Die erste reife Tomate ist der Stolz des Gärtners. Nachbarn in einem ungezwungenen Gespräch mit dem Satz "Heute haben wir unsere Tomaten zum Mittagessen gegessen" direkt zu töten, ist das Ziel, das wir den ganzen Sommer über anstreben und für unsere Schutzzauber sorgen.

Schließlich haben im Gewächshaus nicht nur früh reifende Tomaten zu reifen begonnen. Natürlich kommen die leckersten Tomaten, wenn sie im Busch rot werden. Wenn sie überreif sind, verschlechtert sich ihr Geschmack. Wenn Sie grüne oder sogar braune aus einem Busch entfernen und sie zu Hause reifen lassen, ist der Geschmack auch nicht der beste. Daher ist es eine wichtige Aufgabe beim Anbau von Tomaten, ihnen die Möglichkeit zu geben, im Busch rot zu werden.

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Darüber hinaus haben Wissenschaftler, die sich in den letzten Jahren sehr für die vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten interessiert haben, festgestellt, dass Tomaten, die im Busch rot werden, nicht nur schmackhafter, sondern auch viel nützlicher sind als solche, die zu Hause in einem Filzstiefel rot werden. Sie enthalten viel mehr Vitamine und biologisch aktive Substanzen, insbesondere Lycopin und Carotin, die die Farbe der Früchte bestimmen.

Es ist sinnvoll, Salattomatensorten erst im Stadium der vollen Reife zu pflücken, da sie zu diesem Zeitpunkt maximal Carotinoide enthalten. Vitamin A wird im Körper bis zu einem Jahr oder länger in Reserve gespeichert. Daher ist es besser, im Sommer reife Tomaten zu essen, um sich den ganzen Winter über mit diesem Vitamin zu versorgen.

Viele Gärtner bevorzugen es, Tomaten im Stadium der Blanche-Reife zu pflücken, da der Ertrag höher zu sein scheint. Leider haben Tomaten im Stadium der Blanche-Reife noch nicht genügend Vitamine, Zucker und Pektin gesammelt. Aber sie haben es geschafft, viel Ballaststoffe zu gewinnen. Am nützlichsten sind also reife Tomaten. Allerdings haben nicht alle Tomaten es eilig, rot zu werden. Bis die Ernte abgeschlossen ist, bleiben viele grüne Früchte auf den Büschen. Normalerweise erfolgt eine vollständige Tomatenernte, wenn die Kälte einsetzt und die Tomaten nicht mehr wachsen und reifen. Es macht keinen Sinn, sie in einem Gewächshaus zu halten, sie werden sowieso nicht wachsen, aber sie können krank werden. Die Aufgabe, die Rötung von Tomaten im Busch zu beschleunigen, ist also doppelt wichtig, und es muss ihnen geholfen werden, bis zum Ende des Sommers zu reifen.

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Möglichkeiten, die Reifung von Tomaten zu beschleunigen

Eine der bekannten Methoden zur Beschleunigung der Reifung von Tomaten, über die unser Magazin bereits in einer der vorherigen Ausgaben geschrieben hat, ist das Abschneiden der unteren Blätter an den Büschen. Sie reißen zwei Blätter pro Woche ab, nicht mehr, so dass der Prozess der Umstrukturierung von Stoffwechselprozessen allmählich verläuft, so dass der Busch Stress nicht überlebt. Normalerweise schneide ich alle drei Tage alle Büsche eines Blattes ab, beginnend mit dem niedrigsten. Wenn die Tomaten in der Bürste die Größe erreichen, die dieser Sorte innewohnt, und die Schale der Früchte zu glänzen beginnt, um ihre Farbe zu ändern, sollten alle Blätter unter der Bürste abgerissen werden. Machen Sie dasselbe mit den Blättern und unter den folgenden Bürsten.

Am Ende des letzten kalten Sommers, im August, habe ich einen anderen Trick versucht, um die Reifung zu beschleunigen, nämlich dass mein Gewächshaus tagsüber auch bei sonnigem Wetter geschlossen ist. Es ist dort den ganzen Tag heiß, wie im Süden, und die Tomaten werden ziemlich lebhaft rot. Die Hitze ist für die Büsche nicht unheimlich, weil sie lange Zeit keine Blumen mehr haben, sie werden alle entfernt. Und Phytophthora wollte nicht ins Gewächshaus klettern, obwohl sie schon lange neben dem Gewächshaus auf Kartoffeln tobte.

Am Morgen öffnete ich das Gewächshaus für ein paar Stunden, um das über Nacht angesammelte Kondenswasser zu lüften und auszutrocknen. Um 17-18 Uhr öffnete ich es auch für eine Stunde zum Trocknen, es sei denn natürlich, es regnete. Das Ergebnis war erstaunlich: In einem kalten, regnerischen Sommer erröteten die Tomaten aktiv an den Büschen, an den Früchten befand sich keine Phytophthora.

Die Massenreifung von Früchten ist schneller, wenn die Büsche eher auf magerem als auf öligem Boden wachsen. Um die Reifung ab dem zweiten Juli-Jahrzehnt zu beschleunigen, ist es daher erforderlich, die Bewässerung und Fütterung einzustellen. Andernfalls wächst die grüne Masse einfach zum Nachteil der Reifegeschwindigkeit.

Die Entwicklung von Tomatenfrüchten erfolgt in zwei Phasen: 30 Tage nach dem Abbinden wächst die Frucht, die nächsten 15 bis 20 Tage reift sie. Die Reifung erfolgt schrittweise. Zuerst werden die grünen Früchte heller - milchige Reife, dann braun - blanchieren die Reife, während das Fruchtfleisch die für die Sorte charakteristische Farbe annimmt und schließlich die volle Reife erreicht, wenn Haut und Fruchtfleisch die volle Farbe annehmen. Sammeln von Tomaten auf freiem Feld

Auf freiem Feld, wo laut Wissenschaftlern Tomaten am nützlichsten sind, reifen sie nur im heißen Sommer. Normalerweise gibt es auf freiem Feld ein Kriterium für den Zeitpunkt der Ernte - die Tomaten müssen aus den Büschen entfernt werden, bevor die Nächte mit dem sogenannten kalten Tau auftreten, d. H. es stellt sich bis zum 5. bis 10. August heraus. Unabhängig vom Reifegrad. Nur so können Sie die Krankheit von Früchten mit Spätfäule vermeiden. Diese Tomaten werden normalerweise geerntet, am besten für grüne Tomatenrezepte, da Straßentomaten selten so lange halten, bis sie rot werden. Sie verrotten normalerweise oder sterben an Spätfäule.

Reifende Tomaten

Tomaten reifen gut in Kisten mit fremden Früchten. Und besser - in warmen Räumen. Um die Reifung zu beschleunigen, werden einige rote in grüne Tomaten gegeben. Wenn es im Gegenteil notwendig ist, dass die Tomaten so lange wie möglich liegen, ist es dafür notwendig, spezielle Sorten mit einer genetisch verlängerten Haltbarkeit anzubauen. Zum Beispiel liegen die Sorten Adonis Hybrid, Giraffe und Long Kipper bis zum 8. März unter Raumbedingungen und die Neujahrssorte sowie das Beizen von Khutorskoy bis zum Neujahr. Diese Tomaten müssen im Stadium der Blanche-Reife gepflückt werden, dann können sie einen Monat lang in Innenräumen gelagert werden, und wenn sie an einem kühleren Ort aufbewahrt werden, dann zwei bis drei Monate lang. Viele dieser Sorten halten länger, wenn sie unreif gepflückt werden, aber sie schmecken nicht gut, obwohl sie sehr schön werden.