Wachsende Lauchsämlinge In Einer Wohnung

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Lauch ist die süßeste Zwiebel

Lauch, der zuvor zu Unrecht der Aufmerksamkeit von Gärtnern und Gärtnern beraubt wurde, ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Wenn Sie es zum Beispiel zum ersten Mal bei Nachbarn in einem Sommerhaus sehen, werden Sie die Pflanze wahrscheinlich mit grünem jungen Knoblauch verwechseln (die äußere Ähnlichkeit ist zu groß - die gleichen flachen matten Blätter, nur breiter).

Nachdem Sie diese Pflanze probiert haben, werden Sie keinen Knoblauch- oder Zwiebelgeschmack spüren. Der Geschmack von Lauch ist spezifisch, leicht süß und leicht würzig, aber überhaupt nicht scharf und sehr angenehm. Dies ist die schwächste Zwiebel in der gesamten Zwiebelfamilie. Es hat ein zarteres Aroma und einen subtileren und angenehmeren süßen Geschmack als Zwiebeln.

Daher ist es sowohl als Gewürz als auch als Hauptbestandteil aller Arten von Beilagen weit verbreitet. Übrigens ist Lauch unter günstigen Bedingungen viel produktiver als gewöhnliche Zwiebeln. Es hat auch eine weitere angenehme Eigenschaft - der Lauch hat überhaupt keine Ruhezeit, und daher wachsen die Blätter bis zum Spätherbst gut.

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Lauch ist eine der wertvollsten Zwiebelsorten. Es hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch die Fähigkeit, Gärtner bis zum Frost mit frischen Kräutern zu versorgen, wenn man kaum Gemüse von anderen Zwiebeln bekommt. Die zarten jungen Blätter sind sehr gut. Wenn es sinnvoll ist, sie in kleinen Mengen für die Verwendung in Lebensmitteln abzuschneiden, wird dies das Pflanzenwachstum nicht ernsthaft beeinträchtigen.

Diese Zwiebel wird aber immer noch nicht wegen der Blätter angebaut (obwohl sie teilweise auch für Lebensmittel verwendet werden, insbesondere bei früh reifenden Sorten), sondern wegen des gebleichten falschen Stiels, des sogenannten Beins, das das ist essbarer Hauptteil der Pflanze. Dieses weiße Bein wird im ersten Jahr gebildet und kann eine Länge von 15 bis 60 cm und eine Dicke von 5 bis 7 cm erreichen. Mit anderen Worten, das Bein wird als der gesamte untere Teil des Stiels bis zum Fächer verstanden von Blättern. Die unteren Teile der Blätter von etwa 1/3 können auch sicher für Lebensmittel verwendet werden.

Lauch ist in jeder Form gut - frisch, gekocht, gedünstet, gebraten, getrocknet und in Dosen. Es hält sich gut im gefrorenen Zustand. Lauch wird sowohl als eigenständiges Produkt als auch als Gewürz bei der Zubereitung von Gemüse verwendet. Daraus werden verschiedene Gemüsegerichte zubereitet, darunter Salate, Suppen und alle Arten von Beilagen, die sich gut zu Fleisch- und Fischgerichten eignen.

Anschlagtafel

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Wahrscheinlich kennt jeder die berühmte Zwiebelsuppe (sie wird oft in Büchern erwähnt und nicht nur in kulinarischen Büchern). Es wird also nicht aus Zwiebeln, sondern aus Lauch zubereitet. Und im Allgemeinen verbessert Lauch den Geschmack fast aller Gerichte. Gekocht und leicht gebraten wird diese Zwiebel als Ersatz für Blumenkohl verwendet. Grüne Blätter werden verwendet, um eine Füllung für in Russland geliebte Kuchen herzustellen, und die Beine werden mit Pflanzenöl gebraten und als Beilage verwendet.

Von Höhlenmalereien bis heute

Die alten Römer und Griechen verwendeten Lauch als Nahrung (und nicht nur als Nahrung, sondern auch als Heilpflanze), und dementsprechend gilt das Mittelmeer als seine Heimat. Und im alten Ägypten war er eine der wichtigsten Gemüsepflanzen. Im Allgemeinen ist Lauch fast die älteste Zwiebelsorte, die von Menschen angebaut und verwendet wird.

