Wie Uns Die Natur Letzte Saison Untersucht Hat, Teil 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

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Riesenrübe

Ich züchte niemals Rüben durch Setzlinge, da diese Beschäftigung Zeit braucht, was im Frühling immer nicht ausreicht. Die Gärtner, die Setzlinge züchten, sagen, dass sie neben Pflanzen zum Pflanzen auch gekeulte Exemplare erhalten, deren Blätter zum Kochen von Rote Beete verwendet werden. Dafür ist es aber durchaus möglich, die Wurzeln der letzten Ernte zu verwenden.

Sie müssen in ein warmes Gartenbeet oder Kompost gepflanzt werden. Und sie werden die Blätter rausschmeißen, die Sie brauchen. Und dann können Sie von diesen Pflanzen im Spätsommer oder Frühherbst noch Rübensamen sammeln. Fehler werden von Gärtnern gemacht, die die Vegetationsperiode einer bestimmten Sorte nicht betrachten (sie sind auf den Paketen angegeben). Dies gilt für alle Kulturen.

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Jetzt werden hauptsächlich Hybriden verwendet, die in 75-90 Tagen reifen. Sie werden Ende April bis Anfang Mai in einem Gewächshaus Samen säen, und dann reifen solche Rüben Ende Juli bis Anfang August. Und es gibt keinen Ort, an dem man es aufbewahren kann. Also arbeiten die Hausfrauen, halten im August und September reife Wurzelfrüchte im Garten. Es ist notwendig, die Beschreibung der Sorte auf dem Beutel sorgfältig zu studieren und die Anforderungen der Agrartechnologie zu erfüllen, dann gibt es keine Probleme.

Letzte Saison habe ich nur die Samen des Pablo F1 Rübenhybrids gesät. Normalerweise sind die Früchte dieser Sorte gleichmäßig und nicht sehr groß. Saatgut am 5. Juni im Garten. Die Vegetationsperiode für diese Rübenhybride beträgt 90-110 Tage. Dies bedeutet, dass die Wurzelfrüchte bis Ende September auch in einem kalten Sommer reifen sollten. Aber der letzte Sommer war warm, wir hatten erst im September Regen. Und in unserem Brunnen war nur genug Wasser für die Bewässerung im Gewächshaus und für ein Bad. Ich habe nur einmal in der Saison Knoblauch, Zwiebeln und Karotten gut verschüttet, und das zum Nachteil von Gewächshauspflanzungen.

Überraschenderweise sind Rote-Bete-Pflanzen auch unter diesen Bedingungen zu enormen Größen gewachsen. Soweit ich mich erinnere, hat Pablo F1 diese Größe noch nie erreicht. Eine Wurzelernte wurde gewogen, sie zog 800 Gramm mal 1 Kilogramm und es war nicht die größte Frucht. Und die Rüben der Sorte Cylindra der Nachbarin erwiesen sich als zu schwer, obwohl sie auf mittelgroße Wurzelfrüchte setzte, um das Kochen zu erleichtern. Einige könnten sagen, dass wir unsere Rüben überfüttert haben.

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Nein, ich habe den Rüben dieses Jahr nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt, ich habe sie nur gejätet. Wie immer wuchs es am Rand des Zwiebelflecks. Im Juni gab es wahrscheinlich keinen Frost, wahrscheinlich bildeten die Wurzelfrüchte sofort ein gutes Wurzelsystem. Aber die Zwiebeln auf diesem Bett erwiesen sich als mittelgroß, es gab nur wenige große Zwiebeln. Ich teilte meine Eindrücke mit anderen Gärtnern, einschließlich denen, die regelmäßig Zwiebelbänke gossen, aber ihre Zwiebeln waren auch durchschnittlich.

Was mich in der vergangenen Saison am meisten beeindruckt hat, sind die Rübenblätter. Es war an der Zeit, die Wurzeln zu ernten, und die Rübenblätter waren groß, gleichmäßig, groß, glänzend und ohne einen einzigen Fleck. Schönheit soll nicht abgehen. Lange Zeit standen meine Tochter und ich bewundert über ihnen und schauten auf alle Adern. Es war schade, solche Blätter zu schneiden und sie im Garten zu begraben. Das erste Mal haben wir bedauert, dass es keine Kamera gab. Das bedeutet ein gleichmäßiger, warmer Sommer. Jetzt mache ich Kwas aus Rüben, ich trinke es, wenn ich das Wurzelgemüse in kleine Stücke schneide, also ist das Brett alles in Saft, sehr saftigen Rüben.

