Wie Uns Die Natur Letzte Saison Untersucht Hat

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Jeder Sommer ist eine Überraschung …

Zu Beginn der letzten Sommersaison tauschen wir, Gärtner und Gärtner, normalerweise Meinungen aus. Alle waren sich einig, dass es keinen kalten April und Mai gab, es gab keine Rückfröste. Sträucher und krautige Pflanzen blühten zwei Wochen zuvor. Anfang Mai war der Boden bereits reif für Ernten und Pflanzen.

Stachelbeersträucher in meinem Garten sind bereits 20-25 Jahre alt, sie haben mir vorher keine großen Probleme bereitet. Deshalb habe ich im Frühjahr nicht auf sie geachtet. Und plötzlich war die altrussische Sorte mit Mehltau bedeckt. Es war schon zu spät, um es mit irgendetwas zu verarbeiten, da die Beeren schon ziemlich groß waren - und alle weiß von der Krankheit. Ich habe es entwurzelt. Der Rest der Büsche wurde mit Soda (40 g pro Eimer) behandelt, nicht wie empfohlen mit Seife, sondern mit Milch. Ich goss es mit den Augen ein. Dann habe ich Beeren aus diesen Büschen gepflückt.

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Gemüse hat sich in der vergangenen Saison auch außerhalb des Rahmens verhalten. Ich und alle mir bekannten Gärtner erhielten jedoch eine reiche Ernte an Gemüse, Beeren und Früchten. Mit wenigen Ausnahmen sind alle mit der vergangenen Saison zufrieden: Sie haben ihre Familien ein halbes Jahr lang aus Gemüsegärten und Obstgärten ernährt und so viele Vorbereitungen getroffen, dass es vor der neuen Ernte genug geben würde.

Das Jahr des Mondes ist für Kürbiskulturen gesegnet

In der Vergangenheit, 2013, und dies war das Jahr des Mondes, war der einfachste Weg, eine Ernte von Zucchini, Kürbissen und Gurken zu bekommen. Meine ersten Gurken waren bis zum 31. Mai gewachsen - es war eine Mischung aus Grasshopper F1, und bis zum 15. Juni waren die Siberian Luck-Gurken fertig. Ich habe sie am 20. April gesät, sie haben dann bis Ende September in einem Gewächshaus Früchte getragen.

Aber Gärtner kamen zu mir und beschwerten sich, dass es anstelle weiblicher Blüten auf ihren Gurkenpflanzen nur männliche Blüten gibt. Dies geschieht - sie säten spät, das Tageslicht wurde lang, die Hitze stand, besonders unter denen, die die Gewächshäuser nicht ausreichend belüfteten.

Es gab also ein geschlechtsspezifisches Versagen - von weiblich zu männlich, aber im Herbst verbesserte sich die Frucht der Gurken. Auf einem Grundstück unweit von uns baute ein Nachbar auf freiem Feld Gurken an. Da es warm war, legte sie für die Nacht nur einen Film mit Gurken auf die Betten, der auf den etablierten Bögen blieb. Sie schloss die Seiten nicht. Und dann kamen unerwartete Schädlinge ans Licht: Eichelhäher pickten im Garten Gurken-Eierstöcke auf. Im Allgemeinen gab es jedoch keine besonderen Probleme mit dieser Kultur. Wenn etwas passierte, versuchten sie es sofort herauszufinden, identifizierten Fehler und beseitigten sie.

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Die Zucchini wuchs von selbst. Im Sommer reichten sie zum Essen, und im Herbst gab es einen Vorrat an Früchten. Ich habe drei Pflanzen, die sich auf einem Komposthaufen entwickelt und Früchte getragen haben - die Marksorten Kuand und Aeronaut. Ich konnte mich für den Winter mit Kürbiskaviar eindecken. Unsere Familie liebt sie. Früher haben wir solchen Kaviar nach einem Rezept hergestellt, bei dem das Gemüse zuerst gebraten werden musste, jetzt schmoren wir es. Hier ist ihr Rezept:

Für Kaviar benötigen Sie: 1 kg Zucchini, 1 kg rote Tomaten, 0,5 kg Paprika, 0,5 kg Karotten, 0,5 kg Zwiebeln, 1 Glas Sonnenblumenöl, 1 EL. ein Löffel Salz, 0,5 Tassen Zucker, 1 EL. ein Löffel Essig am Ende des Kochens.

Alles Gemüse muss in einem Fleischwolf mit einem feinen Gitter gemahlen werden. Salz, Zucker, Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Vom Moment des Kochens an 40-45 Minuten kochen lassen (wenn die Tomaten sehr saftig und wässrig sind, müssen sie zuerst separat gekocht werden). Am Ende des Garvorgangs 1 Esslöffel Essig hinzufügen. Heiß in sterilisierte Gläser umfüllen, aufrollen und einwickeln, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Mir fehlte das Gewürz in diesem Rezept, und ich fing an, Knoblauch, eine Scheibe Paprika, hinzuzufügen, die Karotten ein wenig zu reduzieren und Zucchini hinzuzufügen.