Archäologen behaupten, dass Bilder dieser besonderen Pflanze auf den Felsmalereien primitiver Menschen erhalten geblieben sind. Heute ist Lauch in West- und Südeuropa am beliebtesten. Für den Export wird der größte Teil davon von Westeuropa (hauptsächlich Frankreich) geliefert. In Wales dient diese Gemüsepflanze sogar als nationales Wahrzeichen. Obwohl Lauch in Amerika und sogar in Nordafrika angebaut wird. Viele nationale Gerichte der griechischen, italienischen und französischen Küche sind ohne sie nicht denkbar. Es kann auch in Russland und wahrscheinlich überall angebaut werden.

Sowohl lecker als auch gesund

Lauch wird für seinen hohen Gehalt an Kaliumsalzen (insbesondere im gebleichten Teil des Beins) geschätzt, daher wird er besonders bei Herzerkrankungen und Stoffwechselstörungen empfohlen. Kräuterkenner behaupten, dass Lauch das Blut verdünnt und wie Zwiebeln und Knoblauch den Cholesterinspiegel senkt. Lauch ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern vor allem an Vitamin C (Lauch ist übrigens in Bezug auf den Vitamin C-Gehalt gewöhnlichen Zwiebeln deutlich überlegen). Es enthält auch Carotin, Vitamine E, B1, B2, PP und andere.

Darüber hinaus sollte eine ungewöhnliche Tatsache beachtet werden: Während der Lagerung von Lauch (wahrscheinlich ist dies der einzige Fall bei Pflanzen) nimmt der Gehalt an Vitaminen nicht ab, sondern nimmt deutlich zu. Enthält Lauch und Phytoncide, die einem Menschen helfen, gegen Krankheitserreger zu kämpfen und die Resistenz gegen Infektionskrankheiten zu erhöhen. Magnesium ist auch in beträchtlichen Mengen in Lauch enthalten - bekannt für seine Anti-Stress-Wirkung.

Darüber hinaus wird Lauch für Patienten mit Gicht und Rheuma mit geistiger und körperlicher Müdigkeit empfohlen, um die Leberfunktion zu verbessern und den Appetit zu steigern. Lauch ist auch in Gegenwart von Nierensteinen und Salzablagerungen heilend und wirkt sich günstig auf die Aktivität von Leber und Gallenblase aus.

Alles beginnt mit Sämlingen

Die meisten Lauchsorten haben eine Vegetationsperiode von etwa 150 bis 180 Tagen (es gibt jedoch Sorten mit einer Vegetationsperiode von sogar 200 Tagen, aber es ist schwierig, sie hier anzubauen). Daher ist es offensichtlich, dass man natürlich nicht auf Sämlinge verzichten kann. Das empfohlene Alter der Sämlinge beträgt 50-60 Tage.

Um bis Mitte Mai normale Sämlinge zu erhalten, müssen die Samen etwa Mitte März ausgesät werden (sehr späte Sorten werden noch früher ausgesät - Ende Februar - Anfang März). Sie können dies zu Hause tun. Aber es ist (aus meiner Sicht) vorzuziehen, direkt ins Gewächshaus zu säen, weil Es ist nicht einfach, ein hohes Beleuchtungsniveau in einer Wohnung bereitzustellen. Betrachten wir beide Optionen.

Sämlinge zu Hause

In diesem Fall sind ausreichend tiefe Behälter (10-12 cm hoch) erforderlich, weil Zwiebeln wachsen anfangs schon ziemlich lange Wurzeln - Lauch weigert sich, in Schalen geringer Tiefe zu wachsen. In einem flacheren Behälter wachsen nur elende Federn, aus denen dann keine normale Ernte erzielt werden kann. Daher sollte für eine bestimmte Kultur die Tiefe des Behälters als entscheidend angesehen werden, wenn Sämlinge zu Hause gezüchtet werden.

