Wachsende Rüben Und Rutabagas

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-26 20:36

Mehr Aufmerksamkeit für das wichtigste russische Gemüse - Rüben und Rutabagas

Rübe erschien vor sehr langer Zeit in Russland, sie begann sie lange vor dem Erscheinen anderer Gemüsepflanzen zu kultivieren. Es war von großer Bedeutung für die Ernährung der Russen bis hin zur Verbreitung der Kartoffeln.

Rübe ernährte nicht nur Bauern, Wanderer, Stadtbewohner und Krieger, sondern wurde auch auf den Tischen der Zaren und Bojaren serviert. Sie aßen es gebacken, gekocht, gedämpft, benutzten es als Füllung für Kuchen, bereiteten daraus komplexe Gerichte zu und machten sogar Kwas. Junge Blätter wurden fermentiert, und im Winter kochten sie Kohlsuppe und Eintöpfe von ihnen.

In Russland galt Rübe bis zum 18. Jahrhundert als Hauptgemüse und spielte heute die gleiche Rolle wie Kartoffeln. Es war das billigste Gemüse. Nicht ohne Grund gibt es bis heute ein Sprichwort: "Billiger als eine gedämpfte Rübe."

Seit jeher wissen die Menschen, dass Rübe gut für die Gesundheit ist. Als sie lernten, die chemische Zusammensetzung von Pflanzen zu bestimmen, wurde dies bestätigt.

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Rübe ist reich an Energie und plastischen Substanzen. Sie fanden darin Proteine und Kohlenhydrate. Stearine, Carotinoide, Phosphatide und Fettsäuren, Anthocyane und eine Reihe anderer Verbindungen wurden in Wurzelgemüse identifiziert. Rübe ist reich an Vitaminen. In Bezug auf die Menge an Vitamin C übertrifft es Orangen, Zitronen, Weißkohl, Radieschen, Tomaten, Himbeeren und Erdbeeren oft um das Doppelte, Tischrüben und Zwiebeln um das Sechsfache, Gurken und Karotten um das Zwölffache. Neben Ascorbinsäure reichern sich darin die Vitamine B1, B2, B5, PP und Carotin (bei gelben Fleischsorten) an. Rübe enthält für den menschlichen Körper wichtige Mineralien - Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen.

In Rüben einiger Sorten ist mehr Zucker enthalten als in relativ süßen Äpfeln.

Das Vorhandensein von Senfölen verleiht Rüben einen besonderen Geschmack und Geruch und in Kombination mit Phytonciden bakterizide Eigenschaften.

In der häuslichen Volksmedizin galt Rübe als Heilmittel. Im Norden wird es seit langem als Antiskorbutikum eingesetzt. Rübensaft mit Honig gilt als kardiovaskuläres Stimulans. Ein Sud oder Rübensaft wird mit starkem Erkältungshusten und Heiserkeit getrunken. Mit einer Mischung aus rohen Rübenpüree und Gänsefett (2: 1) werden Erfrierungen verschmiert. In der wissenschaftlichen Medizin wird es häufig als Nahrungsergänzungsmittel für eine Reihe von Krankheiten verwendet.

Rutabaga - war bei unseren Vorfahren genauso beliebt wie Rübe. Es ist in vielerlei Hinsicht ähnlich wie Rübe, übertrifft es jedoch im Nährwert. Es ist reich an Vitamin C, das auch sehr widerstandsfähig gegen Winterlagerung und Kochen von Schweden ist. Dies macht es zu einem besonders wertvollen Produkt im Winter und im frühen Frühling, wenn es an Vitaminen mangelt. Wurzelgemüse enthält viel Zucker, der durch Glukose und Fruktose, Pektinsubstanzen, dargestellt wird. Der Gehalt an Niacin und Vitamin B6 ist ziemlich hoch. Wurzelfrüchte enthalten viel größere Mengen an Kalium-, Phosphor- und Schwefelsalzen. Die Leute halten Rutabagas für ein gutes Diuretikum und Expektorans. Daraus hergestellte Gerichte werden bei Fettleibigkeit empfohlen. Schwedensaft wird verwendet, um die Heilung schwer zu vernarbender Wunden nach Verbrennungen zu beschleunigen.

