Chufa - Irdene Mandeln

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wachsende gemahlene Mandeln

Ich habe lange von Chufu gehört, aber irgendwie hat mich diese Pflanze nicht besonders interessiert. Jetzt verstehe ich das vergebens. Letztes Jahr überredete mich ein Freund eines Sommerbewohners, ein Liebhaber von allem Ungewöhnlichen, einen Chufa zu pflanzen, und gab mir ein halbes Glas Knötchen. Von diesem Tag an begann meine Bekanntschaft mit dieser erstaunlich nützlichen Pflanze.

Diese Pflanze, die noch nicht weit verbreitet ist, hat viele andere Namen. So nennen es die Araber süße Wurzel, in Nordafrika Zulu-Nuss und in Nordamerika Schilfnuss, Deutsche und Italiener gemahlene Mandeln und in Portugal und Brasilien Knollengras. In Russland wird es wie in Spanien die gemeine Brut, das Überwinterungshaus, der Walnussrücken oder Chufa genannt. In letzter Zeit wurde zunehmend der amerikanische Begriff "Tigernuss" verwendet. Der wissenschaftliche Name des Chufa ist Cyperus esculentus L. Latin esculentus bedeutet essbar und bezieht sich auf Knollen.

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Merkmale der Kultur

Chufa gehört zur Familie der Seggen. In der Familie der Seggenpflanzen gibt es eine Gattung krautiger Pflanzen namens "Syt" (Cyperus). Der bekannte Papyrus (Cyperus papyrus) gehört zur Gattung, aus der die alten Ägypter das gleichnamige Material zum Schreiben und Bauen von Booten herstellten.

In den Zimmern und Gewächshäusern wird der aus Madagaskar stammende Cyperus alternifolius angebaut. Essbares Futter (Cyperus esculentus) wird als Nahrungspflanze kultiviert. Diese Gattung umfasst mehr als 400 Arten, die in den Tropen, Subtropen und seltener in den gemäßigten Zonen wachsen.

Chufa ist ein mehrjähriges Kraut (das jährlich in Kultur angebaut wird) mit einer Höhe von bis zu 1 Meter. Die Blätter sind sitzend, linear, sagittiert und lanzettlich, grün, ohne Rand. Dreieckige krautige Stängel wachsen aus Knollen, die sich aus der apikalen Knospe eines unterirdischen Triebs bilden. Aus den Seitenknospen entwickeln sich kurze unterirdische Triebe der folgenden Ordnung. Die Wurzel ist kräftig, die Rhizome sind dünn mit Ausbuchtungen an den Enden in Form von Knollen.

Die Blüten sind klein, unauffällig, bisexuell, in einem Regenschirmblütenstand gesammelt und vom Wind bestäubt. In gemäßigten Breiten wächst Chufa normal und bildet im ersten Jahr Knötchen, blüht aber nicht. Eine Pflanze bildet während der Vegetationsperiode bis zu 250 Blättersträuße und bis zu 1000 essbare gelblich-braune Knollen mit einer Länge von 1 bis 3 cm, eiförmig oder oval mit weißem Fruchtfleisch. Im getrockneten Zustand sind die Knötchen faltig. An den Wurzeln der Chufa befinden sich Bakterien, die aufgrund der vernachlässigbaren Menge an Stickstoff wachsen können. Sie können sogar Luftstickstoff binden.

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Ursprung der Kultur

Die Heimat der Chufa ist das Mittelmeer und Nordafrika. Chufa ist dem Menschen seit der Zeit des alten Ägypten bekannt, Archäologen haben Gefäße mit Chufa in den Gräbern der Pharaonen des 2.-3. Jahrtausends vor Christus gefunden. e. Diese Pflanze wird in den Schriften von Herodot und Plinius erwähnt. Aus historischen Chroniken ist bekannt, dass in den Truppen Alexanders des Großen der Chufa in die obligatorische Ernährung der Soldaten aufgenommen wurde. In Russland erschien der Chufa Ende des 18. Jahrhunderts unter dem Namen Winterhaus. An der Kaiserlichen Akademie der Wissenschaften wurde 1805 ein Artikel von einem Staatsmann veröffentlicht, einem der ersten russischen Förster, Sekretär und Präsidenten der Freien Wirtschaftsgesellschaft A. A. Nartova "Beschreibung der irdenen Mandeln und Erfahrung mit dem Anbau von Onago in St. Petersburg."

In den dreißiger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts auf Initiative des Akademikers N. I. Wawilow, 16 Tonnen Eliteknollen wurden aus verschiedenen Ländern gekauft. Dann wurden im ganzen Land experimentelle Plantagen angelegt. Am wertvollsten waren Samen aus Spanien und Holland. In der UdSSR wurde Chufa in das staatliche Landwirtschaftsprogramm aufgenommen, aber die "Maisrevolution" verhinderte die Förderung dieser Ernte.

