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Rutabaga: Biologische Merkmale, Wachstumsbedingungen
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Anonim
  • Die Bedeutung von Rutabaga
  • Biologische Merkmale des Schweden
  • Rutabaga Beziehung zu den Wachstumsbedingungen

    • Wärmebedarf des Schweden
    • Lichtbedarf für Schweden
    • Anforderungen des Schweden an die Bodenfeuchtigkeit
    • Boden- und Nährstoffbedarf für Schweden
Schwede
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Rutabaga ist eine Kultur nordeuropäischer Herkunft. Untersuchungen von Genetikern haben ergeben, dass Rutabagas eine Hybridart sind, die aus der Kreuzung von Rübe oder Vergewaltigung und Kohl resultiert. Rutabagas werden in Europa, Amerika (Kanada, USA) und weniger in Asien (Indien, Japan, China) häufig als Gemüse angebaut.

Die Rutabaga wurde aus Westeuropa nach Russland gebracht. Es ist nicht ausgeschlossen, dass die ursprünglichen Formen des Schweden von alten russischen Gärtnern erhalten werden konnten, die in öffentlichen Bereichen Kohl und Rüben nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für Samen anbauten. Im späten 18. und frühen 19. Jahrhundert war Rutabaga eine weit verbreitete Gemüsepflanze. Dann wurden seine Flächen reduziert.

Der Rückgang der Tafelkulturen wurde durch eine Steigerung der Kartoffelproduktion sowie eine Erweiterung des Angebots an Gemüsepflanzen verursacht. Gegenwärtig ist Rutabaga in Russland in der Nicht-Schwarzerde-Zone, im Ural und in Sibirien am weitesten verbreitet.

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Die Bedeutung von Rutabaga

Rutabaga ist Rüben im Nährwert überlegen. In seinen Wurzelfrüchten, die die Erntereife erreicht haben, erreicht der Trockenmassegehalt 11-16,8%. Der Schwede enthält Kohlenhydrate (5-10%), darunter ziemlich viel Ballaststoffe (bis zu 1,7%), Pektinsubstanzen und Eiweiß (1,0-1,6%). Es gibt Vitamin C in Rutabagas (24-50 mg pro 100 g) und unter günstigen Wachstumsbedingungen in jungen Rutabagas erreicht seine Menge 63-100 mg pro 100 g. Es sollte beachtet werden, dass Vitamin C in Rutabagas während beider gut erhalten bleibt Lagerung und während des Kochens. Es gibt Vitamine in kleinen Mengen: B1 (0,05 mg pro 100 g), B2 (0,05 mg pro 100 g), B6 (0,2 mg pro 100 g), PP (1,05 mg pro 100 g), R. Sorten mit Gelb Fleisch hat auch Carotin.

Sein Gehalt beträgt je nach Farbe 0,05 bis 0,2 mg pro 100 g. In Bezug auf das Vorhandensein von Vitamin B1 ist Rutabaga Tomaten nicht unterlegen und übertrifft Rüben, in Bezug auf Vitamin C übertrifft es Karotten, Rüben, Tomaten, Zwiebeln und ist nah an frischem Kohl, aber reich an Mineralien und Zucker. Asche reichert sich in Rutabagas 0,7-1,6% an.

Es ist zu beachten, dass der Schwede ziemlich viel Kalium ansammelt - 238 mg pro 100 g, Kalzium und Phosphor - 40 mg pro 100 g, Eisen - 1,5 mg pro 100 g, es gibt Schwefel und einige andere Elemente. Es enthält eine kleine Menge organischer Säuren, Senföl, Rutin.

Daraus folgt, dass Rutabagas hinsichtlich ihrer Nährstoffqualitäten zu den wertvollsten Gemüsepflanzen gehören. Sein Wert ist besonders groß für die nördlichen Regionen, in denen hitzeintensive Pflanzen nicht immer eine Ernte bringen und daher nur wenige Vitamine und Früchte reich an Vitaminen sind.

Der spezifische Geschmack und Geruch von "Rutabagin", der Wurzelfrüchten innewohnt, hängt vom Gehalt an Senföl in Pflanzen ab, der für alle Pflanzen der Kohlfamilie charakteristisch ist.

