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Video: Gefüllte Kürbisblüten Und Pizza Mit Kürbisblumen
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48
Tromba D'Albenga (Albenga Pipes)
Kürbisblüten zum Verkauf
Zwei Rezepte aus dem langfruchtigen italienischen Butternusskürbis Tromba D'Albenga (Albenga Pipes), benannt nach seiner ursprünglichen Form, die an ein Musikhorn erinnert. Die Sorte zeichnet sich durch einen ausgezeichneten Geschmack und erstaunlich große Blüten aus, ähnlich wie bei Grammophonen.
In Italien werden die Blüten dieses Kürbises wie die Blüten ähnlicher Sorten zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. So erzählt unsere Autorin Elena Kulishenko, die in der Nähe von Rom lebt, über diese kulinarischen Köstlichkeiten:
Ein Gärtnerführer
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Eine Blume mit Komponenten
füllen
Gefüllte Kürbisblüten
„Für dieses Gericht muss man morgens oder abends die noch nicht geöffneten männlichen Kürbisblüten sammeln (oder kaufen - in Italien werden Kürbisblumen für diese Gerichte in Gemüseläden verkauft), unter fließendem Wasser abspülen, schneiden von den grünen Kelchblättern und Stielen.
Dann entlang der Blume schneiden, die Staubblätter entfernen, eine gesalzene Sprotte und ein Stück Weichkäse wie "Mozzarella" hineinlegen, die gefüllte Blume vorsichtig schließen und in Teig tauchen. In kochendem Sonnenblumenöl ca. 3-5 Minuten braten, um den Käse gut zu schmelzen.
Pizza mit Kürbisblüten
Kürbisblüten-Pizza-Rezept
Ich mache die Pizza selbst in einem herkömmlichen Ofen. Es braucht Hefeteig, es sollte weich und elastisch sein. Ich rolle es in eine dünne Schicht. Darauf lege ich geriebenen Weichkäse, besser "Mozzarella" und Kürbisblüten, in Stücke geschnitten.
Dann müssen Sie alles mit Olivenöl bestreuen - und in den Ofen. Der Geschmack und das Aroma dieser Pizza sind außergewöhnlich!"
Lesen Sie ← Sorten und Anbau von Butternusskürbissen
Elena Kulishenko
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