Nützliche Eigenschaften Von Tomaten, Allgemeine Informationen Zu Sorten Und Hybriden

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Nützliche Eigenschaften von Tomaten

Wenn ein Gartengrundstück gekauft wird, sind eine der ersten Strukturen, die die meisten Gärtner sofort bauen, in der Regel verschiedene Gewächshausdesigns. Und sie sind hauptsächlich für den Anbau der beliebtesten Gemüsetomate gedacht.

Eine köstliche purpurrote Tomate ist ein echtes Sparschwein aus Vitaminen und anderen Substanzen. 100 Gramm dieser Früchte enthalten fast die tägliche Menge an Ascorbinsäure (Vitamin C). Und einige Tomatensorten können in Bezug auf den Gehalt dieses wertvollen Vitamins sogar mit Zitronen gleichgesetzt werden. Es gibt eine Fülle von Carotin in Tomaten, es gibt Vitamine PP oder Niacin, B1, B2, Pantothensäure, Peridoxin, Biotin, Folsäure. In ihren Früchten finden sich Proteine, Enzyme, Aminosäuren, Mono- und Oligosaccharide (Fructose, Raffinose, Verbascose, Saccharose) sowie Polysaccharide (Faser- und Pektinsubstanzen).

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Unter anderem wird auf den hohen Gehalt an Carotinoiden, organischen Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure, Weinsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Linolsäure, Cumarsäure, Kaffee, Ferulasäure) hingewiesen.

Darüber hinaus sind Anthocyane (Glykoside, Sterole) in Früchten enthalten.

Die Blätter und unreifen Früchte enthalten Glycoalkoloide (Tomaten, Tomatidin usw.). Die Blätter enthalten ätherisches Öl. Bei der Entwicklung von Früchten wurden flüchtige Alkohole und Aldehyde identifiziert, die das Aroma von Tomaten bestimmen. Tomaten sind reich an Mineralsalzen von Kalium, Magnesium usw. Reife Früchte enthalten viele gut absorbierte Eisensalze, die eine wichtige Rolle bei der Blutbildung spielen.

In Bezug auf den Eisengehalt sind Tomaten um ein Vielfaches höher als Hühnerfleisch, Fischprodukte, Milch und sehr nützlich bei der Behandlung von Anämie. Tomaten enthalten eine Reihe von Mikroelementen (Kupfer, Zink, Jod usw.), die sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers auswirken. Es wurde festgestellt, dass Tomaten nur sehr wenig Oxalsäure enthalten und, wie bereits angenommen, keine schädlichen Auswirkungen auf den Salzstoffwechsel haben. In ihnen ist Oxalsäure im Vergleich zu grünem Salat 6-mal weniger, bei Spinat - 64, bei Rhabarber - 50, bei Kartoffeln - 10-mal.

Anschlagtafel

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Die hohen diätetischen Vorteile von Tomaten sind mittlerweile allgemein anerkannt und werden Menschen jeden Alters empfohlen. Tomatensaft mit Zitrone und Honig ist besonders nützlich für Kinder. Laut einigen Ärzten wirkt sich Tomatensaft positiv auf den Zustand von Patienten mit Bluthochdruck aus. Seine regelmäßige Anwendung verhindert das Auftreten von Glaukom und heilt Erysipel. Einige westeuropäische Ärzte halten das Öl, in dem Tomaten gebraten wurden, für ein hervorragendes Mittel gegen Verbrennungen und Krätze. Darüber hinaus finden sie es wertvoll, einen guten Schlaf zu gewährleisten.

Ärzte verschreiben Patienten mit verschiedenen Stoffwechselstörungen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts und übergewichtigen Menschen häufig Tomaten und ihren Saft. Dies ist verständlich, da Tomaten die Funktionen der Verdauungsdrüsen verbessern, eine positive Wirkung auf die Leber haben und eine allgemeine stärkende und bakterizide Wirkung auf den Körper haben. Tomaten haben starke phytonzide Eigenschaften. Saft und insbesondere zerstoßene Früchte (in Form von Brei) sind für einige Mikroben zerstörerisch und werden in der medizinischen Praxis erfolgreich zur Behandlung eitriger Wunden und Geschwüre eingesetzt.

Geschichte der Tomaten

Um Tomaten richtig anbauen zu können, müssen Sie wissen, was diese Pflanze ist, woher sie kommt, welche natürlichen biologischen Eigenschaften sie hat und welche Anforderungen an die grundlegenden Lebensbedingungen gestellt werden - Licht, Wärme, Feuchtigkeit und Nährstoffe.

Die Heimat der Tomaten - tropische Länder - wurden von den alten Völkern Perus und Mexikos angebaut, die "Tomate" genannt werden. Anschließend gaben die Franzosen der Pflanze einen so poetischen Namen wie "pom d'amour", dh den Amorapfel, den die Italiener "pomod'aro" nannten - den goldenen Apfel.

Jetzt sind diese Pflanzen allen als "Tomaten" und "Tomaten" bekannt.

