Über Die "Nützlichkeit" Von Gemüse Als Derivat Der Bodenqualität

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wie man wächst und eine "gesunde" Ernte von Gemüse bekommt

Der moderne Sommerbewohner hat sich bereits in die Vielzahl verschiedener wundersamer Drogen, Düngemittel und anderer Waren für den Garten verstrickt, die zum Verkauf angeboten wurden. Alle Produzenten versprechen eine beispiellose Ernte, vollständige Ökologie, im Allgemeinen einen Garten Eden auf Erden.

Es stellt sich die Frage: Was braucht die Erde, um Früchte zu tragen? Vielleicht wird dieser Boden nicht benötigt, vielleicht kann er durch Hydrokultur oder Aeroponik, Chemoponik, Aggregatoponik, Ionitoponik und Tropfnahrung von Pflanzen ersetzt werden.

Jetzt können Sie Ihre Datscha-Farm im Mittlider-Garten mit schmalen Kämmen betreiben, wo sie nur 1/3 der Fläche einnehmen und 2/3 davon für die Gänge vorgesehen sind. Die anthroposophische Landwirtschaft, die auf den Lehren von Rudolf Steiner basiert, kann übernommen werden.

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Wenn wir die Elemente Mystik, Alchemie und kosmischen Einfluss in der Theorie des ökologischen Landbaus verwerfen, dann natürlich die Pflege des Bodens mit Hilfe sorgfältig vorbereiteter organischer Düngemittel, die vielfältige Verwendung von Hülsenfrüchten, den Schutz und das Mulchen des Bodens, die Verwendung von Gründünger- und Kleegrasmischungen, die Verwendung von Verbänden aus Kräutern und Laub - all diese Aktivitäten widersprechen überhaupt nicht der klassischen Bodenkunde.

Allerdings auch verschiedene mikrobiologische Düngemittel der EM-Technologie. Aber um zu behaupten, dass die Verwendung von Mineraldüngern nichts anderes tut, als den Boden zu schädigen, würde ich auch nicht kategorisch behaupten. Besonders in unseren "gedüngten" Sommerhäusern, oft an einem für die Landwirtschaft ungeeigneten Ort, in unserer Klimazone der riskanten Landwirtschaft.

1834 schrieb N. V. Gogol, außerordentlicher Professor am Institut für Geschichte der Universität St. Petersburg, eine sehr interessante wissenschaftliche Arbeit. Nein, nicht "Dead Souls", nicht "Generalinspektor", was meiner Meinung nach auch jetzt noch für unsere zahlreichen Beamten sehr relevant ist. Nikolai Wassiljewitsch schrieb das Werk "Gedanken zur Geographie", in dem der Schriftsteller das geografische Bild unseres Mutterlandes reproduzierte, dessen Reichtum von der "unterirdischen Geographie" abhängt.

Insbesondere schrieb er: „Es würde nicht schaden, ein paar unterirdische Geografien zu berühren. Hier atmen alle Phänomene und Formen Größe und Kolossalität. " Tatsache ist, dass bereits damals bemerkt wurde, dass die "unterirdischen Eigenschaften" des Bodens irgendwie eine Person beeinflussen, die Ethnographie als Ganzes. Zu dieser Zeit wurden Konzepte wie Spurenelemente noch nicht eingeführt, und noch mehr war nicht bekannt, dass Mikrodosen verschiedener Elemente die Grundlage für Enzyme sind.

Nun wurden natürliche ökologische und geochemische Provinzen identifiziert, in denen die Besonderheiten des natürlichen geochemischen Feldes das Auftreten lebender Organismen aufgrund eines Mangels oder Überschusses im Boden des einen oder anderen Spurenelements bestimmen. In diesen Gebieten, in denen Gemüsepflanzen an Kleinwuchs und Chlorose leiden, werden Menschen häufiger krank - Erkrankungen des Nervensystems, Störungen des Purinstoffwechsels, Anämie, Hepatitis, Vitamin B12-Mangel und Schilddrüsenerkrankungen. Es scheint, was ist der Zusammenhang mit Gemüse, Bodenfruchtbarkeit?