In afrikanischen Ländern wird Chufu am häufigsten in Ägypten, Mali, Nigeria, Cote D-Voire und Ghana angebaut. Für die lokale Bevölkerung ist Chufa anderen Kulturen als Proteinquelle in der Ernährung überlegen. Es wird auch in Indien und im Sudan angebaut. In der Türkei wird diese Ernte hauptsächlich auf Jagdfarmen in kleinen Gebieten gepflanzt, um wilde Truthähne und Wildschweine anzulocken. In den Republiken der ehemaligen UdSSR und der gegenwärtigen souveränen Staaten wird seit vielen Jahren an Agrartechnologie für den Anbau von Chufa geforscht. Experimentelle Ernten wurden in Transkaukasien und in der Wolga-Region durchgeführt.

Wie sich später herausstellte, kann Chufa in der Region der Nicht-Schwarzen Erde in Russland wachsen. In den späten 80ern und frühen 90ern in der Ukraine in der NBS sie. N. N. Grishko schuf die Sorten Culinary and Confectionery und 2007 die Sorte Pharaoh. Darüber hinaus wurde die Sorte Novinka 2006 am Institut für Ölsaaten eingeführt. Chufu wird auch hier in Kasachstan in landwirtschaftlichen Regionen angebaut.

Wachstumsbedingungen

Da ich wusste, dass der Chufa eine thermophile Pflanze ist, pflanzte ich ihn im Mai, als sich der Boden auf 15 Grad Celsius erwärmte. Vor dem Pflanzen wurden die Knötchen drei Tage lang in warmem Wasser eingeweicht, das ich jeden Tag wechselte, damit die Knötchen nicht sauer wurden.

Während dieser Zeit quellen sie auf und keimen daher beim Säen schneller. Ich bereitete ein kleines Bett vor und pflanzte 2-3 Knötchen in Löcher bis zu einer Tiefe von 5-6 cm. Der Abstand zwischen den Pflanzungen betrug 20-30 cm. Das Wetter schmolz warm und am 7. und 10. Tag erschienen Triebe. Die Chufa-Pflanze bildet sehr schnell einen dichten Busch aus schmalen langen Blättern, die im Garten sehr attraktiv aussehen.

Unter der Erde bildet sich eine faserige Wurzel, auf der sich etwa einen Monat nach dem Pflanzen in einer Tiefe von 10 bis 15 cm Knötchen bilden. Die Vegetationsperiode der Pflanze beträgt ca. 6 Monate. Chufa ist eine unprätentiöse Pflanze und erfordert keine besondere Pflege, mag aber keine Staunässe. Wenn es also oft regnet, können Sie sie nicht gießen. Bei übermäßigem Gießen wachsen viel Gras und wenige Knötchen. Wenn der Boden Lehm ist, muss die Bepflanzung gut gelockert sein. Ich habe keine Krankheiten oder Schädlinge an dieser Pflanze bemerkt, aber ich denke, dass die Knollen Bären und Drahtwürmer schädigen können.

Ernte

Wenn die Blätter austrocknen und gelb werden, können Sie die Knötchen ausgraben. Grabe es vorsichtig aus. Mit einer Heugabel in einen Busch graben und die Knötchen auf einem Sieb mit Zellen bis zu 5 mm abschütteln, die Erde wird gesiebt und saubere Knötchen bleiben auf dem Sieb. Um die Ernte zu erhalten, müssen die Knötchen gewaschen und getrocknet werden. In dieser Form verlieren sie mehrere Jahre lang nicht ihre Lebensfähigkeit. Viele Leute schreiben, dass für den Anbau von Chufa kein Dünger benötigt wird, aber ich bemerkte, dass bei den Büschen, die ich zweimal pro Saison mit einer Königskerze gedüngt habe, der Ertrag höher war. Die allgemeine Pflege reduziert sich auf Lockerung, Jäten und rechtzeitiges Gießen. In den nördlichen Regionen kann Chufu nach der Sämlingsmethode angebaut werden. Sie verträgt die Transplantation auch als Erwachsene gut. Im Sommer können Sie Chufu zu Hause auf der Fensterbank oder auf dem Balkon anbauen.

Mit Chufa

In der Lebensmittelindustrie wird Chufu als Ersatz für süße Mandeln verwendet. Die Knollen enthalten 20-27% Fett, 15-20% Saccharose, 25-30% stärkehaltige Substanzen, 8-9% Proteine und Mikroelemente. Sie können roh und gebraten gegessen werden, und gekühlte Knötchen sind ein ausgezeichneter Ersatz für Kaffee. In Spanien wird Mandelmilch (Orshad) aus Chufa hergestellt. Chufaöl hat eine hellgelbe Farbe mit dem Geruch von Mandeln und enthält Ölsäure.

