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Was Tun Mit Der Zwiebelernte?
Was Tun Mit Der Zwiebelernte?

Video: Was Tun Mit Der Zwiebelernte?

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Video: Zwiebelernte und Lagerung 2024, April
Anonim

Zwiebel Feinheiten

Zwiebel
Zwiebel

Wir nehmen Samen zum Pflanzen von Zwiebeln (Nigella) von einer guten, großen Pflanze. Wir pflanzen sie im Frühjahr in fruchtbaren Boden, der mit verrottetem Mist gedüngt ist. Wir gießen sehr mäßig: Zwiebeln mögen kein Wasser. Wir graben die im Herbst aus Nigella gewonnenen Sets sorgfältig aus, trocknen sie und nachdem wir sie bereits im Frühjahr gepflanzt haben, erhalten wir im nächsten Herbst eine gewichtige, hochwertige Zwiebel daraus.

Nachdem wir eine Rübenzwiebel gegraben haben, haben wir es nicht eilig, sie mit nach Hause zu nehmen. Zuerst gut trocknen. Für diese Zwecke verwende ich Holzkisten aus Früchten aus Übersee. Sie sind klein und sehr praktisch zum Trocknen von Zwiebeln. Ich komme zur Datscha - ich lege sie auf die Straße. Ich gehe nach Hause - ich bringe es wieder unter das Dach.

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Wenn die Zwiebeln sehr trocken sind, binde ich sie zu einem Zopf zusammen. Es ist perfekt gelagert. Und ich lege kleine Zwiebeln ein. So mach ich es. Ich tauche sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser und kühle sie dann schnell ab. Ich reinige die Schale, den Hals und den Wurzellappen, lege sie in Gläser und halte sie einige Minuten in Salzwasser. Dann lasse ich dieses Wasser ab und gieße eine kochende Marinade ein (0,5 Liter Wasser, 0,5 Liter 9% Essig, zwei Esslöffel Salz). Zucker, wie Gewürze - Zimt, Nelken, Piment, roter Pfeffer, Lorbeerblatt - jeder kann nach Belieben nach Belieben, wer daran gewöhnt ist. Die resultierenden eingelegten Zwiebeln sind weicher, saftiger und weniger scharf als frische. Und Sie können es auf verschiedene Arten verwenden. Zum Beispiel ist es gut für Vinaigrette, Salate, Beilagen.

Das Marinieren von Zwiebeln ist sehr praktisch und vorteilhaft. Wenn Sie plötzlich bemerken, dass sich Ihr Bogen aus irgendeinem Grund zu verschlechtern begann, riskieren Sie ihn nicht, da er vollständig verschwinden kann, sondern legen Sie ihn einfach ein.

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Ich benutze auch Zwiebelschalen. Ich besprühe die Brühe mit Erdbeeren und anderen Pflanzen und verwende trockene Schalen, um Sprotte aus gewöhnlicher Sprotte nach meinem eigenen Rezept zuzubereiten. Sie sind kaum von einem echten Fabrikprodukt zu unterscheiden.

In der Datscha koche ich auch ständig Grillgerichte nach meinem Rezept, viele Zwiebeln gehen auch hinein. Alle, die behandelt wurden, sagen: Sie haben noch nie besser geschmeckt. Dieser Kebab wird nicht länger als zwei Minuten auf guten Kohlen gekocht. Eines seiner Geheimnisse - ich füge der Marinade definitiv Cognac hinzu, das ich übrigens auch aus jeder Art von Alkohol oder Wodka machen kann - ist unmöglich zu sagen.

Es gibt auch ein ausgezeichnetes Rezept für Fischfrikadellen oder Sprottenfleischbällchen. Vorspeisen wie Sprotten und Schnitzel sind sehr bequem auf dem Land, billig, schnell und sehr lecker, und das Grillen erspart Ihnen die schmerzhafte Zubereitung von Mittag- oder Abendessen, was sehr viel Zeit spart. Natürlich lohnt es sich nicht, viel Cognac auf dem Land zu trinken - schließlich muss man dort arbeiten, aber für Appetit und Stimmung kann man ein wenig, besonders mit einem solchen Snack. Jeder, den wir behandelt haben, verlangt Rezepte und macht dann alles wie wir und ist sehr glücklich.

Ich werde meine Originalrezepte an alle verkaufen, die wollen, ich habe andere sehr gute Rezepte, die ich selbst überprüft und "in Erinnerung gerufen" habe. Übrigens ist es besser, Schaschlik auf Holz von Obstpflanzen zu kochen. Nachdem ich alle Obstpflanzen beschnitten habe, sammle ich die geschnittenen Zweige und Stämme, trockne sie und koche dann Grill auf ihnen.

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