Rüben- und Rutabaga-Anforderungen für die Agrartechnologie

Scheinen

Rübe und Rutabaga sind Langtagspflanzen. Dies bedeutet, dass sich ihre Entwicklung mit einem kurzen Tag langsam entwickelt.

Da diese Pflanzen zweijährige Wurzeln darstellen, ist die Bildung der Wurzelpflanze mit einem kurzen Tag im ersten Jahr langsamer als mit einem langen.

Sie sind weniger anspruchsvoll für die Lichtintensität als Rüben, Karotten, Sellerie. Daher können sie als Verdichtungspflanzen entlang der Ränder der Kämme entlang der Pfade angebaut werden.

Hitze

Rüben und Rutabagas sind kältebeständige Pflanzen. Ihre Samen beginnen bei einer Temperatur von 1-2 ° C zu keimen, aber die optimale Temperatur für ihre Keimung beträgt 9-11 ° C. Sämlinge können kurzfristigen Frösten bis zu -3.. -4 ° С, erwachsenen Pflanzen bis -6 … -8 ° С standhalten. Die optimale Temperatur für Pflanzenwachstum und -entwicklung beträgt 15-17 ° C. Bei deutlichen Temperaturabfällen verlangsamt sich das Wachstum und das Auftreten von "Blüten" mit einer groben Holzwurzelernte ist möglich. Übermäßige Hitze wirkt sich negativ auf Rüben und Rutabagas aus. Bei einer längeren Temperatur von 20 ° C bilden sich Wurzelfrüchte grob und verlieren ihre diätetischen Eigenschaften.

Feuchtigkeit

Rüben und Rutabagas haben im Gegensatz zu Rüben und Karotten ein schwaches Wurzelsystem. Für die Bildung der Ernte benötigen sie daher ausreichend feuchte Böden und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Ihr Wasserbedarf in verschiedenen Wachstums- und Entwicklungsphasen ändert sich jedoch: Sie benötigen am meisten Feuchtigkeit während der Samenkeimung, wenn Sämlinge erscheinen, zu Beginn der Bildung echter Blätter und während der Zeit der intensiven Bildung von Wurzelfrüchten (eine Monat vor der Ernte). Das Gießen während dieser Zeiträume ohne Regen erhöht den Ertrag der Wurzelfrüchte erheblich.

Bei Luftdürre sind Rüben und Rutabagas stark von Schädlingen betroffen, insbesondere vom irdenen Floh, der in einigen Jahreszeiten Sämlinge, insbesondere Rüben, vollständig zerstören kann.

Ernährungsregime

Rübe und Rutabaga nehmen nach Kartoffeln und Kohl einen der ersten Plätze in Bezug auf die Entfernung von Bodennährstoffen ein.

Die Aufnahme von Stickstoff, Phosphor, Kalium in Rüben und Schweden ist viel energischer als in Rüben. Wir können daher den Schluss ziehen, dass sie in den ersten Wachstums- und Entwicklungsphasen stärker auf die Einführung von Mineraldüngern reagieren als Rüben und Karotten.

Es wird nicht empfohlen, unter Rüben, Rutabagas, frischen Mistdünger aufzutragen. Auf armen podzolischen Böden wird im Herbst verrotteter Mist oder Humus eingebracht.

Rüben und Rutabagas gelten als tolerant gegenüber einem erhöhten Säuregehalt der Bodenlösung, obwohl der optimale Indikator ein pH-Wert von 6 bis 7 ist. Rübe auf sauren Böden ist stärker vom Kiel betroffen als Rutabaga.