Der Kürbis hat auch in der letzten Saison geklappt, aber ich hatte einige Fragen, auf die ich noch keine Antwort gefunden habe. Während meiner Praxis habe ich viele Arten und Sorten von Kürbissen durchlaufen. Es war notwendig, bei eins anzuhalten, damit es viel Carotin gab und dass es süß war, und die Ernte, damit es jeden Sommer reift, damit es nicht klein und nicht riesig wird. Und ich habe diese Sorte gewählt - Tiny. In den Jahren 2011 und 2012 war die Ernte ausgezeichnet. Viele Früchte reiften, der Kürbis war süß und orange. Ich erinnere mich, wie ich letzten Sommer den letzten Kürbis der Ernte 2012 geschnitten habe.

Es stellte sich als so süß heraus, dass man denken könnte - ich goss Zucker in den Brei. Und es war so leuchtend orange, dass sowohl Brei als auch Pilaw orange waren. Jeder erinnert sich, dass der Sommer 2012 sehr regnerisch war. In der letzten Saison gab es in unserer Gegend keine starken Regenfälle. Kürbissorte Kroshka wuchs gut, setzte Früchte. Es ist Zeit zu ernten. Wir haben 13 Stück gezählt. Wir machten uns sogar Sorgen: Wie kann man eine solche Ernte aus der Datscha nehmen? Aber nur vier große Kürbisse wurden entfernt, und der Rest begann aus irgendeinem Grund abzufallen, obwohl ihr Gewicht nur 1 bis 1,5 Kilogramm betrug.

Als ich das Gemüse goss, machte ich mir keine Sorgen um den Kürbis. Ich habe es nie auf Kompost gegossen, weil es an seinen Wurzeln bis zu einer Tiefe von 5 Metern abfällt. Und dann fielen die Früchte ab, denke ich, diesmal wurde der Feuchtigkeitsmangel beeinträchtigt, weil es nicht regnete. Und ich hatte noch eine Frage. Als ich anfing, den Kürbis zu schneiden, um die Hälfte davon in den Urlaub der Gärtner zu bringen. Leider stellte sich heraus, dass es nicht orange, sondern blassrosa war. Ich habe sie nicht einmal in den Urlaub gebracht. Ich schaute, und dort auf dem Tisch mit der Ernte lag ein geschnittener Kürbis, jemand von seiner Ernte gebracht, und auch blass. Auf den Märkten, auf denen Gärtner ihre Ernte verkaufen, sah ich auch geschnittene Kürbisse.

Und sie hatten keine helle Farbe. Jetzt versuche ich zu verstehen: Was hat den Carotingehalt beeinflusst und warum sind meine Kürbisse in nur 2-3 Tagen abgefallen? Ich denke, dass die Trockenheit des Bodens hier betroffen ist, aber es gab andere warme Trockenzeiten, aber ich habe ein solches Phänomen damals nicht beobachtet.

Viele lehnen Kürbis ab, aber er ist sehr lecker und gesund. Unsere Familie liebt Kürbisbrei, aber Plov mit Kürbis ohne Fleisch ist besonders beliebt.

So koche ich es: Ich schneide den Kürbis in Würfel, brate ihn in Pflanzenöl, lege ihn in eine Schüssel, darauf liegt eine Schicht gehackter roher Lauch, dann eine weitere reichlich vorhandene Schicht Karotten auf einer groben Reibe. Es ist notwendig, alles zu salzen, zu pfeffern, Lorbeerblätter hinzuzufügen und dann Reis darüber zu gießen. Gießen Sie den Inhalt mit Wasser, so dass der Reis vollständig bedeckt ist - und in den Ofen.

Sie können süßen Pilaw mit Kürbis und Lauch machen. Für ihn muss der Kürbis auch in Würfel geschnitten, in Pflanzenöl gebraten und mit Lauch bedeckt werden (vorher muss er auch fein gehackt und dann in einer Pfanne in Butter leicht abgedunkelt werden). Legen Sie getrocknete Früchte auf den Lauch. Ich benutze Äpfel, Birnen, Quitten, Schlehen, Rosinen. Gießen Sie kochendes Wasser über getrocknete Früchte, um sie zu dämpfen. Ich trockne meine Schlehe und benutze sie anstelle von Pflaumen und Kirschen. Auf die Früchte schlafe ich mit Reis ein, fülle alles mit Wasser, in dem die getrockneten Früchte gedämpft wurden, und in den Ofen.