Aber versuchen wir, diese "unterirdischen Eigenschaften" zu verstehen. Solche ökologischen und geochemischen Provinzen weisen normalerweise einen Mangel an Mangan, Zink, Kupfer und Phosphor auf. Daher dementsprechend der Zusammenhang mit den aufgeführten Krankheiten. Auf kalkhaltigen Böden kann angebautes Gemüse beispielsweise einen niedrigen Eisengehalt aufweisen, auf Moortorfböden - ein Mangel an Kupfer, es gibt große Probleme mit der Anreicherung von Jod, Kobalt, Selen, was sich wiederum auf die Gesundheit von auswirkt Menschen, die auf sumpfigen Böden leben oder diese beherrschen.

Die Entwicklung unserer Zivilisation hat zu einer zusätzlichen Verschmutzung des Gemüses mit radioaktiven Isotopen und Schwermetallen geführt. In diesem Fall ist es wahrscheinlich sinnvoll, zumindest ein wenig über Mikroelemente zu sprechen. Dies wird uns helfen zu verstehen: Was ist das - wirklich vollständiges Gemüse, von dem es Vorteile gibt? Alle Spurenelemente werden bedingt in drei Gruppen eingeteilt: essentielle (oder essentielle Ernährungsfaktoren sind unersetzliche Substanzen, dh sie werden nicht im menschlichen Körper synthetisiert; wir erhalten diese Substanzen nur mit der Nahrung, sie sind lebenswichtig), in toxische und neutrale.

Spurenelemente der ersten Gruppe sind äußerst notwendig und gelten als unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Dazu gehören Kupfer, Zink, Mangan, Kobalt, Molybdän, Chrom, Nickel, Zinn, Vanadium, Jod, Fluor, Selen und Silizium. Ein Mangel an essentiellen Spurenelementen führt zum Auftreten charakteristischer Symptome, die verschwinden, wenn sie in Diäten verwendet werden.

Giftige Spurenelemente verursachen schwere toxische Reaktionen. Dies sind Quecksilber, Blei, Cadmium und Arsen.

Nun, neutrale Elemente, oder sie werden auch als inert bezeichnet, führen nicht zu ausgeprägten physiologischen und toxischen Zeichen. Dies sind Bor, Lithium, Aluminium, Silber, Rubidium und Barium.

Nach dem Clark-Vernadsky-Gesetz enthält jedes natürliche Objekt alle chemischen Elemente, die in der Erdkruste bekannt sind. Es gibt keine "schädlichen" und "nützlichen" Elemente für den Körper, ihre Konzentration ist hier wichtig. Welcher dieser Artikel wird bevorzugt? Niemand kann sagen: Sie sind alle wichtig und auf ihre Weise unersetzlich.

In Bezug auf die Qualität des Gemüses muss Eisen möglicherweise an erster Stelle stehen. Eisen transportiert Sauerstoff von der Lunge zu allen Geweben und Zellen des Körpers. Das Hämoglobinmolekül des Blutes im Zentrum enthält ein Eisenatom, es ähnelt dem Chlorophyll von Pflanzen, mit einem Magnesiumatom im Zentrum. Trotz der weit verbreiteten Verbreitung von Eisen in der Natur leidet jeder fünfte Einwohner der Erde an Eisenmangel. Eine unausgewogene Ernährung ist einer der Gründe für dieses Phänomen. In Bierhefe ist mehr organisches Eisen enthalten - 17,3 mg / 100 g.

Anschlagtafel

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Die Verwendung von Kürbiskernen, Kürbis und anderen Kürbiskulturen kann große gesundheitliche Vorteile bringen, die sich auf bis zu 11,2 mg / 100 g ansammeln. Böden mit einem hohen Kalziumgehalt geben Gemüse arm an Eisen. Dies muss berücksichtigt werden, wenn wir in einem Gebiet mit Säure kämpfen. Eines der charakteristischen Anzeichen eines Eisenmangels bei Pflanzen ist die Blattchlorose. Darüber hinaus ist das Defizit nicht nur auf einer Gemüseplantage, sondern auch im nächsten Garten oder in einem Waldgürtel zu erkennen.

Der Rekordhalter in der Reihe der Eisenansammlungen ist Brennnessel - 41 mg / 100 g. Gleichzeitig muss jeder gewarnt werden, der vollständig auf Brennnessel umsteigen möchte. Fragen Sie zunächst Ihren Arzt nach der Tendenz Ihres Körpers zu hämatogener Thrombophilie im Zusammenhang mit Blutgerinnseln. Wie Sie sehen können, können Brennnesseln in einigen Fällen schädlich sein.