Die Kalkung von sauren Böden erfolgt im Herbst unter der bisherigen Kultur. Mit einer starken Säure werden 500-600 g Kalk eingeführt, mit einem Durchschnitt von 300-400 g. Calcium bindet einen Überschuss an beweglichen Formen von Aluminium, Mangan und Eisenoxid, die für Pflanzen schädlich sind und den Ertrag verringern. Neben Makronährstoffen reagieren Rübe und Rutabaga sehr gut auf die Einführung von Spurenelementen.

Bor ist das Wichtigste - es erhöht den Ertrag von Wurzelfrüchten, ihren Zuckergehalt und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Kupfer und Magnesium sind am Stoffwechsel beteiligt, erhöhen den Gehalt an Chlorophyll in Zellen.

Boden und Vorgänger

Die besten Böden für Rüben und Rutabagas sind lehmiger und sandiger Lehm, reich an Humus. Wählen Sie einen Standort, an dem in den letzten drei bis vier Jahren kein Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Rettich, Rettich, Kohl aller Art) angebaut wurde. Rüben und Rutabagas wachsen gut auf gedüngten Böden. Die besten Vorgänger von Rüben und Rutabagas: Tomaten, Gurken, Grünpflanzen, Kürbis, Frühkartoffeln.

Das Graben im Herbst erfolgt bis zu einer Tiefe von 22 bis 25 cm, zusammen mit dem Einbringen von verrottetem Mist.

Im Frühjahr wird der Boden bis zu einer Tiefe von 18-10 cm gegraben und zum Eggen ein vollständiger Mineraldünger ausgebracht - 70-80 g Ecofoski pro 1 m².

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Rüben- und Rutabaga-Sorten

Die am weitesten verbreitete Rübensorte ist Petrovskaya 1. Sie zeichnet sich durch flache und rundlich-flache Wurzeln von leuchtend gelber Farbe aus. Das Fruchtfleisch ist gelb, saftig und süß. Die Sorte ist mittelfrüh, fruchtbar. Relativ resistent gegen Bakteriose und Phomose. Die Langzeitlagerung ist zufriedenstellend. Geeignet für den Anbau auf verschiedenen Bodentypen.

Von den Rutabaga-Sorten ist Krasnoselskaya die unübertroffene und weithin bekannte. Wurzelfrüchte sind flach oder flach gerundet. Ihre Rinde im unteren unterirdischen Teil ist gelb, seltener hellgelb, der Kopf graugrün, oft mit Spuren von Anthocyanfärbung. Das Fruchtfleisch ist fest, intensiv gelb, süß. Super frühe Sorte, fruchtbar. Es verträgt den Säuregehalt des Bodens gut. Die Qualität im Winter ist hoch. Die Sorte ist zum Kiel instabil. Beständig gegen Blumen.

Wachsende Rüben und Rutabagas

Aussaat von Rüben in zwei Perioden - dem frühen Frühling (Ende April - Anfang Mai) und dem Sommer (Mitte Juni - Anfang Juli). Die Rüben des ersten Aussaatdatums werden im Sommer verwendet, und die zweite Periode wird für die Winterlagerung verwendet. Aussaatschema - 15x3 cm, Aussaattiefe - 1,5 cm. Sämlinge werden 15-20 Tage nach der Aussaat in einem Abstand von 6-8 cm voneinander verdünnt. Gleichzeitig werden die Pflanzen gejätet und dann die Gänge gelockert.

Eine gute Wirkung wird erzielt, wenn bei der Aussaat 20 g Superphosphat und 20-30 g Asche pro 1 m² auf die Furchen aufgetragen werden. In der ersten Phase des Pflanzenlebens und insbesondere nach dem Ausdünnen werden die Pflanzen bewässert. Das Lösen der Reihenabstände, das Jäten, Gießen und Füttern erfolgt nach Bedarf. Sie werden während der Vegetationsperiode 1-2 Mal mit einer Ekofoski-Lösung gefüttert - 50 g pro Eimer Wasser.

