Brunnenkresse

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Wenn Sie Gewächshäuser auf dem Gelände haben, können Sie im Frühjahr Grünpflanzen anbauen, um der Ernährung Ihrer Familie mehr Vitamine hinzuzufügen, die jeder nach einem langen Winter benötigt. Eine der früh reifenden grünen Pflanzen ist Brunnenkresse.

Brunnenkresse ist eine jährliche Ernte, von der vielleicht nur die meisten unerfahrenen Gärtner nichts wissen. Die Blätter enthalten nicht nur Ascorbinsäure, Carotin, Rutin, B-Vitamine, sondern auch Jod, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphorsalze sowie Eiweiß. Brunnenkresse hat einen scharfen und würzigen Geschmack, so dass sie zu Salaten hinzugefügt werden kann.

Ärzte glauben, dass diese Art von Salat bei Atemwegserkrankungen verwendet werden sollte, um den Appetit zu verbessern und das Nervensystem zu stärken. Es verbessert die Verdauung, den Schlaf, senkt den Blutdruck und hat harntreibende Eigenschaften. Der aus Pflanzen gepresste Saft wird als Antiskorbutikum und bei Anämie eingesetzt. Pulver aus zerkleinerten Samen wird anstelle von Senfpflastern verwendet.

Brunnenkresse ist eine sehr kältebeständige Pflanze. Es ist innerhalb von 18-25 Tagen nach der Aussaat zum Schneiden bereit. Um lange Zeit frisches Grün zu erhalten, wird mehrmals Brunnenkresse gesät. Er liebt viel leichten und fruchtbaren und ausreichend feuchten Boden.

Es gibt drei Arten von Brunnenkresse: früh - mit zerlegten Blättern, mittelfrüh - lockig und breitblättrig.

Die Sorten sind in Zonen unterteilt: Schmalblättrige 3, gewöhnliche Kresse, lockige Kresse, Gartenkresse und Shirokolistny.

Auf offenem Boden können die Samen Ende April ausgesät werden. Sie sind bis zu einer Tiefe von 0,5-1 cm versiegelt, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 10-15 cm. Sie keimen schnell am zweiten oder dritten Tag. In der Zwei-Blatt-Phase können die Pflanzen bereits gegessen werden.

Trotz der Tatsache, dass die Pflanze nur frisch verzehrt wird, kann Brunnenkresse den ganzen Winter über gegessen werden. Dazu wird es beispielsweise auf einen Teller gesät, der mit einer Schicht feuchter Watte bedeckt ist. Junge Blätter erscheinen in zwei Wochen. Das Ergebnis ist noch besser, wenn es in einer Schachtel mit fruchtbarem Boden gesät wird.

Brunnenkresse mit Eiern in einer Tüte

4 frische Eier, 1 gutes Bündel Brunnenkresse, 1 EL. l. Zitronensaft, 1/2 TL. Senf, 1/2 TL. Kreuzkümmelpulver, Salz, Pfeffer. Eier kochen. Den Salat gründlich mit kaltem Wasser abspülen, leicht ausdrücken und trocknen. Dann die Sauce zubereiten: In einer Salatschüssel den Zitronensaft mit Senf, Olivenöl und Kümmel schlagen, mit Salz und leichtem Pfeffer würzen. Den Salat in eine Salatschüssel geben und gut mit der Sauce mischen. Die Eier schälen, vorsichtig in lange Stücke schneiden und mit Eigelb über den Salat verteilen. Guten Appetit!