Salatsenf: Sorten Und Agrartechnik

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Schnurrbart für Salat

In diesem Artikel werden wir über den Salatsenf sprechen, der von vielen Gärtnern geliebt wird - chinesischer Salatsenf oder Kohlsenf, für den es bequemer und gewohnheitsmäßiger ist, ihn zu nennen. China ist die Heimat eines so beliebten Zusatzes zu jedem Salat.

Salatsenf ist in den Ländern Südostasiens, Amerikas und Westeuropas als Industriepflanze am weitesten verbreitet. Er kommt auch in Russland vor, aber die Gebiete darunter sind immer noch unbedeutend.

Salatsenf erhielt seinen Namen für einen leicht scharfen Geschmack von Blättern, der teilweise dem von Tafelsenf ähnelt, der jedoch aus den Samen von Pflanzen hergestellt wird, die dem Salatsenf sehr nahe kommen. Es werden die Blätter von Salatsenf gegessen, die reichlich Kalium und Vitamin C und A enthalten. Aufgrund der Nützlichkeit der Blätter werden sie seit langem sowohl als Therapeutikum als auch als Prophylaxe eingesetzt, um Schmerzen zu lindern und die Wunde zu fördern Heilung und Schmerzlinderung bei Verbrennungen.

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Senfsaft wurde in China besonders verehrt, da er ein Gegenmittel war. Senf selbst ist eine unprätentiöse Pflanze und auch ziemlich kältebeständig. Er kann das ganze Jahr über angebaut werden. Normalerweise wird es vom frühen Frühling bis zum späten Herbst auf offenem Boden und in Gewächshäusern oder einfach auf einer Fensterbank angebaut - im Winter.

Die Pflanze wächst gut auf den meisten Bodentypen, ist jedoch immer neutral und ziemlich feucht, insbesondere während der Blattbildung. Im Allgemeinen ist chinesischer Senf eine einjährige Pflanze, die zur Kohlfamilie gehört. In der Natur gibt es eine ziemlich bedeutende Anzahl verschiedener Formen dieser Pflanze, die sich in der Grundstruktur der Blätter voneinander unterscheiden, aber nur wenige haben zu Recht die größte Verbreitung erhalten:

• Sarepta-Senf - hat leierförmige Blätter mit einer Länge von 30-40 cm und drei Paare kleiner, ausgeprägter Lappen im unteren Teil;
• Laubsenf - er hat einen hohen Ertrag und ist daher am weitesten verbreitet. Die Hauptblätter dieses Senfs sind sehr groß, oval, ganz, grün mit starken breiten Blattstielen. Die Blätter sind wirklich groß, das ist keine Übertreibung, sie können eine Länge von fast einem Meter erreichen! Diese Sorte hat eine Form, die auch einen langen, verdickten essbaren Stiel bildet.
• Japanischer Senf - bildet eine dichte Rosette aus einer großen Anzahl schmaler und ganzer Blätter mit dünnen Blattstielen. Dieser Senf unterscheidet sich nicht in der Größe der Blätter, sie sind eher klein, sondern in ihrer Menge und folglich in der Masse, die oft 2 kg pro Pflanze übersteigt.
• lockiger Senf - dank seiner lockigen und manchmal sogar lockigen Blätter ist er auch dekorativ. In den USA ist dieser Senf als Ziersenf weit verbreitet, und seine Sorte, der Giant Southern Curly, ist besonders beliebt.

Neben den bekannten Blattsenfsorten gibt es auch weit verbreitete Wurzelformen, die ein großes und rundes Wurzelgemüse bilden, einen Durchmesser von 20 cm erreichen und eine bis zu 30 cm lange Blattrosette ergeben. Wurzelgemüse sind Wird normalerweise zur Herstellung von Gurken und Gourmet-Suppen verwendet. Die einheitliche positive Eigenschaft aller Sorten von Salatsenf ist ihre frühe Reife, da von der Aussaat des Samens in den Boden bis zur Ernte der gebildeten Ernte nur 30 Tage vergehen. Wenn sie im Frühjahr gesät werden, bilden sie sehr schnell einen blühenden Stiel, der oft eineinhalb Meter hoch ist.

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Und jetzt kurz zur Agrartechnologie. Alles beginnt mit der Vorbereitung des Bodens, es besteht in einer ausreichenden Lockerung und Befüllung mit Düngemitteln. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr oder mehrmals nach ca. 1-2 Wochen, um die Saison für den Verzehr frischer Produkte zu verlängern. Die beste Aussaatmethode ist eine Reihenaussaat in einem Abstand von ca. 25-30 cm zwischen den Reihen und bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm. Sobald die ersten Blätter erscheinen, müssen die Sämlinge ausgedünnt werden, wobei a übrig bleibt Abstand von mindestens 10-15 cm zwischen den Pflanzen. Danach kann die Aussaat mit Stickstoffdüngern in einer Dosis von etwa 10 g pro Quadratmeter gefüttert werden.

Es ist möglich, Salatsenf in Gewächshäusern oder einfach auf der Fensterbank anzubauen. In diesem Fall werden die Samen im Winter in niedrigen Kisten mit leichtem Boden ausgesät. Danach wird der Boden mit warmem Wasser angefeuchtet und mit Papier oder einem Film bedeckt, der unmittelbar nach dem Erscheinen der ersten Triebe entfernt wird. Manchmal sind bereits aufgetauchte Pflanzen von einem Kreuzblütlerfloh bedroht. Um seine Schädlichkeit zu verringern, ist es daher erforderlich, den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens zu überwachen. Er sollte nicht austrocknen. Falls erforderlich, müssen die Pflanzenreihen mit Asche bestäubt werden. Sie beginnen nach Bedarf mit der Ernte, tun dies jedoch häufiger, wenn die Pflanzen eine Höhe von 10-15 cm erreichen.

Die Blätter und Stängel von Salatsenf werden gegessen, die Blätter werden normalerweise in gesalzener oder gebratener Form gegessen, zusätzlich werden sie getrocknet, zu Pulver gemahlen, das später als Gewürz für Fisch- oder Fleischgerichte verwendet wird. Senfstängel werden in der Anfangsphase der Entwicklung verwendet, wenn sie saftig und weich sind, daraus geschnitten, in der Sonne getrocknet und dann in mit Salz bestreute Behälter gegeben. Nach ein paar Tagen geben die Stängel reichlich Saft, danach werden Gewürze hinzugefügt und gemischt. Die resultierende Mischung ist ein wunderbarer würziger Snack!