Gemüsepflanzen Im Winter Zwingen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Und sogar Rhabarber

In unseren Gärten und Obstgärten verwenden wir Rhabarber vom frühen Frühling bis etwa Mitte Juli aktiv. Durch die Destillation können die Triebe von Dezember bis Frühjahr gewonnen werden. Darüber hinaus ist zu beachten, dass die unter Innenraumbedingungen gezüchteten Rhabarberstiele empfindlicher sind und eine intensiv rosa Farbe aufweisen.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, werden Mitte Oktober (bevor der Schnee fällt und der Boden gefriert) Rhabarber-Rhizome mit einem Erdklumpen ausgegraben und ein bis zwei Wochen auf der Bodenoberfläche belassen. Pflanzen müssen niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden (ohne diese technologische Technik kann beim Forcen kein intensives Nachwachsen der Blätter erreicht werden). Dann werden die Rhizome in eine Schachtel (breite Pfanne) nebeneinander gelegt, mit Erde bestreut und ein wenig gewässert.

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Danach werden sie mit schwarzem Papier oder schwarzem Abdeckmaterial bedeckt, um zu verhindern, dass Licht in die Pflanzen eindringt. Der Behälter mit Pflanzen wird in einem kühlen Raum mit einer Temperatur von 10-15 ° C aufbewahrt (ich habe ungefähr die gleichen Bedingungen im Eingangsbereich; möglicherweise sind eine Garage, ein Keller und ähnliche Räume für diese Zwecke geeignet). Von Zeit zu Zeit werden die Pflanzen bewässert.

Und nach 4-5 Wochen ist die Ernte fertig und Sie können mit dem Schneiden der Blattstiele beginnen. Vergessen Sie nicht, die Pflanzen nach der nächsten Ernte mit komplexem Dünger zu füttern.

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Gemüsepflanzen zwingen

Gute Ergebnisse werden erzielt, indem Blätter von Wurzel und Blattpetersilie, Wurzel- und Blattsellerie, Liebstöckel und Rüben gezwungen werden. Richtig, nicht immer. Damit die Destillation wirklich erfolgreich ist, müssen mehrere Regeln befolgt werden.

1. Alle genannten Pflanzen mit Ausnahme der Liebstöckel müssen eine Ruhephase durchlaufen. Daher ist es ratsam, Petersilie und Sellerie nicht so lange wie möglich auf der Baustelle auszugraben und frühestens Ende Oktober in einen vorbereiteten Behälter zu verpflanzen. Und die Rüben sollten bis etwa Dezember im Keller liegen, um sich auf einen erfolgreichen Antrieb vorzubereiten.

2. Für 2-3 Wochen werden die Blätter von Petersilie, Sellerie und Liebstöckel abgeschnitten, um den Wachstumspunkt nicht zu beschädigen.

3. Eine der wichtigsten Bedingungen ist die richtige Wahl der Verpackung. Bei langen Rhizomen in Petersilie, Sellerie und Liebstöckel sollte die Höhe des ausgewählten Behälters mindestens 15 bis 20 cm betragen, damit die Wurzeln ausreichend frei sind.

4. Der Boden sollte sehr leicht und locker sein (ich bevorzuge es, im Verhältnis 1: 1 fruchtbaren Bodens aus einem Gewächshaus mit halbverrottetem Sägemehl zu mischen und dieser Mischung zusätzliche zerkleinerte Holzkohle hinzuzufügen).

5. Im Zusammenhang mit der Neigung der betreffenden Pflanzen zum Verfall sollte der Entwässerung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Gebrochene Scherben oder Blähton eignen sich als Entwässerung. Eine Sandschicht wird darauf gegossen und erst dann wird die Bodenmischung gelegt.

6. Wurzelfrüchte werden so gepflanzt, dass sich ihre Köpfe über der Bodenoberfläche befinden. Es gibt Empfehlungen, dass Sie, wenn sie nicht in einen Topf passen, die Wurzelfrüchte halbieren können (dies gilt natürlich nur für Sellerie und Liebstöckel) und die Schnitte mit zerkleinerter Kohle bestreuen können, um Verfall zu verhindern. Es stimmt, dass bei dieser Methode nichts für mich funktioniert hat (ich habe es zwei Jahre hintereinander versucht), daher ziehe ich es vor, Wurzelpflanzen nur ganz anzupflanzen.

7. Nach dem Pflanzen sollten Hals und Kopf der Pflanzen mit zerkleinerter Kohle und die Oberseite des Bodens mit trockenem Sand bestreut werden. All dies wird auch die Entwicklung von Pilzkrankheiten verhindern.

Holzkohle (ein Zehntel des gesamten Bodenvolumens) wird hinzugefügt, um zu verhindern, dass der Boden sauer wird. Diese Technik kann das Risiko der Entwicklung von Wurzelfäule in gewissem Maße verringern.

8. Während der ersten zwei Wochen nach dem Pflanzen von Wurzelfrüchten tritt ein vermehrtes Nachwachsen neuer Wurzeln auf, daher werden die gepflanzten Pflanzen zu diesem Zeitpunkt an einem dunklen Ort mit einer Lufttemperatur von 12-16 ° C platziert. Sobald Knospen erscheinen und Blätter wachsen, sollten Töpfe oder Kisten mit Pflanzen an einen helleren und wärmeren Ort (18-20 ° C) gebracht werden.