Die Blätter sind auch gutes Tierfutter. Für Besitzer von Sommerhäusern und einzelnen Gärten, die keine Nutztiere haben, sollten Rübenblätter zur Herstellung von organischem Dünger in Kompost gelegt werden.

Rutabaga-Wurzeln sind ein wertvoller medizinischer Rohstoff. Es wird als Vitamin, antimikrobielles Mittel, Schmerzmittel, dünner werdender Schleim und daher als Expektorans bei schwerem Erkältungshusten und Asthma bronchiale empfohlen. Rutabaga hat eine wundheilende, antisklerotische und krebsbekämpfende Wirkung. Diese Eigenschaften werden für eine Vielzahl von Krankheiten verwendet. Es wird manchmal als Diuretikum bei Herz- und Nierenödemen, Pyelonephritis, Laryngitis, Atherosklerose, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit und Fettleibigkeit eingesetzt. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und der geringen Zuckermenge ist es nützlich bei Diabetes und Fettleibigkeit. Zur Behandlung chronischer Krankheiten wird ein diätetisches Lebensmittel empfohlen, bei dem frischer, gekochter oder gedünsteter Schwede in das Menü aufgenommen wird. Rutabed-Saft, der anstelle von Wurzelgemüse eingenommen wird, ist sehr wirksam bei der Vorbeugung vieler Krankheiten.

Biologische Merkmale des Schweden

Schwede
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Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Gehört zur Kohlfamilie (Brassicaceae). Es ist eine alle zwei Jahre kreuzbefruchtende Pflanze.

Im ersten Jahr wachsen eine Rosette aus Blättern und eine Wurzelpflanze. Aus Wurzelfrüchten, die im Herbst ausgegraben, bis zum Frühjahr nächsten Jahres konserviert und in den Boden gepflanzt wurden, bilden sich verzweigte Stängel, auf denen die Samen nach der Blüte reifen.

Sämlinge von Schweden erscheinen am 5. und 6. Tag nach der Aussaat, wenn sie mit konditionierten Samen in feucht erhitzten Boden gesät werden. mit einem Mangel an Feuchtigkeit und Wärme sowie wenn die Samen zu tief ausgesät werden und sich eine Bodenkruste gebildet hat - am 10. Tag oder später.

Die Wurzeln einer Rübe wachsen sehr schnell. Sie erreichen eine Tiefe von mehr als 1 m und sind 7 bis 70 cm breit. Darüber hinaus konzentriert sich der Großteil der Saugwurzeln auf die Ackerschicht. Die Blattspreiten werden präpariert, seltener ganz, mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt. Ungefähr am 20. und 30. Tag nach der Keimung beginnt die Verdickung der Wurzelpflanze in der Rübe. Am 80-90. Tag erreicht das Gewicht der Wurzelfrüchte 800-1000 g und mehr. In Zukunft setzt sich das Wachstum der Masse der Wurzelpflanze fort, das Fruchtfleisch wird jedoch gröber, obwohl es immer noch saftig bleibt. Wurzelfrüchte sind flach, rund oder oval. Im unteren Teil haben sie die gleiche Farbe wie das Fruchtfleisch. Im oberirdischen Teil ist es je nach Sorte graugrün, bronze oder lila. Die Rinde von Wurzelfrüchten ist masch oder glatt, dick. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb, fest, saftig. Die Samen sind dunkelbraun, fast schwarz und vier bis sechs Jahre lang lebensfähig.

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Rutabaga Beziehung zu den Wachstumsbedingungen

Wärmebedarf des Schweden

Rutabaga ist die am wenigsten hitzeintensive und kältebeständigste Gemüsepflanze. Samen in feuchten Böden beginnen bei einer Temperatur von + 1 … + 3 ° C zu wachsen, aber bevor die durchschnittliche tägliche Lufttemperatur über + 5 … + 6 ° C liegt, entwickeln sich die Sämlinge langsam. Die optimale Temperatur für Schweden wird als + 15 … + 18 ° C angesehen (bei ausreichender Feuchtigkeitsversorgung). Eine Temperatur über + 20 ° C hemmt das Wachstum von Wurzelfrüchten, und unter dem Einfluss einer niedrigen Temperatur (0 … + 10 ° C) können sich innerhalb von ein bis zwei Monaten Blüten bilden.

