Kohl Und Brunnenkresse, Senf, Rucola, Hirschhornbanane, Spinat, Mangold

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Blattsalate und würzige Kräuter. Teil 2

Spinat

Ich säe Mitte März Kohlsalat auf Setzlingen. Ich mag die Mowgli-Sorten in der richtigen Größe sehr. Wenn das erste echte Blatt erscheint, tauche ich die Pflanzen und pflanze sie in torfdestillierte Tabletten.

Wenn kleine Wurzeln aus dem Netz erscheinen, entferne ich das Netz und lege die Tabletten in ein Tablett mit speziellen Löchern für jede solche Tablette. Und ich nehme es auf den verglasten Balkon und stelle es so auf, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Pflanzen fällt, wodurch der Boden in den Tabletten austrocknet. Am 1. April pflanze ich Salatsämlinge in einem Gewächshaus in einem Abstand von mindestens 25 cm voneinander. Während des Sommers säe ich den Kopfsalat mehrmals, aber ich säe ein paar Pflanzen, so viel wie zum Essen notwendig ist, denn nachdem sich der Kohlkopf gebildet hat, setzt der Salat sofort einen Blütenpfeil frei.

Ich säe Brunnenkresse im Gewächshaus an den Rändern der Kämme. Dies ist der Verfechter der frühen Reifung bei Laubpflanzen. Es wächst sehr schnell, daher säe ich nach der Ernte wieder seine Samen an dieser Stelle. Ich benutze es nur für frische Lebensmittel, wenn es eine Höhe von 5 cm erreicht. Es schmeckt leicht würzig und bitter. Verleiht Gemüsesalaten einen würzigen Geschmack. Seine Blätter sind reich an Salzen von Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod. Es enthält auch Ascorbinsäure, B-Vitamine, Carotin.

Anfang Februar säe ich die Samen dieses Salats in kleinen Plastikboxen mit Butter, geschmolzenem Käse im Abstand von 7 Tagen. Darüber hinaus können sie nicht nur in einer irdenen Mischung, sondern auch auf künstlichem Boden, beispielsweise auf einem Stück feuchtem Polsterpolyester, ausgesät werden. Nur Sie müssen einen Behälter mit Salat in einer Plastiktüte aufbewahren, sonst trocknet der synthetische Winterizer schnell und die Pflanzen können absterben.

Senf Senf ist eine unprätentiöse, schnell wachsende Pflanze. Vom frühen Frühling bis Ende August muss es unter einem Spinnvlies gehalten werden, um es vor seinem Hauptschädling, dem Käfer, zu schützen. Im September, wenn es draußen kalt wird, müssen keine Senfblätter (sowohl im Freien als auch im Gewächshaus gepflanzt) abgedeckt werden. Zu diesem Zeitpunkt ist der Schädling bereits verschwunden. Außerdem ist das Wetter oft bewölkt und die Tageslichtstunden werden kürzer. Daher verfärben sich die Blätter des Senfblatts unter dem Abdeckmaterial, schrumpfen und der Ertrag nimmt ab. Im Oktober wächst mein Senf in meinem Gewächshaus. Wenn nachts Frost möglich ist, lege ich Spunbond auf die Pflanzen und ziehe ihn tagsüber aus.

Mir ist aufgefallen: Je kälter es draußen ist, desto üppiger ist die Pflanze und desto größer sind ihre Blätter (besonders im Herbst). Daher muss Senfsenf im Spätsommer-Herbst angebaut werden, wenn andere thermophile Kräuter bereits die letzte und unbedeutende Ernte produzieren.

Senf, Volnushka Sorten

Ich säe die Sorte Volnushka. Jetzt gibt es Sorten mit roten Blättern im Angebot - ich werde auf jeden Fall auch versuchen, solche Pflanzen anzubauen. Ich beginne Mitte Februar mit der Aussaat von Senfblättern (zum Essen im zeitigen Frühjahr). Ich beleuchte die Pflanzen mit Leuchtstofflampen und wenn auf dem verglasten Balkon positive Temperaturen eingestellt sind (nicht niedriger als 6 ° C), bringe ich sie dorthin. Ende März säe ich Senfkörner in einem Gewächshaus. Während der Sommersaison säe ich es regelmäßig auf den frei gewordenen Beeten - nach Tulpen, Knoblauch, Frühkartoffeln und anderen Pflanzen. Ich säe Senfkörner im Abstand von 14-20 Tagen.

Der Geschmack von Senfblättern ist würzig, würzig. Senf eignet sich sowohl für frische Salate als auch für Sandwiches (hausgemachte Hamburger) und mit oder ohne Salat. Diese Pflanze ist nützlich für den Menschen - sie enthält Ascorbinsäure, Vitamin B, PP, Eisen, Kalzium … Und vor allem ist diese Kultur unprätentiös, kältebeständig und wächst schnell.