Dieses Öl wird extrahiert und für Lebensmittel verwendet. In Süßwarenfabriken wird Schokolade, Kakao, Süßigkeiten, Kuchen mit Chufu versetzt und daraus Halva hergestellt. Experten zufolge werden aus dieser Kultur zubereitete Gerichte vom Körper gut aufgenommen. Chufa übertrifft in Bezug auf den Kaloriengehalt der Ernte pro Flächeneinheit alle unsere Nahrungspflanzen, selbst die kalorienreichsten von ihnen - Erdnüsse fast dreimal.

Chufu wird auch in der Industrie verwendet. Sie geht zur Herstellung von Toilettenseifen und Shampoos höchster Qualität. Chufa-Blätter werden zur Herstellung von Seilen (Seilen), Papier, Isoliermaterial, Einstreu und Phyto-Kraftstoff verwendet. In der Landwirtschaft wird der oberirdische Teil der Pflanze als Futtermittel für Haustiere verwendet, da er hinsichtlich des Nährwerts Getreidegräsern nicht unterlegen ist. Pferde lieben Heu. In einigen Ländern werden Geflügel und Kaninchen mit gehackten Erdnussknollen gefüttert. Es wird auch in Handarbeiten verwendet. Handwerker weben Körbe aus Chufa, machen Souvenirs.

Darüber hinaus ist die Erdnuss eine ausgezeichnete Zierpflanze, die jeden Rasen und Rasen schmücken kann, da ihre Sämlinge einen festen grünen Teppich bilden.

Chufa ist Fans des Fischens unter dem Namen "Tiger Nuss" bekannt. Es gilt als einer der besten Köder für das Karpfenfischen. Karpfen liebt aromatische und knusprige Chufa-Knötchen. Angler nennen den Chufu Superköder für Karpfen.

Diese Kultur hat Anwendung in der Medizin gefunden. Chufa energetisiert, stärkt das Immunsystem, verbessert die Stimmung, verbessert die Gehirnfunktion und hilft, die Effizienz zu steigern. Obwohl es in der verfügbaren Literatur keine Informationen über die Verwendung von Extrakten der Pflanze Cyperus esculentus L. in der Medizin gibt, konnte ich zwei russische Patente für Erfindungen in diesem Bereich finden.

Eine davon beschreibt die adaptogenen Eigenschaften des Knollenpulvers der Pflanze Cyperus esculentus L., das in einer Tagesdosis von 600 mg / kg vor den Mahlzeiten in drei Dosen angewendet wird. Eine Reihe von Studien belegen, dass Chufa-Präparate die Leistung von Tieren und Menschen steigern und sie schützen, wenn sie emotionalen und physischen Umweltfaktoren ausgesetzt sind.

Die zweite Erfindung betrifft neue Antidiabetika. Es wird ein Antidiabetikum vorgeschlagen, bei dem es sich um einen Trockenextrakt aus essbaren Knollen handelt.

Amerikanische Wissenschaftler haben an verschiedenen Chufa-Extrakten geforscht. Sie wurden auf antibakterielle Aktivität gegen eine Reihe von humanpathogenen Erregern wie E. coli, Staphylococcus aureus, Lungenentzündung und anderen untersucht. Diese Extrakte haben eine hohe Aktivität gegen pathogene Mikroorganismen gezeigt.

In der Volksmedizin wird angenommen, dass eine 5% ige Tinktur auf Wodka aus Knötchen und Chufa-Blättern in der Nähe von Ginseng in Aktion ist. Tee aus Blättern und rohen Nüssen entfernt Radionuklide aus dem Körper. Mit getrockneten Kräutern gefüllte Kissen helfen bei unruhigem Schlaf. Eine Abkochung von Rhizomen gemischt mit roter Pfingstrosenwurzel wird mit Urethritis getrunken. Spülen Sie bei Zahnschmerzen Ihren Mund mit einem Sud aus Rhizomen aus und reiben Sie das Zahnfleisch mit einem Puder ab.

In der traditionellen chinesischen Medizin werden Rhizome am häufigsten verwendet. Sie werden als Stimulans, Tonikum, Magen, Beruhigungsmittel und Adstringens verwendet. Verschrieben für Durchfall, Erkältungen, postpartale Komplikationen, Abszesse, Abszesse, Panaritien. Magier behaupten, dass böse Geister Chufu nicht mögen. Frieden ist dort zu spüren, wo die Erdnuss wächst. Wenn Sie die Chufa-Nuss zu Hause oder im Büro aufbewahren, wird die gesamte dunkle Energie durch die helle ersetzt und die Dinge laufen reibungslos.

Tatyana Lybina, Gärtnerin, Zhezkazgan, Republik Kasachstan Foto des Autors