Was Eisen als Spurenelement betrifft, so ist nicht so sehr sein Gehalt an Gemüse wichtig, sondern seine Verfügbarkeit, und es überschreitet nicht 5% seines Gehalts. Das ist sehr wenig. Die einzige Möglichkeit, Eisen aus Pflanzenzellen freizusetzen, besteht darin, die Zellwände durch Blanchieren abzubauen. Deshalb kochen, die Pflanzen hacken. Manchmal hilft es. Eisen wird besser aufgenommen, wenn die Nahrung mit Vitamin A angereichert ist.

Mit unserem Körper ist nicht alles so einfach. Zum Beispiel braucht er auch dringend Zink - für Nerven ist es dasselbe wie Eisen für Blut. Dies ist ein wichtiges Mittel gegen Nerven- und Gehirnerschöpfung, was jetzt in unserem schwierigen Leben besonders wichtig ist. Die höchste Konzentration an organischem Zink findet sich in Sperma, Knochen und Haaren. Sein Mangel beim Menschen kann zu Zwergwuchs (Prasad-Krankheit) und verzögerter sexueller Entwicklung führen. Der Geschmackssinn einer Person, vielleicht ästhetisch, verschlechtert sich, vielleicht gerade deshalb, weil solche Programme jetzt im Fernsehen laufen, aber dies ist meine persönliche Annahme, aber Wunden am Körper heilen langsam aufgrund von Zinkmangel - dies wurde bewiesen.

Dieses Element wird im oberen Darm aufgenommen. Die Absorptionsrate beträgt 20-40%, wobei die größte Absorption aus tierischen Produkten und viel weniger aus Gemüse erzielt wird. Die Nahrungsorgane von Gemüsepflanzen reichern Phytin an, das mit einem Überschuss an Kalzium unlösliche Verbindungen mit Zink bildet und es aus dem Körper entfernt.

Dies bestätigt erneut die Notwendigkeit einer vollwertigen gemischten Ernährung nach Alter, Geschlecht und Wohnort, da Gemüse mit unterschiedlichem Nährstoffgehalt in unterschiedlichen Böden gewonnen wird. Bei zinkreichem Gemüse handelt es sich vor allem um Ingwerwurzel - 6,8 mg / 100 g. Nicht ohne Grund wird Ingwer seit der Zeit von Avicenna zur Verbesserung der Gehirnfunktion verwendet. Und in den Rezepten von St. Hildegard besetzte er einen der wichtigsten Orte.

Es ist interessant, dass sie sie schon damals mit genau den Symptomen behandelten, die für Zinkmangelerkrankungen charakteristisch sind - alte Wunden. Sie verbesserten ihr Gedächtnis, ohne etwas über die Eigenschaften von Zink zu wissen. Die meisten Gemüsesorten enthalten es im Bereich von 0,1 bis 0,5 mg / 100 g. Eine erhöhte Menge wird bei grünen Erbsen (1,5 mg / 100 g), Petersilie und Kartoffeln (0,9), Knoblauch und Karotten (0,6 mg / 100) festgestellt).

1957 wurde die Unentbehrlichkeit von Selen, seine Wirkung auf lebende Organismen, entdeckt. Die moderne Wissenschaft hat viele biologische Funktionen von Selen bei Menschen und Tieren, die mit Se-spezifischen Proteinen assoziiert sind, die das Altern von Zellen und Geweben hemmen, im Detail untersucht. Die Selenkonzentration in Blut und Haar ist ein charakteristischer Wert für jede Region. Der Hauptfaktor für die Anreicherung in Lebensmitteln ist der Bodengehalt, der starke Säuregehalt und der hohe Eisengehalt.

Es stellt sich heraus, dass unsere Region Leningrad nicht der beste Ort für Langleber ist. Die Bioverfügbarkeit von Selen nimmt mit einer übermäßigen Aufnahme von Schwermetallen - Blei, Quecksilber, Cadmium, Nickel - mit Gemüse ab. Bei Pflanzen mit einem hohen Gehalt an diesem Element ist Brokkolikohl führend bei Selen.

Gemüse ist eine Quelle wertvoller homöopathischer Dosen von organischem Jod, dessen Wirksamkeit für den Körper viel höher ist als die von anorganischem (Jodsalz). Die Vorteile von Jod sind wahrscheinlich vielen bekannt, es ist ein notwendiges Element für die Aktivität der endokrinen Drüsen und insbesondere der Schilddrüse.

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