Rucola (Rukola, Eruka, Indau) ist der Name derselben Pflanze. Ich kaufte seine Samen, als ich herausfand, dass die Blätter dieser Pflanze im Laden teurer sind als Fleisch. Darüber hinaus verkaufen viele Saatgutunternehmen Säcke mit Saatgut, auf denen nur ein Name dieser Pflanze steht. Also "kaufte" ich diesen Trick, indem ich drei verschiedene Beutel mit Rucola-, Indau- und Eruki-Samen kaufte. Ich war sehr überrascht, als dieselbe Pflanze aus verschiedenen Säcken mit Samen wuchs. Später erfuhr ich nur, dass diese drei Namen dieselbe Pflanze sind.

Da ich die Samen Anfang Juli gekauft habe, habe ich sie sofort in Plastikboxen in einem Gewächshaus für Setzlinge ausgesät. Sie bestreute die Samen mit Erde und legte die Kisten in Plastiktüten. Freundliche Triebe erschienen in 2-3 Tagen. Mit dem Erscheinen des ersten echten Blattes wurden die Sämlinge in große Töpfe gepflanzt und im Gewächshaus gelassen. Diese Beschäftigung ist ziemlich mühsam, da die Pflanzen sehr klein sind. Sie bedeckte die Töpfe vor direkter Sonneneinstrahlung mit einem dünnen Spinnvlies und nahm ihn eine Woche später ab. Als die Sämlinge eine Höhe von 5 cm erreichten, wurde ein Teil davon zwischen die Tomaten gepflanzt (zu diesem Zeitpunkt wurden die unteren Blätter der Tomaten bereits entfernt und es ist hell unter ihnen), und die überschüssigen Pflanzen wurden in Töpfen belassen im Gewächshaus. Sie alle haben gute Wurzeln geschlagen - sie sind sehr schnell gewachsen.

Anfang September habe ich Eruka probiert. Ich muss sagen, dass ihr Geschmack spezifisch ist. Anfangs hat es mir nicht gefallen - es schmeckt nach gebratenen Pilzen mit viel Öl. Ich habe versucht, daraus einen Salat zu machen. Ich wusch die Blätter und trocknete sie leicht auf einem Handtuch. Ich riss sie mit meinen Händen (schneide sie nicht!) In kleine Stücke, fügte gehackte Champignons hinzu (immer aus einem Glas oder frisch gekochten (ich mochte keine gebratenen frischen Champignons - ein sehr fettiges Gericht). Karotten hinzugefügt gerieben Eine grobe Reibe, kleine Kirschtomaten (halbiert), entkernte Oliven (Hälften). Ich habe alles gut mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gemischt. In dieser Form ist Eruku durchaus möglich zu essen. Aber auch hier - ein Geschmack für einen Amateur Im Herbst brachte ich auf einem verglasten Balkon Töpfe mit Rucola in die Stadt und erntete vor Neujahr Blätter …

Da Rucola natürlich sehr nützlich ist, werde ich ihn trotz seines spezifischen Geschmacks anbauen. Die Blätter dieser Pflanze haben antibakterielle Eigenschaften, die die Verdauung verbessern, den Blutzuckerspiegel senken und daher für Diabetiker nützlich sind. Es wird als antiskorbutische Pflanze verwendet. Der oberirdische Teil der Eruka enthält Vitamine: C, Gruppe B ₉, Spurenelemente: Jod, Kalium, Kalzium, Eisen und andere. Es erhöht den Hämoglobingehalt im Blut, entfernt überschüssiges Cholesterin, stärkt die Wände der Blutgefäße und hilft, den ganzen Tag in guter Form zu sein, stabilisiert den Stoffwechsel im Körper und ist daher für die Ernährung von Personen, die Gewicht verlieren, unverzichtbar. Darüber hinaus hat es ein mildes Diuretikum.

Hirschhornbanane (Bambi)

Hirschhornbanane (Bambi) - Salat- und Spinatpflanze. Ich war überrascht, Samen eines essbaren Kochbananen im Laden zu sehen, der sich völlig von seinem wilden Verwandten unterscheidet. Ich kaufte seine Samen im Juni und säte sie im Gewächshaus zwischen den Tomaten. Bis September hatte sich eine kleine Rosette aus langen, leicht geschnittenen Blättern gebildet. Sie waren leicht bitter, schmecken aber gut. Ich habe frischen Gemüsesalaten Blätter hinzugefügt. Es ist besser, junge Blätter zum Essen zu verwenden. Diese Pflanze sollte im Frühjahr für Setzlinge oder Anfang April in einem Gewächshaus ausgesät werden. Sie können auch im Freien wachsen, müssen aber im Frühjahr säen. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt mindestens 30-40 cm. Widersteht leichten Frösten.