Rutabaga ist im Vergleich zu Rübe eine spät reifende Kultur (es dauert 90-120 Tage von der Aussaat bis zur Reifung). Es wird von Setzlingen oder durch die Aussaat von Samen direkt in offenes Gelände gezüchtet.

Bei Sämlingen erfolgt die Aussaat der Samen Mitte April auf isolierten Graten in Reihen alle 5 cm. Die Sämlinge werden verdünnt, wobei zwischen den Pflanzen in einer Reihe 5-6 cm verbleiben. Die Sämlinge werden in kalten Nächten bewässert, gefüttert und isoliert. Der Boden wird gelockert, der Film wird zur Belüftung angehoben, gesponnen. Alle Pflege ist die gleiche wie für Kohl.

Ende Mai - Anfang Juni werden die Sämlinge alle 45-60 cm in Reihen an einem festen Ort gepflanzt, wobei 1 g Superphosphat und 2 g Asche in die Löcher gegeben, dann gewässert und mit trockener Erde bestreut werden. Die Pflanzen werden in einem Abstand von 20 bis 30 cm in einer Reihe angeordnet. Bei trockenem Wetter wird der Schwede systematisch bewässert und der Boden gelockert. Eine Woche nach dem Pflanzen der Sämlinge werden sie mit einer Lösung aus Gülle oder Königskerze (2 kg pro 10 Liter Wasser für 20 Pflanzen) und Anfang Juli nach dem Unkraut mit einem vollständigen Mineraldünger (Ecofos) von 50 g pro 10 gefüttert Liter Wasser unter Zusatz von Mikroelementen: 1 g Borsäure, Kupfersulfat, Magnesiumsulfat. Einen Monat nach dem Pflanzen werden die Pflanzen mit Holzasche 50 g pro 10 Liter Wasser und Spud gefüttert.

Bei einer kernlosen Kultivierungsmethode werden Rutabagasamen auf offenem Boden Ende April - Anfang Mai auf Graten mit einem Abstand zwischen Reihen von 40 bis 45 cm und in einer Reihe zwischen Löchern von 15 bis 18 cm ausgesät. Sie werden bis zu einer Tiefe versiegelt von 20 cm, mehrere Stücke pro Loch.

Zum Zeitpunkt des Auftretens des dritten echten Blattes wird die Aussaat ausgedünnt, wobei die Pflanzen in Reihen in einem Abstand von 20 bis 30 cm voneinander zurückbleiben und gleichzeitig jäten. In Zukunft wird die gleiche Sorgfalt angewendet wie beim Anbau von Rübensämlingen.

Rüben und Rutabagas haben den gleichen Komplex von Krankheiten und Schädlingen wie andere Kreuzblütler (Radieschen, Kohl usw.) und erfordern daher ähnliche Schutzmaßnahmen (chemisch, biologisch und agrotechnisch).

Um eine frühzeitige Produktion von Schweden zu erreichen, werden Wurzelfrüchte mit einem Durchmesser von 10 bis 12 cm selektiv geerntet. Für den Verzehr im Herbst und Winter werden Rübe und Schweden am Ende der Vegetationsperiode in einem Schritt geerntet, um ein Einfrieren zu verhindern. Die Reinigung erfolgt bei trockenem Wetter. Die Blätter werden in einem Abstand von 1-1,5 cm vom Kopf der Wurzelfrucht geschnitten.

Wurzelfrüchte werden in Kellern, Kellern gelagert. Beschädigte und erkrankte Proben werden unmittelbar vor der Lagerung entsorgt. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Rüben und Rutabagas beträgt 0.. -10 ° С. Relative Luftfeuchtigkeit 90-95%. Eine bewährte Methode zur Aufbewahrung von Rutabagas und Rüben in Plastiktüten. Dies schafft Bedingungen für die Erhöhung der Kohlendioxidkonzentration und der relativen Luftfeuchtigkeit, was zu einer besseren Erhaltung der Wurzelfrüchte beiträgt.