9. Um die Sauerstoffversorgung der Wurzeln sicherzustellen, sollte der Boden regelmäßig gelockert werden (eine normale Gabel ist dafür perfekt).

10. Die optimale Temperatur zum Forcen beträgt 10-20 ° C. Bei Temperaturen über 20 ° C verdorren die Pflanzenblätter jedoch schnell. Ein Temperaturanstieg ist daher höchst unerwünscht. Darüber hinaus trägt ein Temperaturanstieg zur Entwicklung von Pilzkrankheiten bei. Eine unzureichende Luftversorgung der Wurzeln kann auch Wurzelfäule und damit den Tod von Pflanzen verursachen.

11. Alle diese Pflanzen sind für Lichtverhältnisse sehr anspruchslos, obwohl die Verbesserung dieser Bedingungen natürlich zu einer besseren Grünqualität führt.

12. Die Bewässerung sollte streng begrenzt sein (etwa 1 Mal pro Woche), da sonst Wurzelfäule, eine echte Geißel beim Destillieren von Wurzelfrüchten, unvermeidlich ist. Infolgedessen sterben die Pflanzen sehr schnell ab. Um die Pflanzen vor dieser Geißel zu schützen, schadet natürlich eine begrenzte Bewässerung nicht, wenn sie mit der Einführung von Trichodermin kombiniert wird.

13. Wenn Fäulnis auftritt, können Sie versuchen, die Pflanzen zu retten (obwohl dies nicht immer möglich ist), indem Sie die betroffenen Blätter entfernen und die betroffenen Bereiche mit Asche oder Kalkflusen bestäuben. Zusätzlich müssen Sie die Pflanzen mit Trichoderminlösung gießen.

14. Wenn Sie überwachsene Blätter schneiden, müssen Sie unbedingt 3-5 cm lange Stiele hinterlassen. Nach jedem Schnitt müssen Sie daran denken, die Pflanzen mit komplexen Düngemitteln zu füttern.

Magische Sprossen

Es wird nicht schaden, Ihren Körper im Winter mit gewöhnlichen Pflanzensprossen zu verwöhnen, die Ihre bereits deutlich erschöpfte Vitaminreserve auffüllen, Kraft und Energie hinzufügen.

Im Allgemeinen ist die Geschichte der Verwendung von gekeimten Samen ziemlich erstaunlich. Sprossen gehörten zu den Nahrungsmitteln und Medikamenten vieler zehn Menschen im Osten und Westen. Sie wurden lange vor dem Aufkommen der Bibel verwendet. Alte Manuskripte besagen, dass die Chinesen um 3000 v. Chr. Regelmäßig Sojabohnensprossen aßen. Der damals in China regierende Kaiser erwähnte in seiner Abhandlung über Heilkräuter die medizinischen Eigenschaften von Sämlingen. Wurzelfrüchte werden seltener als Zwiebeln gewässert, da übermäßige Feuchtigkeit zum Verrotten der Sprossen führt.

Er argumentierte, dass gekeimte Bohnen in einer Vielzahl von Fällen helfen können - Fettleibigkeit, Muskelkrämpfe sowie Verdauungs- und Lungenerkrankungen. Eine umfangreiche Arbeit zur chinesischen Pharmakologie des späten 16. Jahrhunderts "Pen Cao Kang Mu" enthält auch Informationen über die Rolle von Sämlingen in der Medizin.

Sein Autor glaubte, dass Sprossen Entzündungen reduzieren, abführende Eigenschaften haben, Wassersucht und Rheuma heilen und den Körper schlank machen können. Die Chinesen und andere Völker des Fernen Ostens keimen immer noch, zum Beispiel Sojabohnen-, Weizen- und Gerstensamen, und verwenden sie täglich als Nahrung.

Ja, und wir haben Legenden über die erstaunliche Heilkraft von winzigen Keimkörnern aus alten Zeiten. Alte Heiler betrachteten Pflanzensämlinge als ein Elixier für Gesundheit und Langlebigkeit.

Moderne wissenschaftliche Forschungen haben gezeigt, dass Pflanzensämlinge eine enorme Vitalität und Energie haben. Ein winziger grüner Sämling enthält viele Spurenelemente, Mineralien, Proteine, Enzyme und Vitamine. Zum Beispiel enthalten nach den Schlussfolgerungen von Wissenschaftlern 100 Gramm Weizenkeime mehr Vitamin C als acht Gläser Orangensaft! Sprossen stehen ganz oben auf der Liste der sogenannten "lebenden" Lebensmittel. In keinem Fall sollten Sie eingelegte Samen verwenden, um Sämlinge zu erhalten.

Zum Beispiel sind Luzerne-Sprossen in Europa und Amerika sehr beliebte Lebensmittel. Sie sind besonders reich an Proteinen und Aminosäuren, Vitaminen A, C, Gruppen D, B, E und K, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium und Chlorophyll. Ihr Geschmack ist süßlich, der Geruch ist nussig.