Und die Karotten haben uns nicht enttäuscht

Als ich noch an meinem Standort war, riefen mich Gärtner an und sagten glücklich: "Sogar ich habe eine Karotte", "Ich habe eine Karotte für eine Augenweide!". Ich lächelte nur und antwortete ihnen: "Dieses Jahr sollten die Karotten so sein." Ich bin sicher, dass jeder, der in der vergangenen Saison Karotten in den Boden gesät hat, in dem noch Feuchtigkeit vorhanden war, nicht verloren hat. Dann kam die Wärme, es gab keinen Frost und die Karotten begannen schneidig zu wachsen. Der Sommer war warm und obwohl Karotten als kältebeständige Ernte gelten, sind sie in der Wärme besser. Die Ernte war also ein Erfolg.

In unserer Gartenarbeit haben einige zweimal versucht, Karotten zu säen. Die erste Aussaat so früh wie möglich und zur Winterlagerung wurden sie von Juni bis Juli gesät. Ich erinnere mich, dass der Sommer damals kühl und regnerisch war. Früh gesäte Karotten sind mittelgroß und späte Ernten sind noch kleiner. Und das ist verständlich: Der Boden hat sich vorzeitig vom Regen abgekühlt, es gibt keine Nahrung für die Pflanzen und den Wurzeln wird keine Wärme zugeführt. Wir haben versucht, die Ernte von oben abzudecken, um die Pflanzen ein wenig zu erwärmen, aber das hat nicht geholfen, da die Erde bereits abkühlte.

Ich habe solche Experimente nicht durchgeführt, und es ist klar, dass die Vegetationsperiode für die Pflanzen möglicherweise nicht ausreicht. Obwohl es sich in der Saison 2013 möglicherweise um eine spät gesäte Ernte handelte. Sie müssen sich nur daran erinnern: Wenn die Karotten nicht genug Vegetationsperiode hatten, keimen sie während der Lagerung.

Ich pflanze jedes Jahr Karotten auf der gleichen Fläche. Aber wenn sie 2012 einen Eimer mit 12 Litern davon gesammelt hat, dann letzte Saison - schon zwei solcher Eimer. Hier spielte warmes Wetter unmittelbar nach der Keimung eine Rolle.

In einer der Jahreszeiten im Herbst kam eine Gärtnerin auf mich zu und beschwerte sich, dass sie keine Karotten bekommen habe. Und ich weiß, dass sie Kohl erstaunlich anbaut: jeder Kohlkopf, dann 8-10 Kilogramm, aber Karotten versagten. Und letztes Jahr erwiesen sich ihre Karotten auch als groß, obwohl sie die Ernte nur einmal verdünnte. Wurzelfrüchte drängten sich in Reihen und drückten sich buchstäblich gegenseitig aus. Zwei Faktoren haben dies beeinflusst. Erstens war es das Jahr des Mondes und zweitens war es seit dem Frühling warm.

Letzte Saison habe ich Hybriden gesät und Sorten von Mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya und Nantes verbessert. Ich habe den News F1 Hybrid zum ersten Mal ausprobiert. Auf der Tasche stand: "Der Hybrid ist bei allen Wetterbedingungen und auf allen Bodenarten sehr produktiv." Die Wurzeln erwiesen sich zwar als groß, aber das Wetter war ausgezeichnet.

Ich benutze den Yaya F1 Hybrid seit mehreren Jahren. Bildet nicht sehr große Wurzelfrüchte, aber gleichmäßig und schön. Ich habe die Sorte Losinoostrovskaya schon lange angebaut, aber nicht jedes Jahr. Manchmal wachse ich nicht ein oder zwei Saisons und komme dann wieder darauf zurück. Im feuchtesten und kältesten Sommer schmeckt diese Karotte besser als alle anderen Sorten. Und letzte Saison erwies sie sich als riesig, wunderschön.

Die Wurzelfrüchte der verbesserten Sorte Nantes wuchsen ebenfalls riesig, aber nicht alle, einige von ihnen erwiesen sich als mittelgroß und klein. Hier hängt alles nicht von der Agrartechnologie ab, sondern von der Qualität der Samen, da alle Karottensorten auf demselben Bett wachsen. Gärtner beschweren sich oft, dass die Samen nicht gekeimt sind, sie müssen neu säen. Ich teste die Samen zu Hause auf Keimung, noch bevor die Saison beginnt. Zum Beispiel zeigten die Karotten der Sorte Nantskaya-4 des SeDeK-Agrarunternehmens im vergangenen Jahr eine Keimrate von 30%. Ich säe solche Samen nicht, sondern werfe sie gnadenlos weg.

Lesen Sie, wie uns die Natur in der vergangenen Saison auf die Probe gestellt hat. Teil 2 →

Luiza Klimtseva, erfahrene Gärtnerin