Rote-Bete-Kwaß

Übrigens über die Rezepte. Normalerweise wird Vinaigrette aus Rüben hergestellt, Borscht wird gekocht, verschiedene Salate werden zubereitet und ich mache auch Kwas daraus. Ich habe sein Rezept in einer Zeitung als nützliches Mittel gelesen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Rübenkwas den Blutdruck stabilisiert, daher wird es vor allem für hypertensive Patienten empfohlen. Darüber hinaus ist dieser Kwas ein echter Reiniger: Er entfernt Giftstoffe, „entfernt“jeglichen Überschuss aus dem Darm und den Blutgefäßen und da er die lipotrope Substanz Betain in seiner chemischen Zusammensetzung enthält, reinigt er auch die Leber von Toxinen. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, heilt Schlaflosigkeit und stillt den Durst sogar besser als jede Limonade und jedes Getränk. Sie müssen nur die Konzentration dieses Getränks beobachten.

Einmal hatte ich nach der Einnahme einen sehr starken Blutdruckabfall. Jetzt verdünne ich Kwas ein wenig mit kochendem Wasser. Und weiter. Ernährungswissenschaftler achten darauf, dass dieser Kwas eine große Menge Oxalsäure enthält. Daher sollte es nicht von Menschen getrunken werden, die an Nierenerkrankungen, Blasenerkrankungen, Urolithiasis, rheumatoider Arthritis und Gicht leiden. Zumindest lange trinken.

Ich biete sein Rezept an, vielleicht wird jemand versuchen, es zu kochen. Sie müssen 1 kg Rüben reiben oder fein hacken. Sie benötigen auch 3 EL. Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, eine Kruste Roggenbrot. Alle diese Komponenten müssen in ein Glas oder einen Topf mit 2,5 Litern gekochtem Wasser gegossen werden, das mit Gaze bedeckt ist. Bestehen Sie fünf Tage lang warm. Dann abtropfen lassen und den Kwas im Kühlschrank aufbewahren. Ich trinke einen Monat lang täglich ein Glas.

Seien Sie nicht faul, Lauch zu säen

Es ist gut, dass unsere erfahrenen Gärtner gelernt haben, wie man Lauch anbaut, obwohl nicht jedes Grundstück gefunden werden kann. Der Ertrag dieser Zwiebel pro Quadratmeter ist zwei- bis dreimal höher als der von Zwiebeln. Das dickste "Bein" (der weiße Teil des falschen Stiels) gehört zur Sorte Elephant. Ich hatte seine Samen nicht, ich kaufte die Sorte Gulliver für alle Fälle. Der Beutel sagt: Vegetationsperiode 110-150 Tage, Pflanzenhöhe 40-50 cm, gebleichter Stammdurchmesser 2-3 cm, Beinhöhe 15-20 cm.

Sie säte am 24. März Samen, pflanzte die Sämlinge, ohne sie auf dem Gartenbett zu pflücken, und bedeckte sie fast vollständig mit Humus. Die Höhe der Pflanze (falscher Stiel) betrug 80-100 cm, die Blätter waren unglaublich lang, mit meinem Wachstum wuchs eine Art dichter Wald. Der weiße Teil des Stiels war 20 bis 25 cm lang, der Durchmesser betrug wirklich 2-3 cm und in einigen Pflanzen sogar 4 cm. Früher gab es die Tango-Sorte, und so erinnert ihn Gulliver. In einem kalten, regnerischen Sommer war die Tango-Sorte zwar nicht so hoch. Ich verwende Lauch in Torten, die mit Ei und Sauerrahm geöffnet sind, in Kürbispilaf, in magerer Gurke, und ich friere auch so viel ein, dass es bis zur neuen Ernte ausreicht.

Hier sind die Rezepte für meine Lauchkuchen für die jungen Hausfrauen: Lauchkuchen offen. Jeder Teig kann verwendet werden, ich mache Hefe. Den fein gehackten Lauch leicht mit heißer Butter blanchieren (heiße Butter in die Zwiebel gießen und gründlich mischen). Ich verteile es auf dem Teig, fülle es mit der vorbereiteten Mischung (ich mische rohe Eier mit saurer Sahne oder Mayonnaise) und backe. Lauchkuchen geschlossen. Den Lauch fein hacken, in einer Pfanne in Butter leicht köcheln lassen. Ich füge gekochte Eier und etwas Reis hinzu. Mit Teig bedecken und backen.

