Thymian: Anbau, Medizinische Und Kulinarische Eigenschaften

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Thymian wird seit langem in der Volksmedizin verwendet.

Und jetzt - im Landschaftsbau

Thymian (Thymus), Thymian oder Bogorodskaya-Kraut ist eine Pflanze aus der Familie der Labiate, die seit langem als Heil- und Gewürzpflanze bekannt ist. Thymian ist in der traditionellen Medizin und beim Kochen weit verbreitet.

Seine heilenden Eigenschaften waren alten Heilern wie Dioscorides und Theophrastus bekannt. Die alten Griechen verwendeten Thymian zur Behandlung von Infektionskrankheiten. Er galt als Symbol harter Arbeit. Im alten Ägypten wurde es zum Einbalsamieren verwendet. Thymian wurde auch in Opferriten verwendet.

Als Heilmittel wurde es im Mittelalter aktiv eingesetzt, es ist in Russland seit langem bekannt. Thymian wurde verwendet, um Vieh zu begasen, und es wurde auch geglaubt, dass es böse Geister abschrecken konnte.

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Aufgrund des Gehalts an Thymol in Thymian hat es antiseptische Eigenschaften, zusätzlich entzündungshemmende, schleimlösende, diaphoretische, analgetische und wundheilende Wirkung. Es wird bei Erkrankungen der oberen Atemwege, bei Lungenentzündung, bei der Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems und intern bei Gastritis und Durchfall angewendet. Es wird angenommen, dass Thymian die Verdauung verbessert, was beim Kochen wichtig ist (insbesondere bei fetthaltigen Lebensmitteln).

Es wird in Form von Infusionen, alkoholischen Tinkturen, Bädern, Kompressen, Umschlägen eingenommen. Lotionen behandeln Kratzer bei Haustieren. Im russischen Badehaus wurde der Ofen mit Tinktur aus Bogorodskaya-Gras bewässert, um den Dampf mit heilenden Eigenschaften zu atmen. Bei Gelenkschmerzen werden Bäder mit Thymian sowie das Einreiben mit Tinktur empfohlen. Es wird auch zur Behandlung von Alkoholismus und starkem Trinken verwendet. Es wird angenommen, dass die Thymian-Tinktur Ekel oder Gleichgültigkeit gegenüber Alkohol verursacht. Thymian ist ein Teil einiger Medikamente (Pertussin).

In der Aromatherapie zur Behandlung von Arthritis, Cellulite, Rheuma, Hautkrankheiten (Hautausschlag, Ekzem) sowie zur Wundheilung wird Thymianöl eingesetzt. Die Hauptbestandteile des Öls sind Thymol und Corvacrol, letzteres ist für den menschlichen Körper giftig, daher ist zusätzlich raffiniertes, sogenanntes "weißes" Thymianöl für häusliche Bedingungen geeignet. Es wird angenommen, dass Thymianöl die Immunität erhöht, Haare und Nägel stärkt, Krämpfe lindert und Giftstoffe entfernt. Es wird auch bei Erkrankungen des Urogenitalsystems eingesetzt.

Die Verwendung von Thymian bei schwangeren Frauen wird nicht empfohlen (früher wurde er sogar als Verhütungsmittel verwendet). Es wird auch angenommen, dass eine Nebenwirkung eine überaktive Schilddrüse sein kann.

Die Eigenschaften von Thymian haben Anwendung in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie gefunden. Insbesondere wird es bei der Herstellung von Shampoos, Kölnischwasser, Aftershaves, Zahnpulvern und Pasten sowie bei der Seifenherstellung eingesetzt.

