Einen Daikon Anbauen (Teil 1)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Japanisches Wurzelgemüse gewinnt in Russland Anhänger

• Ein bisschen Geschichte
• Verbrauchereigenschaften von Daikon
• Merkmale der Kultur
• Wachsender Daikon in einer Fruchtfolge. Daikon-Sorten
• Samenvorbereitung

Letzten Sommer habe ich auf der Landwirtschaftsmesse "Agrorus" im Auftrag des Hauses der Gärtner die Besucher konsultiert und ihnen über die Pflege einer relativ neuen Kultur für unsere Region - Daikon - berichtet. In Russland wird dieses Gemüse oft als "süßer japanischer Rettich" bezeichnet. Die Besucher stellten viele Fragen, probierten den Rettich und lobten gemeinsam seinen Geschmack. Einige von ihnen beklagten sich darüber, dass sie auch versucht hätten, es anzubauen, aber es funktionierte nicht … Ich war überzeugt, als ich mit den Besuchern kommunizierte, dass die Mehrheit der Gärtner in St. Petersburg nichts von dieser nützlichen Kultur gehört hatte und sah es zum ersten Mal.

Deshalb habe ich alles, was ich in den letzten Jahren über das Daikon gelernt habe, und über meine Erfahrungen mit dem Anbau dieser nützlichen Ernte beschlossen, um den Lesern des Magazins und meinen Zuhörern bei den Gartenkursen davon zu erzählen.

Ein bisschen Geschichte

Im Vorkriegsjapan hatte das Daikon ungefähr die gleiche Bedeutung wie der Rettich jetzt für unsere Gärtner. Nach der Atombombe dieses Landes durch Amerika im August 1945 war die überlebende Bevölkerung Japans von der Strahlenkrankheit betroffen, und der größte Teil des Territoriums und der Küstengewässer war mit radioaktivem Staub kontaminiert. Der industrielle Boom, der später wieder mit Hilfe desselben Amerikas folgte, obwohl er Japan in Bezug auf die Wirtschaftskraft auf den zweiten Platz der Welt brachte, verbesserte die Ökologie des Landes nicht.

Parallel zu diesen Ereignissen wurden dort sorgfältige und effektive Zuchtarbeiten mit dem Daikon durchgeführt. Mehr als 400 Sorten und Hybriden wurden gezüchtet. NI Vavilov bezeichnete die berühmte Daikon Sarukadzima-Sorte, die im Süden Japans ökologisch saubere Riesenwurzelpflanzen mit einem Gewicht von bis zu 40 kg bilden kann, als ein weltweites Meisterwerk der Pflanzenzüchtung! Dank ihres hervorragenden Geschmacks, Nährwerts, ihrer medizinischen, diätetischen und ökologischen Eigenschaften sind neue Daikon-Sorten in das Tagesmenü der Japaner aufgenommen worden. Die frühe Reife, die hohen Erträge und die Gesamtnachfrage veranlassten die japanischen Landwirte, auf den Massenanbau des Daikons umzusteigen.

In Bezug auf die belegte Fläche belegte diese Ernte unter allen Gemüsesorten den ersten Platz. Zum Beispiel besetzte Daikon 1987 70.000 Hektar von 635.000 Hektar, die für alle Gemüsesorten vorgesehen waren. Die Produktion und der Verbrauch von Daikon betrugen in diesem Jahr 2,6 Millionen Tonnen. In der Folge stieg der Verbrauch von Daikon jährlich und belief sich im Jahr 2000 auf 3,5 Millionen Tonnen. Die fehlenden 0,9 Millionen Tonnen zur Deckung der Nachfrage wurden aus Nachbarländern importiert.

Die Gesundheit der Japaner hat sich phänomenal verbessert, was in den Tabellen überzeugend gezeigt wird. Ich hoffe es ist klar was ist das Phänomen?

Daikon ist nicht nur in Japan beliebt. Es wird in allen Ländern angebaut, in denen Klima- und Bodenbedingungen dies zulassen. Seit über 10 Jahren wird in Russland aktiv an der Einführung von Daikon gearbeitet. Es wurden einheimische Sorten und Hybriden geschaffen. Sieben von ihnen befinden sich in der Region Leningrad und werden für den Einsatz in einzelnen Betrieben empfohlen. Es gibt Samen zum Verkauf, und dennoch erinnert die Umgebung mit Daikon in unseren Gartenkulturen an die Umgebung mit Kartoffeln in Russland in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts. Es gibt nicht nur Senatsverordnungen und eine Peitsche!