Spinat ist die nützlichste Pflanze im Garten - er enthält eine große Menge an Nährstoffen. Dies ist ein echter Rekordhalter für Nützlichkeit! Enthält die Vitamine A, B, C, P, PP und andere, pflanzliche Proteine, Mineralsalze, Spurenelemente: Jod, Eisen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat gehen bei der Wärmebehandlung nicht verloren. Es stärkt die Blutgefäße, verlangsamt den Alterungsprozess und erhöht schnell den Hämoglobingehalt im Blut. Nützlich für Patienten mit Diabetes mellitus, Fettleibigkeit, Anämie.

Um das frühe Grün zu erhalten, säe ich Anfang März in torfdestillierten Tabletten mit jeweils einem Samen auf Setzlinge. Ich habe den Behälter mit den Tabletten in eine Plastiktüte gelegt und auf den verglasten Balkon gestellt, damit die Pflanze ab dem Zeitpunkt der Keimung aushärtet, da die Sämlinge im Frühjahr im Gewächshaus gepflanzt werden. Nach dem Auftauchen der Triebe nehme ich den Behälter sofort aus der Verpackung. Sobald kleine Wurzeln aus dem Netz erscheinen, verpflanze ich den Spinat in kleine Sämlingstöpfe mit einziehbarem Boden. Ich verpflanze die Pflanzen, trockne den Boden in einer Tablette leicht ab, damit die Blätter zu verdorren beginnen - Spinat hat sehr saftige Blätter und sie brechen beim Umpflanzen. Dann pflanze ich am 1. April die Sämlinge im Gewächshaus in einem Abstand von mindestens 15-20 cm voneinander.

Ich säe am 1. April im Gewächshaus Spinatsamen (für die zweite Partie Grün). Ich sorge dafür, dass der Boden immer feucht bleibt - seine Samen keimen lange. Wenn der Boden austrocknet, sprießen nicht alle Samen. Ich säe Samen für Samen in einem Abstand von mindestens 8-10 cm, um nicht auszudünnen. Bei dieser Pflanzung wachsen die Rosetten der Pflanzen groß. Und sie wachsen viel schneller als bei verdickter Aussaat. Ich säe die dritte Partie Samen Anfang Mai auf offenem Boden zwischen Karotten- oder Rübenreihen. Ich schließe die Grate mit Spunbond. Ich verbringe die letzte Aussaat von Spinat in der zweiten Augusthälfte in einem Gewächshaus, nachdem ich Tomatenpflanzen entfernt habe. Ich habe Anfang September versucht, Spinat zu säen. Die Rosette der Pflanze hatte jedoch keine Zeit, sich zu einer großen Größe zu entwickeln. Daher ist der letzte Termin für die Aussaat der Samen der 20. August - im Gewächshaus.

Ich esse frische Spinatblätter und füge sie zu Salaten aus frischem Gemüse hinzu. Spiegeleier mit Spinatblättern sind sehr lecker. Waschen Sie dazu die Spinatblätter, trocknen Sie sie leicht auf einem Handtuch und schneiden Sie sie in schmale Streifen. In einer Pfanne in Öl werde ich die Blätter ein wenig abdunkeln, sobald sie ihre Farbe ändern, fahre ich die Eier ein (Sie können auch Omelett), mische, schließe den Deckel. Bei schwacher Hitze braten. Die Blätter können gefroren und im Winter (Sauerampfer ist auch gefroren) oder Borschtsch in die Sauerampfer-Suppe gegeben werden.

Mangold

Mangold (Rote Beete) nimmt seinen rechtmäßigen Platz in meinem Garten ein. Die Blätter von rotem Mangold sind sehr dekorativ - ihre Blätter sind wellig mit roten Adern. Sie sind reich an Mineralsalzen: Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Vitamin C, B, P, Carotin.

Ich säe Anfang April Samen in einem Gewächshaus. Ich pflanze Ende Mai Sämlinge auf offenem Boden. Ich lege kein separates Bett für Mangold beiseite, sondern pflanze es neben mehrjährigen Blumen. Dies ist eine unprätentiöse Pflanze, die jedoch am besten auf gut gepflegten Böden funktioniert.

Ich friere die Blätter und Blattstiele ein und füge sie im Winter dem Borscht hinzu. Aus den Blättern koche ich Schnitzel, und auch Mangold kann gedünstet, gekocht, gebraten, als "Hülle" für Gemüse- und Fleischröllchen, Kohlrouladen verwendet werden. Der Saft aus Mangoldstielen ist nützlich bei Anämie.

Blattsalate und würzige Kräuter

• Teil 1: Blattsalate Lollo Bionda, Frillis, Endivie

• Teil 2: Kohl und Brunnenkresse, Senf, Rucola, Rentierbanane, Spinat, Mangold

• Teil 3: Stevia, Agastakha (mexikanische Minze), Petersilie, Basilikum, Zwiebeln