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Bogorodskaya-Gras hat auch beim Kochen breite Anwendung gefunden. Thymian enthält Vitamine, ätherische Öle, Kalzium- und Eisensalze, die vom Körper gut aufgenommen werden. Dank dieser Eigenschaften wurde es verwendet, um die Haltbarkeit von Fleisch zu erhöhen. Es wird empfohlen, dieses Kraut in kleinen Mengen in Schalen zu geben. Frisch und getrocknet verwendet, beträgt die Haltbarkeit trockener Kräuter bis zu zwei Jahre. Thymian wird zur Zubereitung von Dressing-Suppen, in Hodgepodge, in Lamm- und Geflügelgerichten, in Saucen, in Gerichten mit Bohnen, Erbsen und anderem Gemüse verwendet. Viele Leute empfehlen die Verwendung von Thymian beim Einlegen von Gemüse.

Die optimale Verwendung beim Kochen ist spanischer Thymian (Thymus zygis), es werden jedoch auch andere Arten verwendet. Zitronenduftender Thymian (Thymus citriodorus) wird für Fischgerichte und Früchte empfohlen, vorzugsweise frisch.

Für kulinarische Zwecke und die Herstellung von Darreichungsformen werden hauptsächlich die folgenden Arten verwendet: Kriechthymian, spanischer Thymian, nach Zitrone riechender Thymian und gewöhnlicher Thymian. Das Gras wird während der Blüte geerntet und im Schatten getrocknet. Thymian ist auch eine wohlriechende Pflanze, in einigen Ländern ist Thymianhonig eine Delikatesse.

Die Gattung Thymus hat ungefähr 400 Arten, ungefähr 16 wachsen in Russland. Dies sind hauptsächlich mehrjährige Zwergsträucher mit bis zu 50 cm hohen Holzstämmen, einige Arten haben kriechende Triebe. Vertreter der Gattung haben kleine, ganze Blätter, die Anordnung am Stiel ist entgegengesetzt. Die Blüten sind klein, sie können weiß, rosa oder lila gestrichen, in intermittierenden Gewürzen gesammelt oder Blütenstände kapitulieren. Die Frucht ist eine Nuss.

Die bekanntesten Thymianarten:

• Flohthymian (Thymus pulegioides) - hat rosa Blüten, die Blüte erfolgt von Juni bis August.
• Zitronengras-Thymian (Thymus citriodorus) ist eine natürlich geformte Hybride aus Flohthymian und gewöhnlichem Thymian, lila Blüten und Blütenstielen mit einer Höhe von bis zu 30 cm, die von Juni bis Juli blühen.
• Thymian gewöhnlich (Thymus vulgaris) - Stiele bis zu 15 cm hoch, es gibt verschiedene Sorten, Blüten können weiß, rot usw. sein.
• Kriechender Thymian (Thymus serpillum) - Stiele bis zu 15 cm hoch, es gibt Sorten mit verschiedenen Blütenfarben (weiß, rosa, karminrot), die Blüte erfolgt von Juli bis August.

Es gibt auch Sorten mit verschiedenen Laubfarben (golden, silbrig grün, kantig). In Russland gibt es auch Endemiten (von den griechischen "endemos" - lokalen Arten, die nur für einen bestimmten Lebensraum charakteristisch sind), wie den im westlichen Kiskauasien wachsenden hübschen Thymian (Thimus pulchellus) und den Wanzen-Thymian (Thimus cimicinus), der wächst im östlichen Teil der osteuropäischen Ebene und des südlichen Urals. Beide Arten sind vom Aussterben bedroht, da sie unter verschiedenen Faktoren leiden, einschließlich Beweidung, und Insekten-Thymian wird auch von der lokalen Bevölkerung aktiv als Arzneimittel gesammelt.

Thymian bevorzugt leichte, trockene, gut durchlässige Böden und einen sonnigen Standort, saure Böden sind nicht erwünscht. Vermehrung durch Samen, Teilung des Busches und der Stecklinge. Thymian ist perfekt für Steingärten, Steingärten, kann in Rissen zwischen Platten und Steinen wachsen und kann auch zur Schaffung eines alpinen Rasens verwendet werden.

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