Verbrauchereigenschaften von Daikon

Das Fruchtfleisch des Daikon-Wurzelgemüses ist knusprig, saftig, zart und vor allem völlig frei von seltener Bitterkeit, sodass selbst Kinder und ältere Menschen es in unbegrenzten Mengen verwenden können, ohne Angst vor schädlichen Auswirkungen auf Herz und Leber zu haben. Daikon-Wurzelgemüse ist reich an Kalzium- und Kaliumsalzen, seine Ballaststoffe enthalten bis zu 8% Trockenmasse, 2,5% Zucker, 13-14 mg% Vitamin C, Enzyme, Glykoside und Pektinsubstanzen.

Daikon wird frisch, gekocht und gesalzen gegessen. Von März bis April essen sie Daikonsprossen - eine wertvolle Quelle für Beta-Carotin, Proteine, eine große Gruppe von Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen. In meiner Familie sind seine geschälten Wurzelgemüse am beliebtesten, die auf einer groben Reibe ohne Zusatzstoffe gerieben werden. Es wird gesagt, dass das verzehrte Fruchtfleisch dieses Rettichs Steine in Leber und Nieren auflöst, bei der Behandlung von Strahlenkrankheit und Diabetes hilft und Daikonsaft die Haarwurzeln stärken kann.

Die wichtigste Eigenschaft von Daikon ist für uns jedoch die ökologische Reinheit. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass diese Pflanze keine Schwermetallsalze und radioaktiven Elemente aus der Erde absorbiert. Wenn es jedoch gegessen wird, entfernt das Daikon alle diese schädlichen Elemente, die mit anderen Produkten, einschließlich Gemüse, dorthin gekommen sind, aus dem menschlichen Körper. Der Wissenschaftler-Züchter einiger russischer Daikon-Sorten VI Startsev gibt ein sehr anschauliches Beispiel: "… Sie haben Salze von Schwermetallen und radioaktiven Substanzen in den Boden gebracht (außerdem gab es Varianten mit einem signifikanten Überschuss ihres zulässigen Gehalts im Boden) und säte verschiedene Wurzelfrüchte. Entfernung schädlicher Elemente. Das Ergebnis war immer zugunsten des Daikons. Sein "relativer" Rettich (russisches Schwarz) gewann 16-mal mehr schädliche Substanzen. " Dafür nannte er scherzhaft das Daikon "Freund des Menschen. "Ich teile jetzt voll und ganz diese Meinung des Wissenschaftlers.

Experten glauben, dass in unserem Land das Daikon als Kohlenhydraternte direkt nach Kartoffeln den zweiten Platz in der Ernährung der Menschen einnehmen sollte. An meinem Standort führte ich Daikon kontinuierlich in meine Fruchtfolge zwischen Gemüse und Kartoffel ein. Liebe Leser, ich werde Ihnen sagen, wie ich es anbaue.

Merkmale der Kultur

Daikon gehört zur Kohlfamilie. Es ist eine ein bis zwei Jahre alte Pflanze. Im ersten Jahr bildet es Wurzeln mit einer halb erhabenen oder sich ausbreitenden Rosette von Blättern. Daikon-Sorten unterscheiden sich: durch die Form der Wurzelfrucht - rund, oval, zylindrisch, konisch, stäbchenförmig und andere; durch Eintauchen der Wurzelpflanze in den Boden - um 1/3 ihrer Länge, um 1/2, um 2/3 und vollständig; entsprechend der Reaktion auf die Länge der Tageslichtstunden - auf diejenigen, die gegen Blüte resistent sind und nicht vorhanden sind.

Im Gegensatz zu Rettich behalten Daikon-Wurzelgemüse ihre Saftigkeit und ihren guten Geschmack, auch wenn die Pflanzen zum Schießen übergehen (Blüte). Daikon ist eine unprätentiöse Pflanze und kann auf verschiedenen Bodenarten wachsen. Auf leicht fruchtbaren Böden mit tiefem Grundwasser und später Ernte erzielt es jedoch die besten Ergebnisse. Ein bemerkenswertes Merkmal des Daikons ist die Tatsache, dass es umso saftiger und süßer wird, je größer seine Wurzelpflanze ist, ohne andere Eigenschaften des Fruchtfleisches zu verlieren.