Im Herbst, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur + 5 … + 6 ° C erreicht, nimmt das Wachstum der Wurzelfrüchte ab. Nach dem Einfrieren verschlechtert sich der Geschmack der Wurzelfrüchte, sie verlieren ihre Fähigkeit, im Winter lange gelagert zu werden. Es wurde festgestellt, dass ein plötzlicher starker Temperaturabfall auf minus Null für Pflanzen schmerzhafter ist als ein allmählicher.

Lichtbedarf für Schweden

Verschiedene Arten von Rutabagas unterscheiden sich in der Länge des Tages und der Nacht. Unsere einheimischen und einige westeuropäischen Sorten sind für den Anbau in den nördlichen Regionen geeignet. Sorten südlichen Ursprungs bilden an einem langen Tag in den nördlichen Regionen im ersten Lebensjahr eine Blume. Sonniges Wetter fördert ein besseres Wachstum, eine bessere Entwicklung und einen erhöhten Vitamingehalt in Rutabagas.

Anforderungen des Schweden an die Bodenfeuchtigkeit

Rutabaga ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. Um einen hohen Ertrag von guter Qualität zu erzielen, ist es notwendig, dass er während der gesamten Vegetationsperiode in mäßig feuchten Böden und bei ausreichend hoher Luftfeuchtigkeit wächst. Die besten Gebiete für sie sind niedrig, aber nicht durchnässt. Rutabaga verträgt Bodendürre nicht gut.

Die kritischen Phasen in ihrem Leben in Bezug auf die Bodenfeuchtigkeit sind der erste Monat, bis die Wurzeln tief in den Boden eindringen, und auch der letzte vor der Ernte. Sie hat einen Wachstumsrückgang mit dem Einsetzen von trockenem Wetter, in der Regel wird nach einer Weile beobachtet.

Mit übermäßig viel Wasser und in einem regnerischen Sommer wird die Rutabaga wässrig. Bei viel Feuchtigkeit stoppt das normale Wachstum der Rübe, wenn das Wasser in den oberen Schichten des Bodens stagniert und die Pferde der Pflanzen keinen Zugang zu Luft haben, und die Wurzeln leiden an Bakteriose.

Schwede
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Boden- und Nährstoffbedarf für Schweden

Rutabaga kann auf Böden unterschiedlicher Textur eine gute Ernte bringen, aber lehmige Böden, die reich an Humus und Kalzium sind, eignen sich besser dafür, insbesondere in den Auen kleiner Flüsse. Es wächst gut in schweren Lehmböden und kann in gut kultivierten Mooren gedeihen. Ungeeignet dafür unkultivierte, sehr saure, schlecht trockene Sand- und Kiesböden.

Auf den Bauernhöfen in der Nähe von St. Petersburg arbeitete Krasnoselskaya rutabaga Ende des 19. Jahrhunderts am besten auf Lehmböden im Tal der Auen des Flusses Ligovka, der jährlich mit Quellwasser überflutet wird. Der permanente Anbau von Schweden war auf diesen Böden weit verbreitet. Gleichzeitig wurde sie hier fast nicht krank mit Kiel, während sie auf sandigen Lehmböden bereits im ersten Jahr der Kultivierung häufig von dieser Krankheit betroffen war.

Rutabaga benötigt alle Grundnährstoffe im Boden für ein gutes Wachstum. Es nimmt viel Kalzium aus dem Boden auf, das für den Aufbau von Wurzelpflanzenzellen notwendig ist und einer der Hauptnährstoffe ist. Darüber hinaus erhöht die Kalkung die Kielbeständigkeit der Pflanzen.

