Wachsender Bärlauch Oder Bärenzwiebel

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Ramson, Bärenzwiebel oder Bärlauch (Allium ursinum) in Ihrem Garten

Zum ersten Mal habe ich diese Pflanze in meinen Institutsjahren auf Geschäftsreisen in den Nordkaukasus kennengelernt. In der Stadt Ordzhonikidze (heute Vladikavkaz) war die Attraktion auf dem lokalen Markt eingelegter Bärlauch, der in halben Liter Gläsern verschlossen war. Anwohner sammelten es in den Bergen und machten so eine Lücke. Der eingelegte Bärlauch hat mir sehr gut gefallen. Und ich habe sie definitiv nach Leningrad gebracht.

Die erste Kirschenprobe wurde bei der Arbeit durchgeführt, wo ich zur Mittagszeit eine Dose dieser Delikatesse nahm. Unser Mittagessen wurde mit diesem Gericht dekoriert, da der ausgezeichnete Geschmack der Vitaminpflanze meine Kollegen nicht gleichgültig ließ. Aber nach dem Mittagessen wurde uns klar, dass es für uns besser war, wenn möglich ruhig an unseren Tischen zu sitzen, mit niemandem zu sprechen und darüber hinaus die Führung nicht zu besuchen. Der Grund dafür lag, wie Sie sich vorstellen können, im Geruch, denn Bärlauch ist eine Knoblauchzwiebel. Es ist wie Knoblauch ein Vergnügen, aber dann erscheint ein solches Aroma …

Gärtnerhandbuch

Gärtnereien Warenlager für Sommerhäuser Landschaftsgestaltungsstudios

Bärlauch hat einen charakteristischen Knoblauchgeruch, der mit dem Vorhandensein von ätherischem Öl in den Blättern und Zwiebeln verbunden ist. Und die Blätter dieser Pflanze enthalten auch viel Vitamin C. Es gibt zwei Arten von Bärlauch - Europäer, auch Bärenzwiebeln genannt und siegreich, im Kaukasus, in Sibirien und im Fernen Osten. Die europäische Zwiebel hat kein Rhizom, bildet nur eine Zwiebel von länglicher, zylindrischer Form mit einem Durchmesser von 1 cm und einer Länge von 5 cm. Ihr Stiel ist dreieckig von 15 bis 40 cm. An seiner Basis befinden sich zwei große Blätter an langen Blattstielen. Diese Zwiebel blüht Ende Mai - Anfang Juni mit einem weißen halbkugelförmigen Regenschirm, der aus zahlreichen Blüten besteht.

Die siegreiche Zwiebel wächst als dichter Busch mit einem Rhizom mit mehreren Zwiebeln, Pflanzenhöhe bis zu 70 cm. Die unteren Blätter dieser Zwiebel sind schuppig, mittelgrün, groß bis zu 6 cm breit. Die Platten befinden sich direkt am Stiel. und die Blumen werden in kugelförmigen weißlich-grünen Regenschirmfarben gesammelt. Im späten Frühjahr, wenn die Blätter zart und duftend sind, werden sie geerntet. Zu diesem Zeitpunkt gibt es noch wenige andere Grüns, und daher ist Bärlauch besonders wertvoll für Salate und für jedes Fleisch, und Sie können ihn einfach mit Brot und Salz essen.

Es ist besser, es nicht vollständig, sondern selektiv zu schneiden, wodurch nicht alle Zwiebeln auf einmal aufgebraucht werden und eine reichliche Ernte erzielt werden kann. Alle Teile der Pflanze werden als Nahrung verwendet: Zwiebeln, Blätter, junge Triebe und Blütenpfeile. Die Zwiebel kann im Herbst gepflanzt oder im Winter als normaler Knoblauch verwendet werden. Der stechende Geruch von Bärlauch kann durch Gießen von kochendem Wasser zerstört werden und verschwindet auch beim Trocknen. Ramson ist eine unprätentiöse Pflanze, die schattige und halbschattige Bereiche bevorzugt und an sonnigen Orten ihre Blätter kleiner werden. Der Boden sollte nicht sauer sein, sondern reich an organischen Stoffen wie Knoblauch. Bei der Vorbereitung eines Standortes für Bärlauch müssen Humus, Holzasche und Mineraldünger hinzugefügt werden. Bei schwerer Dürre müssen Pflanzen bewässert werden.