Außerdem neigen Lauch zu Hause dazu, bei jeder Gelegenheit krank zu werden und an Staunässe zu sterben (in einem Gewächshaus ist dies äußerst selten). Weder leicht strukturierter Boden mit viel Agrovermiculit noch sehr begrenzte Bewässerung helfen. Die einzige meiner Meinung nach zuverlässige Option ist eine gute Drainage (Blähton mit einer Schicht von 1,5 cm) und eine regelmäßige vorbeugende Bewässerung mit biologischen Produkten (Rhizoplan, Trichodermin und Schwarzhefe).

Es gibt noch ein Problem, das bereits bei allen anderen Pflanzen auftritt, deren Sämlinge wir zu Hause gewohnt sind - dies ist die Beleuchtung. Lauch ist in dieser Hinsicht äußerst wählerisch, daher müssen sie einen besseren Platz auf der Fensterbank einnehmen und zusätzlich regelmäßig mit Epin besprüht werden, um die negative Reaktion der Pflanzen auf Lichtmangel zu verringern. Bei Lichtmangel dehnt sich der Lauch aus, und die gestreckten Sämlinge können keine große Ernte erzielen.

Der Boden muss natürlich fruchtbar und atmungsaktiv sein. Daher sollte es Vermicompost in seiner Zusammensetzung enthalten; zur Lockerung abgestandenes Sägemehl und Agrovermiculit hinzufügen.

Es gibt keine Besonderheiten bei der Aussaat. Sie müssen zwar nicht dick säen (ungefähr in einem Abstand von 1 cm voneinander). Zuerst müssen Sie den Boden in einer Schüssel verdichten, bevor Sie sich selbst aussäen, dann die Samen vorsichtig verteilen und mit einer dünnen (0,5 cm) Schicht Erde darüber streuen.

Decken Sie dann den Behälter mit Samen mit Folie ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort mit einer Temperatur von 20 … 22 ° C, z. B. auf eine Batterie. Aber ziehen Sie es nicht nur an und vergessen Sie es, sondern lüften Sie es regelmäßig, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden, und befeuchten Sie es gegebenenfalls. Unter diesen Bedingungen erscheinen die Sämlinge etwa 6 bis 10 Tage nach der Aussaat der Samen.

Danach wird der Film natürlich entfernt und die Schüssel mit den Sämlingen näher ins Licht gerückt. Die Temperatur wird dann reduziert. Am günstigsten ist eine Tagestemperatur von 18 ° C und eine Nachttemperatur von 10 … 11 ° C. Nur wenn das erforderliche Temperaturregime eingehalten wird, dehnen sich die Sämlinge nicht aus, legen sich nicht hin und erhalten eine angenehme dunkelgrüne Farbe.

Wenn möglich, sollten die Pflanzen für den Tag auf einer glasierten und zusätzlich isolierten Loggia herausgenommen werden (Sie können sie sogar die ganze Nacht dort lassen), weil Eine ausreichend hohe Temperatur in der Wohnung trägt nicht zur Bildung hochwertiger Sämlinge bei. Um die richtigen Temperaturbedingungen zu schaffen, verlässt jemand die Situation, lüftet häufig die Sämlinge oder hält sogar das Fenster offen. Ich habe immer Pflanzen auf der südlichen Loggia ausgestellt und sie bei Bedarf nachts mit Abdeckmaterial bedeckt.

Lauch entwickelt sich zunächst wie gewöhnliche Zwiebeln eher langsam, nach drei Wochen beschleunigt sich das Pflanzenwachstum spürbar.

Was das Gießen betrifft, müssen Sie hier einerseits äußerst vorsichtig vorgehen und es nicht übertreiben, und andererseits nicht das geringste Austrocknen des Bodens zulassen. Und ich habe oben bereits über vorbeugendes Gießen mit biologischen Produkten und Sprühen gesprochen.

Während der Kultivierung ist es wünschenswert, die Sämlinge 2-3 Mal zu füttern. Aufgrund des erhöhten Bedarfs an Stickstoffdüngern, Plantas Medikament, am besten für Lauch geeignet. Sie können auch jeden komplexen Dünger wie Kemira zum Füttern verwenden.