Stickstoff ist ein Teil organischer Verbindungen, die für Pflanzen besonders wichtig sind - Proteine, Chlorophyll und andere. Er ist für die Rübe von Beginn ihres Lebens an notwendig, da er die Bildung von Blättern und eine gute Ernte von Wurzelfrüchten fördert. Es liefert eine hohe Ausbeute in kürzerer Zeit, erhöht den Proteingehalt. Wenn es jedoch in übermäßigen Mengen in die Wurzelfrüchte eingebracht wird, nimmt der Gehalt an Trockenmasse, Zucker und Vitamin C ab, die Haltbarkeit der Wurzelfrüchte verschlechtert sich, das Wachstum des Kopfes nimmt zu, die Beständigkeit gegen Fäulnis nimmt ab und es wird hohl Wurzelfrüchte werden gebildet.

Phosphor ist Teil der Proteine des Zellkerns, reguliert den Stoffwechsel und erhöht den Zuckergehalt von Wurzelfrüchten. Es beginnt von Beginn der Samenkeimung an von den Wurzeln des Schweden aufgenommen zu werden. Daher ist es notwendig, Rutabagas bereits während der Hauptfüllung des Bodens mit Dünger reichlich mit diesem Nährstoff zu versorgen.

Kalium ist für die Photosynthese von Pflanzen von großer Bedeutung. Es beeinflusst den Abfluss von Kohlenhydraten aus Blättern in Wurzelfrüchte und trägt daher wie Phosphor zur Anreicherung von Zucker in Wurzelfrüchten bei, was die Resistenz gegen viele Krankheiten erhöht.

Rutabaga kann Kalium aus seinen Reserven im Boden aktiv ansammeln. Es wurde jedoch festgestellt, dass die vermehrte Füllung des Bodens mit Kalidünger zu einer stärkeren Entwicklung des Kiels beitragen kann.

Rutabaga reagiert wie Rübe positiv auf Natriumdüngung und liefert einen höheren Ertrag, wenn Kalium und Natrium zusammengegeben werden. Nach Experimenten mit Rutabagas in England bildeten sich bei Anwendung von Kalium in großer Dosis große Wurzelfrüchte, jedoch mit bitterem und zähem Fruchtfleisch und bei gleichzeitiger Anreicherung des Bodens mit Kalium und Natrium in großer Menge groß mit weichem, süßem Fruchtfleisch.

Rutabaga gehört zur Anzahl der Pflanzen, die besonders Bor benötigen. Es ist Teil der Zellwände, beteiligt sich an verschiedenen biochemischen und physiologischen Prozessen des Pflanzenlebens. Zusammen mit Kalzium unterdrückt es in bestimmten Dosen die Entwicklung des Kiels. Bor trägt zu einer besseren Konservierung von Vitamin C in Wurzelfrüchten während der Lagerung bei. Durch den Mangel an verdaulichem Bor im Boden verlieren Wurzelfrüchte wie Rüben ihre kommerziellen Eigenschaften. Ihr Fleisch wird zuerst glasig, als ob es gefroren wäre, dann brauner, unangenehmer Geschmack, schlecht nahrhaft, während der Lagerung verrotten die Wurzeln.

Oft bleiben die ersten Anzeichen von Störungen in der Pflanzenentwicklung unbemerkt, und beim Schneiden der Wurzeln wird eine Schädigung des Fruchtfleisches festgestellt. Die Verwendung hoher Dosen von Mineraldüngern erhöht den Bedarf an Pflanzen für Bor.

Kupfer und Magnesium sind auch für das Pflanzenleben essentiell. Sie sind am Stoffwechsel von Pflanzenzellen beteiligt, tragen zu einer Erhöhung des Chlorophyllgehalts bei, Magnesium ist ein Teil davon, Kupfer verzögert die Alterung von Pflanzen. Rutabaga reagiert schmerzhaft auf den Mangel an Nahrung dieser Mikroelemente. Hohe Bor- und Kupferdüngungsraten hemmen jedoch Pflanzen und wirken sich negativ auf deren Wachstum aus.

Lesen Sie den zweiten Teil des Artikels: Wachsende Rübe: Bodenvorbereitung, Düngung, Aussaat von Samen →

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