In Russland wurden nach Angaben des Akademikers D. D. Breschnew im 18. Jahrhundert im Süden Tomaten angebaut, im Nordwesten jedoch erst Ende des 19. Jahrhunderts. Jetzt ist es die wichtigste Gewächshauskultur unserer St. Petersburger Gärtner.

Ich muss sagen, dass die Tomate, die wir jetzt in der Kultur haben, nur vage ihrem Vorfahren ähnelt, der immer noch in Peru, Mexiko, den Kanarischen Inseln und den Philippinen auf unkultiviertem Land zu finden ist. Dies sind Pflanzen mit kleinen Beeren, die nicht größer sind als Johannisbeeren, Kirschen, geschmacklose oder völlig ungenießbare Früchte, Blätter und Stängel mit einem scharfen unangenehmen Geruch.

Über Sorten und Hybriden von Tomaten

Die Sorten der kultivierten Tomatensorte sind einjährige krautige Pflanzen der Familie der Solanaceae. Sie unterscheiden sich in morphologischen und wirtschaftlichen Eigenschaften.

Abhängig von der Dauer der Vegetationsperiode (in Tagen) von der Keimung bis zur ersten Ernte werden Tomatensorten in frühe Reife (100-115), mittlere Reife (115-125) und späte Reife (125-130) unterteilt. Durch die Natur des Busches werden Tomatensorten in Verzweigung, Determinante und Standard unterteilt.

Verzweigte (unbestimmte) Sorten bilden aus den Achsen aller Blätter des Hauptstammes kräftige Seitentriebe. Seitentriebe erster Ordnung geben Stiefkindern zweiter, dritter und vierter Ordnung. Das Ergebnis ist ein großer Busch. Unter Gewächshausbedingungen können solche Sorten länger als 16 Monate Früchte tragen, während sie Seitenachsen 20. Ordnung und die gleiche Anzahl von Blütenstandsebenen bilden. Die Höhe des Busches kann 5 m erreichen. Verzweigte Sorten (Lianen) bilden neue Seitentriebe, blühen und bilden Früchte bis zum Herbstfrost.

Bei der Kultivierung in Gewächshäusern ist viel Handarbeit erforderlich, um solche Sorten einzuklemmen und an Stützen zu binden. Dazu gehören die bekannte Sorte Bull's Heart und die mehrfruchtigen pflaumenähnlichen Sorten - Plum, Humbert und andere für die Vollfruchtkonserven.

In den letzten Jahren sind viele heterotische F1-Hybride unbestimmten Typs aufgetreten, die auf den Sortenparzellen der Region Leningrad getestet wurden.

Unter ihnen sind die F1-Hybriden Schwalbe, Strizh, Getreide, Carlson, Rianto, Alena, Tortila, Dame, Romatos, Raisa, Resento, Dschitana, Instinkt, Monica, Tsypa, Pharao, Wladimir usw. für Gärtner des Leningrads von Interesse Region.

Determinante - selbstlimitierendes Wachstum, schwach verzweigte Sorten. Seitentriebe (Stiefkinder) bilden sich nur in den Blattachseln des unteren Teils des Haupttriebs und beenden schnell die Verzweigung. Der Busch ist klein mit dämpfendem Wachstum. Die Früchte konzentrieren sich hauptsächlich auf die ersten 2-3 Blütenstände. Fast alle Früchte reifen auf Pflanzen, aber unter unseren Bedingungen müssen sie gekniffen werden.

Die besten Sorten und Hybriden in dieser Gruppe für unsere Bedingungen gelten als Sorten: Gruntovy Gribovskiy, Talalikhin, Zoren, Grotte, Tambovskiy, Sibirische Frühreifung, Kometa, Garant, Golubka, Tsarskoselskiy Früh, Nordlicht, Lyana; F1-Hybriden: Roter Pfeil, Energo, Iljitsch, Händler, Dame, Viscount, Harlekin, Flamingo, Lyalafa.

Die F1-Hybriden mit einem semi-determinanten Busch (Hybride zwischen unbestimmten und determinanten Formen) sind produktiver und resistenter gegen Krankheiten: Express, Gamayun, Portland, Kranich, Löwenzahn, Blagovest, Mashenka, Dessertrosa.

Standard-Sorten, die bestimmend sind, bilden Seitentriebe von nur 1-2 Größenordnungen. Der Stiel wächst vertikal, ohne dass ein Strumpfband oder eine Prise erforderlich ist. Es ist besser, Sorten dieser Gruppe auf offenem Boden und unter den einfachsten Filmschutzräumen anzubauen, und Sie können erfolgreich eine Ernte erzielen, einschließlich reifer Früchte. Bewährt unter unseren Bedingungen sind: Newski, Ostsee, Alpatieva 905, Sever, Reserve, Yantarny, Argo, Otradny, Yubileiny VIR, Yagodka, Ranetochka, Kleiner Prinz, Kolibri, Antoshka usw.

In den letzten Jahren sind viele Amateursorten entstanden. Sie sind interessant, da sie eine Vielzahl von Tomatenarten in Form, Größe und Fruchtfarbe darstellen. Die oben genannten Sorten und Hybriden sind jedoch produktiver und resistenter gegen die häufigsten Krankheiten.