Schwarzer Rettich ist lecker und gesund

Ich werde definitiv Rettich, weil ich es einfach liebe. Der Körper benötigt es einfach Ende Oktober, November und Dezember. Es könnte später verwendet werden, aber unter Wohnungsbedingungen wird der Rettich nicht sehr saftig.

Leider haben Gärtner aus vielen Gründen aufgehört, schwarzen Rettich anzubauen. Tatsache ist, dass es im Keimblattstadium oft vollständig von einem irdenen Floh gefressen wird. Wenn sie zu diesem Zeitpunkt nicht isst, bekommt sie es im Stadium von 1-2 kleinen echten Blättern. Wenn es Ihnen gelingt, die Sämlinge zu retten, beginnt der Rettich zu schießen. Wenn kleine Pfeile in ihrer embryonalen Form beobachtet und entfernt werden können, erscheinen sie nach einer Weile wieder. Es scheint, dass Sie Ihre Pflanzen bereits verteidigt haben, die Wurzeln begannen zu wachsen, aber dann kamen Schnecken und Schnecken an. Deshalb haben Gärtner aufgehört, schwarzen Rettich anzubauen - eine sehr mühsame Kultur.

Aber ich baue es immer noch an. Aber es erfordert viel Aufmerksamkeit. Jeden Morgen und Abend sprühe ich die Sämlinge, bestreue sie tagsüber mit Asche oder trockne nur Erde (Staub). Man muss es bis zur Ernte im Auge behalten, aber was für ein schöner Rettich sich herausstellt! Saftig, dicht, groß, schwer.

Das Schießen begann erst in den letzten Jahren, den Pfeil zu treiben, vor 4-5 Jahren war dies nicht der Fall. Dafür gibt es viele Gründe, auch für das Wetter. Meiner Meinung nach passen sie nicht. Zum Beispiel schoss der Rettich in der letzten Saison heraus, aber 2012, in einem regnerischen, nicht kalten, aber nicht heißen Sommer, gab er auch Pfeile. Ich denke, mit den Samen stimmt etwas nicht.

2013 habe ich drei Päckchen Samen in verschiedenen Geschäften gekauft. Rettich der Sorte Negryanka gab Pfeile, der runde schwarze Rettich des Winters schoss ebenfalls heraus, der Rettich der Negritianka, aber in einer anderen Verpackung auch Pfeile. Alle Samen in drei Geschäften stammten von SeDeK. Es stellt sich heraus, dass alle Samen von einem Hersteller stammen und nur in verschiedenen Verpackungen verpackt sind. Rettichsamen keimen lange, was bedeutet, dass sie dieses Jahr nur in anderen Beuteln verkauft werden.

Und die Kartoffeln sind köstlich

Wenn Sie den Gesetzen der Biodynamik glauben, erweisen sich Kartoffeln im Mondjahr als geschmacklos. Alle Sorten, die ich im letzten Frühjahr gepflanzt habe, haben sich gut gezeigt. Beim Kochen erwiesen sich die Kartoffeln als weiß, krümelig und lecker. Ich denke, es hat sich als lecker herausgestellt, weil es nicht das erste Jahr ist, in dem ich die Zubereitung "Giant" der Firma "Fart" unter die Kartoffeln bringe. Ich rate Ihnen, diesen Dünger sorgfältig zu prüfen.

Die Ernährungsformel für Kartoffeln ist korrekt. Als wir unser Grundstück kauften, gab es dort einen Sumpf, der von oben mit Sand und Steinen bedeckt war. Im Herbst habe ich dort Mist vergraben und im Frühjahr beim Pflanzen von Kartoffeln "Giant" verwendet - in die Löcher gebracht. Und sie ernteten die Ernte. Das war vor 25 Jahren. Jetzt mache ich das: Wenn wir Mist kaufen, dann wende ich dieses Jahr keinen Dünger an und in den folgenden Jahren verwende ich ihn wieder.

Jede neue Saison bringt einige Überraschungen mit sich, daher hat uns auch die vergangene untersucht. Und die Hauptsache hier ist, die richtigen Schlussfolgerungen zu ziehen.

Luiza Klimtseva, erfahrene Gärtnerin

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