Wachsender Daikon in einer Fruchtfolge. Daikon-Sorten

In meinem Plan, Gemüse für 2003 anzupflanzen, sah ich sogar im Winter zwei Beete für die Aussaat von Daikon im Frühjahr vor. Beim zweiten Pflanztermin plante ich zwei weitere Beete für ihn - nachdem ich frühe Kartoffeln und Winterknoblauch geerntet hatte. Beim Kauf von Saatgut für die Frühjahrssaat habe ich das Daikon nicht vergessen. Nachdem ich die Samenkataloge, die populäre Literatur zu dieser Kultur, studiert hatte, entschied ich mich, vier geeignete Saatgutsorten zu kaufen, darunter zwei stammresistente Sorten für die Frühjahrspflanzung. Ich habe meine Wahl für Daikon-Sorten eingestellt:

Sasha (Russland). Früh reif. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 35-40 Tage. Wurzelfrüchte sind rund oder rundoval, weiß, glatt. Länge 6-10 cm, Durchmesser 5-9 cm. Gewicht 0,2-0,4 kg. Das Fruchtfleisch ist zart, dicht, knusprig, saftig. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Die Wurzelpflanze ist zur Hälfte in den Boden eingetaucht. Lagerung für 1-2 Monate. Relativ resistent gegen vorzeitiges Stielen und Bakteriose, hitzebeständig.

F1 Ttsukushi Frühlingskreuz (Japan). Mid-Early Hybrid. Von der Aussaat bis zur Ernte 60-65 Tage. Wurzelfrüchte haben eine zylindrische Form mit hellgrünen Schultern. Die optimale Größe der Wurzelpflanze für die Ernte: Durchmesser 7 cm, Länge 25-27 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, knusprig, guter Geschmack, langsam schuppig. Unverzichtbar für die Frühjahrssaat. Die einzige bewährte Hybride, die gegen Blumen resistent ist, sichert die Firma "NK". Es hat eine kleine Rosette von Blättern und eignet sich für dichtes Pflanzen. Wächst gut bei niedrigen Temperaturen. Beständig gegen Schwarzbein und Wurzelfäule.

Dubinushka (Russland). Abwechslung in der Zwischensaison. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 55-60 Tage. Die Wurzel ist zylindrisch, weiß mit einem gelbgrünen Kopf. Länge 30-45 cm, Durchmesser 5-7 cm, Gewicht 0,5-2 kg. Der Geschmack ist süßlich, erfrischend. Geeignet für die Langzeitlagerung.

Minovase (Japan). Abwechslung in der Zwischensaison. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 50-60 Tage. Die Form der Wurzelpflanze ist zylindrisch oder länglich-konisch, Länge 40-45 cm, Durchmesser 7-9 cm, das Fruchtfleisch ist dicht, knusprig, sehr saftig. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Die Wurzelpflanze ist zu 3/4 im Boden vergraben.

Die Auswahl der Sorten erfolgt also, näher am Frühling begann die Suche nach Samen. Die Sorte Sasha war in fast jedem Geschäft und Stand erhältlich. Ich habe zwei Pakete gekauft. Dann kaufte ich die Sorte Japanese Long - das Bild auf der Tasche war dem Daikon von Minovase sehr ähnlich. Bis zum 3. Juli suchte ich nach Sorten von Ttsukushi, Minovase und Dubinushka. Aber an diesem Tag kaufte ich in einem der "Semen" -Stände die Sorte Minovase und eine weitere Packung Sasha-Samen mit Plasmabehandlung. Die Suche endete dort.

Samenvorbereitung

Ich sortiere die Samen aller Pflanzen aus, deren Größe es ermöglicht, die vorhandenen Mängel festzustellen. Gleichzeitig benutze ich eine Pinzette, um die größten von ihnen zu trennen, die keine sichtbaren Mängel aufweisen. Für dieses Verfahren verwende ich eine Süßigkeitenschachtel, die durch eine geklebte Trennwand in zwei Teile geteilt ist. Ich erzähle die größten und qualitativ hochwertigsten Exemplare und gieße sie in eine Markentasche. Auf der Verpackung gebe ich die Anzahl der Samen und das Datum der Trennwand an. Ich gieße kleine und fehlerhafte Samen in einen selbstgemachten Beutel und verwende sie im März, April in einer Stadtwohnung für Setzlinge.