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Gefüllte Kürbisblüten Und Pizza Mit Kürbisblumen
Gefüllte Kürbisblüten Und Pizza Mit Kürbisblumen

Video: Gefüllte Kürbisblüten Und Pizza Mit Kürbisblumen

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Video: Gefüllte Zucchiniblüten mit Sommertrüffeln | euromaxx 2024, März
Anonim
Butternusskürbis
Butternusskürbis

Tromba D'Albenga (Albenga Pipes)

Butternusskürbis
Butternusskürbis

Kürbisblüten zum Verkauf

Zwei Rezepte aus dem langfruchtigen italienischen Butternusskürbis Tromba D'Albenga (Albenga Pipes), benannt nach seiner ursprünglichen Form, die an ein Musikhorn erinnert. Die Sorte zeichnet sich durch einen ausgezeichneten Geschmack und erstaunlich große Blüten aus, ähnlich wie bei Grammophonen.

In Italien werden die Blüten dieses Kürbises wie die Blüten ähnlicher Sorten zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. So erzählt unsere Autorin Elena Kulishenko, die in der Nähe von Rom lebt, über diese kulinarischen Köstlichkeiten:

Ein Gärtnerführer

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Butternusskürbis
Butternusskürbis

Eine Blume mit Komponenten

füllen

Gefüllte Kürbisblüten

„Für dieses Gericht muss man morgens oder abends die noch nicht geöffneten männlichen Kürbisblüten sammeln (oder kaufen - in Italien werden Kürbisblumen für diese Gerichte in Gemüseläden verkauft), unter fließendem Wasser abspülen, schneiden von den grünen Kelchblättern und Stielen.

Dann entlang der Blume schneiden, die Staubblätter entfernen, eine gesalzene Sprotte und ein Stück Weichkäse wie "Mozzarella" hineinlegen, die gefüllte Blume vorsichtig schließen und in Teig tauchen. In kochendem Sonnenblumenöl ca. 3-5 Minuten braten, um den Käse gut zu schmelzen.

Butternusskürbis
Butternusskürbis

Pizza mit Kürbisblüten

Kürbisblüten-Pizza-Rezept

Ich mache die Pizza selbst in einem herkömmlichen Ofen. Es braucht Hefeteig, es sollte weich und elastisch sein. Ich rolle es in eine dünne Schicht. Darauf lege ich geriebenen Weichkäse, besser "Mozzarella" und Kürbisblüten, in Stücke geschnitten.

Dann müssen Sie alles mit Olivenöl bestreuen - und in den Ofen. Der Geschmack und das Aroma dieser Pizza sind außergewöhnlich!"

Lesen Sie ← Sorten und Anbau von Butternusskürbissen

Elena Kulishenko

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