In den Ländern des Fernen Ostens sind Sojabohnen, die reich an Cholin, Proteinen, Aminosäuren, insbesondere Methionin, Vitamin A, B, E, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink und Chrom sind, sehr verbreitet. Ihr Geschmack ähnelt dem Geschmack von frischen grünen Erbsen.

In Russland ist gewöhnliches Weizen das bekannteste Produkt für die Sämlingsproduktion. Seine Sämlinge sind reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen A, C, Gruppe B, E.

Die Sprossen von Daikon, Senf und Brunnenkresse haben einen ausgeprägten scharfen Geschmack. Im Osten werden sie häufig mit Sandwiches als Beilage für Fisch- und Fleischgerichte bei der Zubereitung von Saucen verwendet.

Im Allgemeinen können alle gekeimten Samen als frische Kräuter verwendet werden: in Salaten, Brühen oder Suppen, die mit Eiern, Fleisch und Gemüse gebacken werden.

Sprossen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hören sie auf zu wachsen, behalten aber alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Nun, jetzt mehr auf den Punkt. Sie haben also immer noch Samen, die Sie nächstes Jahr nicht verwenden werden, oder es gibt zu viele Ihrer eigenen Samen, die Sie gesammelt haben. In beiden Fällen können Sie diese Überschüsse zu Ihrem Vorteil nutzen.

Zum Beispiel Samen von Bohnen, Erbsen, Bohnen, Radieschen, Rüben, Radieschen, Daikon, Senf, Brunnenkresse, Kohl, Weizen, Hafer usw. kann gekeimt und als eine Vielzahl von Zusatzstoffen zu jedem Gericht verwendet werden.

Diese kleinen Pflanzen können in einen Salat gegeben, zu einem fertigen ersten oder zweiten Gang hinzugefügt und auf Sandwiches gestreut werden. Es ist besser, die Sprossen nicht zu erhitzen, da sie sehr zart sind, vom Körper perfekt verdaut werden und einen fast vollständigen Satz von Vitaminen und Mineralsalzen enthalten, die beim Kochen oder Braten leicht verloren gehen. Sie sind nicht das Hauptnahrungsmittel im Winter, sondern ein ausgezeichnetes Aroma- und Vitaminpräparat. Bei Sämlingen, die auf Erde wachsen, wird der Luftteil verwendet, der vor der Verwendung gewaschen wird.

Sprossen können auf verschiedene Arten erhalten werden:

1. Am einfachsten keimen sie in Schalen mit einer Bodenschicht von 4 bis 5 cm. Vor der Aussaat werden die Samen 12 Stunden in Wasser eingeweicht, dann gewaschen, gleichmäßig auf der Oberfläche der Schüssel verteilt und mit Wasser bedeckt eine 1 cm dicke Erdschicht. Die Samen können sehr dick ausgesät werden. Da die Samen bereits geschwollen sind, gießen Sie die Schüssel sparsam. Es lohnt sich jedoch, es mit Glas oder Folie abzudecken, damit keine Feuchtigkeit aus der Oberflächenschicht des Bodens verdunstet. Sobald Triebe erscheinen, wird die Schüssel an einen leichteren Ort gebracht, und nach einigen Tagen können Sie ernten - einen länglichen Stiel mit ein paar Keimblattblättern und einem kleinen ersten echten Blatt.

Auf dem Substrat gewachsene Sämlinge werden vollständig verwendet, müssen aber auch gewaschen werden. Tatsache ist, dass während der Umwandlung von Samen in große Sämlinge zahlreiche Prozesse in der Pflanze stattfinden (Reservenährstoffe werden in verdaulichere Kohlenhydrate umgewandelt und Proteine werden durch Enzyme, Vitamine und biologisch aktive Substanzen synthetisiert) Es wirft viele Produkte seiner lebenswichtigen Aktivität durch die Wurzeln aus. Diese Substanzen können den Sämlingen einen unangenehmen Geschmack verleihen, daher sollten sie vor dem Gebrauch gut gewaschen werden.

2. Sie können Samen auch auf jedem klassischen Substrat keimen lassen: Sand, Stoff, Watte, Filterpapier usw. Aus meiner Sicht sind gewöhnliche Moose und noch besseres Sphagnum oder Sägemehl die idealsten Substrate. Nehmen Sie in diesem Fall eine geeignete Palette (jedes Gefäß mit einem breiten flachen Boden und niedrigen Kanten reicht aus). Das ausgewählte Substrat wird gleichmäßig auf den Boden gelegt, die gequollenen Samen werden gleichmäßig darauf ausgelegt, leicht mit dem Substrat bestreut und mit Wasser bewässert. Die Samen sollten immer feucht sein, aber nicht mit Wasser bedeckt sein. Sobald das erste echte Blatt erscheint, kann die Ernte geerntet werden. Es lohnt sich nicht, die Samen länger zu keimen, da die Nährstoffversorgung der Samen nicht ausreicht, um eine größere Pflanze zu bilden. Die ganze Pflanze kann als Nahrung verwendet werden.