Kultivierungs- Und Heilungseigenschaften Von Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Die Wurzel, die heilt.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) oder Scorcioner, auch bekannt als schwarze Wurzel, süße Wurzel, spanische Wurzel, Ziege - dies ist eine seltene Wurzelgemüsepflanze aus der Familie der Asteraceae (Compositae)

Von den 170 weltweit verbreiteten Arten von Scorchonera wachsen 80 in der GUS. Sie kommen vom Kaukasus bis nach Sibirien, in die baltischen Staaten, nach Zentralasien und in die Ukraine vor. Trotz der Tatsache, dass die Wurzeln mehrerer Arten essbar sind, wird nur noch eine Art kultiviert - als Gemüse- und Heilpflanze. Wurzelfrüchte (in geringerem Maße - Blätter) sind reich an Zucker (ca. 20%), Vitamin C, B1, B2, Salzen von Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor, Kalzium. Sein Hauptvorteil ist jedoch der hohe Gehalt an Inulin (ca. 10%) in Wurzelfrüchten sowie Asparagin und Levulin. Es ist nur Medizin für Diabetes-Patienten. Darüber hinaus enthalten Scorzonera-Wurzelfrüchte bis zu 2% Pektinsubstanzen. Und sie ist auch eine gute Honigpflanze.

Scorzonera ist in Russland immer noch nicht sehr beliebt, obwohl es bis in die nördlichsten Regionen des europäischen Teils der Russischen Föderation angebaut werden kann. Es ist in Nordamerika, Westeuropa (Frankreich, Belgien, Holland usw.) und im Baltikum weit verbreitet.

Es gibt nur wenige Scorzonera-Samen auf dem russischen Markt. Die Sortenvielfalt dieser Kultur ist in unserem Land nicht reich, was in erster Linie die schwache Verbreitung erklärt. Im "Staatsregister der Russischen Föderation … 2004" steht jedoch bereits eine Sorte Solnechnaya-Premiere des Stawropol-Forschungsinstituts für Landwirtschaft. Eine der russischen Firmen liefert Saatgut, offenbar unter dem willkürlichen Namen Gypsy, eindeutig ausländischen Ursprungs. Im Nordwesten der Russischen Föderation werden hauptsächlich lokale Populationen kultiviert, die aus der Wiederbepflanzung alter Sorten (XVIII - XX Jahrhundert) wie Vulkan, der einjährigen Gigantic, der Russian Gigantic sowie aus Sammlungsproben wissenschaftlicher Einrichtungen stammen. Amateure, die in der Regel von "Experten" ausgetauscht werden. Im Laden kann der Gärtner nur Samen ausländischer Sorten kaufen (in der Regel ist die Sorte nicht angegeben). Dies sind entweder der deutsche Schwarz Pfal, der Schwartz Peter oder der niederländische Pronora. Prodola, Pilotis, Duplex. Eine der dänischen Firmen liefert Einjarige-Rizen-Samen.

Wachsende Scorzonera

Scorzonera liefert nur auf neutralen, humusreichen, gedüngten, tiefen (30-40 cm) Kulturböden gute Erträge. Auf lehmigen, dichten Böden sowie beim Ausbringen von frischem Mist erweisen sich Wurzelfrüchte als hässlich und verzweigt, und Sie können keine vollständige Ernte erzielen. Die Kultur reagiert auf Mineraldünger.

Scorchonera-Samen sind groß, 15-20 mm lang, etwa 1,5 mm dick, gerippt, gräulich. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 15-20 g. Es ist besser, mit frischen Samen zu säen (die Keimung wird 1-2 Jahre lang aufrechterhalten). Es ist besser, sie 5-7 Tage bei einer Temperatur von 25 ° C zu keimen. Nach 10 Tagen werden die gekeimten Tiere ausgewählt und ausgesät, der Rest wird gewaschen und weitere 5-7 Tage gekeimt und dann ausgesät. Aussaatschema 20x8-10 cm, Aussaattiefe 2-3 cm.

Unter den Bedingungen der Region Leningrad werden sie normalerweise Mitte Mai gesät. Sämlinge erscheinen an 4-10 Tagen bei einer Temperatur von etwa 20 ° C. Um die Verwendungsdaten auf früher zu verschieben, können Sie im Juli und September säen.

Pflege besteht in Gießen, Jäten. Die Pflanzen werden bis Mitte August zweimal im Monat mit komplexen Mineraldüngern mit Mikroelementen gefüttert.

Wurzelfrüchte sind 100-110 Tage nach der Keimung zur Ernte bereit. Sie beginnen nach zwei Monaten Wachstum mit der Ernte. Sie werden jedoch normalerweise Mitte bis Ende September zur Lagerung geerntet, wenn das Gewicht 100 bis 150 g erreicht. Außerdem können Wurzelfrüchte, beispielsweise Schwarz-Peter-Sorten, ansonsten nicht überbelichtet werden sie werden durchhängen. Alte russische Sorten sowie neue niederländische Sorten sind weniger launisch.

Bei der Ernte müssen die Wurzeln eingegraben und von Hand vom Boden befreit werden.

In Kisten mit Sand habe ich nur nicht verletzte, gesunde Wurzeln gelegt. Der Sand wird während der gesamten Lagerzeit feucht gehalten. Ein Teil der Ernte wird vor dem Winter zurückgelassen und unmittelbar nach dem Auftauen des Bodens vor dem Schießen verwendet. Darüber hinaus verbessert sich ihr Geschmack nur, aber mit Beginn der Aufnahme verschlechtert er sich stark.

Angesichts der Tatsache, dass es nur wenige Skorpionsamen auf dem Markt gibt, ist es besser, sich selbst um sie zu kümmern. Zu diesem Zweck bleibt ein Teil der Ernte vor dem Winter übrig. Im zeitigen Frühjahr wachsen die Pflanzen nach und im Juni werfen sie Blütenstiele aus. Blütenstand - Korb, gelbe Blüten. Sobald die Blütenstände wie ein "flauschiger" Löwenzahn aussehen, werden sie gepflückt und zum Trocknen und Reifen in einem belüfteten Raum ausgelegt und dann gerieben. Gut gereifte Samen keimen normalerweise im ersten Jahr zu 80-90% und im zweiten nur zu 30-40%.

Erfahrung im Anbau von Scorchonera

Scorzonera-Wurzelgemüse wird für die zukünftige Verwendung in getrockneter, gefrorener Form zubereitet. Daraus wird ein Ersatzkaffee zubereitet. Zunächst verwenden sie gebrochene, verletzte Exemplare.

Scorzonera ist eine ausgezeichnete Zutat in Gemüsekonserven. Aus den Wurzeln wird eine Vielzahl von Gerichten zubereitet.

Frisches Wurzelgemüse hat einen süßlichen Geschmack und wird zur Zubereitung verschiedener Salate, Vinaigrettes, Beilagen, Suppen und Getränke verwendet. Im Frühjahr verwenden sie für Salate gebleichte Blätter wie Haferwurzeln.