Anschlagtafel

Kätzchen zum Verkauf Welpen zum Verkauf Pferde zum Verkauf

Ramson ist eine Langleber, die viele Jahre an einem Ort wächst. Wenn eine Fortpflanzung erforderlich ist, ist es ratsam, die vegetative Methode anzuwenden - mit Zwiebeln im zeitigen Frühjahr oder Herbst, was sogar noch besser ist. Die Zwiebeln werden in der gleichen Tiefe gepflanzt, in der sie zuvor gewachsen sind, oder etwas tiefer. Abstand - 15x15 cm oder 15x20 cm.

Die Pflege besteht aus Jäten, Gießen, Lösen des Bodens und 2-3 zusätzlichen Verbänden im Sommer. Das Säen von Bärlauch mit Samen ist ebenfalls möglich, aber wie bei Zwiebeln ist es eine ziemlich mühsame Arbeit. Ramson reagiert gut auf die richtige Pflege, bei der im Sommer 2-3 kg Grün auf einem Quadratmeter Garten gesammelt werden können. Wenn die Zwiebeln ausgegraben werden müssen, ist es besser, die Blütenstiele der Pflanze auch während des Knospens zu entfernen, wie dies bei Winterknoblauch der Fall ist. Dann werden die Lampen größer. Beim Anbau von Bärlauch aus Samen muss berücksichtigt werden, dass der Pfeil in 4-5 Jahren und im zweiten Jahr aus der Zwiebel gebildet wird.

Bärlauch erschien vor drei Jahren in meinem Garten. Es wurde in ein Beet mit mehrjährigen Bögen gepflanzt (siehe Foto). Es dauerte eine Weile, bis mir klar wurde, dass Bärlauch für die Qualität des Bodens wichtiger ist und eine gute Füllung mit organischer Substanz und neutraler Säure erfordert. Daher schien der von mir gepflanzte Bärlauch zwei Saisons lang in seiner Entwicklung gefroren zu sein. Erst im dritten Jahr nach der Verkalkung des Bodens und der Einführung von Humus wurden meine Büsche lebendig und blühten mit kugelförmigen Stielen. Tatsache ist, dass ich eine wachsende Art von Bärlauch habe - Siegeszwiebeln.

Ich habe zwar noch keine Gelegenheit, mich an die Zeiten meiner Geschäftsreisen zu erinnern und Bärlauch einzulegen. Aber es wird definitiv im Laufe der Zeit sein. In der Zwischenzeit habe ich viele Jahre lang Rohlinge hergestellt und Kräuter und junge Knoblauchzehen eingelegt. Ramson, nach seinem Erscheinen im Frühjahr auf meiner Website, ziehe ich es vor, es sofort zu pflücken und zu essen oder es in einem Salat zusammen mit Federn aus Zwiebeln, Schleim und hart gekochtem Ei zu verwenden, die ich mit saurer Sahne oder Mayonnaise würze. Es stellt sich als sehr lecker und gesund heraus.

Wenn Sie Bärlauch anbauen, müssen Sie wissen, dass er wie Knoblauch eine starke phytonzide Wirkung hat und ein gutes Antiseptikum ist. Dies ist den Bewohnern jener Orte, an denen es in der Natur wächst, seit langem bekannt. Zum Beispiel schützen fein gehackte Blätter und Zwiebeln von Bärlauch das Fleisch vor schnellem Verderben. Und in der Volksmedizin wird diese Pflanze gegen Schnupfen, Husten und Erkältung eingesetzt. In frischer und getrockneter Form wird es als Blutreiniger bei Hautkrankheiten, Hautausschlägen und Scrofula eingesetzt. Bärlauch dient seit jeher als Antiskorbutikum.