Über Sorten Und Hybriden Von Weißkohl

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Über die Kohlzucht im Allgemeinen

Es ist eine undankbare Aufgabe - über Kohl zu schreiben, sein Preis auf dem Markt ist niedrig. Ja, tatsächlich wollte ich nicht über diese Kultur schreiben, wenn nicht für ein zufälliges Treffen. Ich liebe es, Bohnen im Garten anzubauen, die Kultur ist sehr gesund und lecker, und vor allem gibt es keine Probleme mit ihnen, und sie reichern den Boden auch mit Stickstoff an.

Unsere Züchter haben uns manchmal mit interessanten Sorten begeistert, aber es war 1993. Für eine so interessante Bohnensorte habe ich mich entschlossen, in ein sehr berühmtes landwirtschaftliches Institut in der Nähe von Moskau zu gehen, um die Reproduktion von Bohnensamen durch einen Autor zu erhalten. Sie werden uns nicht mit Bohnen ohne Pergamentschicht überraschen, aber Zuckerbohnen zum Einmachen sind bereits interessant, sie sind viel einfacher zu züchten als Bohnen, sie haben keine Angst vor kaltem Wetter, sie können mit Kartoffelpflanzungen kombiniert werden.

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Die Japaner lieben es, Bohnen anzubauen, sie haben viele verschiedene Sorten, vielleicht haben unsere Züchter japanische Motive als Spender verwendet, aber dies gilt für einige Gene, die die Pergamentschicht kontrollieren. Ich habe das Gefühl, dass ich mich in dieser Beschreibung sehr mit dem Thema Hülsenfrüchte beschäftigt habe, und ich werde nicht zum Kohl kommen.

Ich kam am frühen Morgen am Institut an, als noch alles geschlossen war, und es gab niemanden, der herausfand, wo die Bohnen waren, die mich interessierten. Bei der Untersuchung der Sehenswürdigkeiten der Institutsstadt stellte ich fest, dass in einem der Nebengebäude eine Tür mit der Aufschrift "Labor für die Auswahl von Kohlpflanzen" geöffnet war. Natürlich ist Kohl keine Bohnen, aber Sie können herausfinden, wo Sie die Samen, an denen ich interessiert bin, von lokalen "Oldtimern" kaufen können. Der Bewohner dieses "Kohllabors" erklärte ausführlich, wo sich die für mich interessanten Bohnen befinden, und lud mich nach Erhalt ein, die Abteilung für Kohlzucht zu besuchen. Darüber hinaus habe ich nicht sehr begeisterte Kritiken über russische Sorten geäußert.

Wir setzten die Diskussion über Kohl im Büro des Akademikers fort. Mir war klar, dass das Institut viel unternimmt, um unsere traditionellen Sorten zu erhalten. Ohne die Bedeutung dieser Arbeit zu mindern, habe ich meine Meinung zum Ausdruck gebracht, dass viele niederländische Hybriden unseren Sorten sowohl hinsichtlich des Ertrags als auch der Krankheitsresistenz überlegen sind. Ich konnte mich jedoch nur auf meine Erfahrungen beim Anbau dieser Kultur beziehen.

Der Akademiker hat sich mit meinen Ausführungen zu diesen Eigenschaften nicht gestritten, er hat mich lediglich daran erinnert, dass auf der Wiener Landwirtschaftsausstellung 1875 Kohlsorten des Züchters E. A. Grachev wurde die Ehrenmedaille "For progress" verliehen. Kohlköpfe erreichten einen Durchmesser von 70 cm, hatten eine hohe Dichte, Weißheit und einen ausgezeichneten Geschmack. Leider ist diese Sorte verloren gegangen.

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Viele interessante einheimische Sorten und nicht nur Kohl sind unwiederbringlich verloren gegangen. Vielleicht haben moderne Hybriden Stabilität, erhöhte Produktivität, ein ausgezeichnetes Aussehen, aber der Geschmack und das Aroma verschwinden spurlos irgendwo in den genetischen Codes. Darüber hinaus wird die Hybridisierung normalerweise in den südlichen Regionen und die Aussaat für Produkte in den nördlichen Regionen durchgeführt. Einige Merkmale, insbesondere solche subtilen wie Geschmack, Aroma, können während der Heterosis- und Phänotypentwicklung verschwinden.

Natürlich ist die Erhaltung der Sorte eine sehr schwierige Aufgabe, zum Beispiel werden bis zu 70% der atypischen Pflanzen bei der Auswahl der Samen in der Brutfläche zurückgewiesen, plus räumliche Isolation. Wenn Sorten-Samen in Übereinstimmung mit allen Regeln der Auswahlauswahl erhalten werden, sind die Produkte aus solchen Samen von hoher Qualität. Es geht nicht um die Sorte, es geht darum, wie die Sorte erhalten wird. Niederländische Unternehmen haben mehr Möglichkeiten für qualitativ hochwertige Arbeit. Wir haben nicht genug Begeisterung dafür.

Ich erwähnte die Sorte Slava 1305, die einst von meiner Großmutter gepflanzt wurde. Ich glaubte, dass es kein besseres Sauerkraut als diese Sorte gibt. Der Akademiker bat den Assistenten, mir eine kleine Tüte Elitesamen dieser Sorte zu bringen, damit ich sie in meinen Garten pflanzen und sicherstellen konnte, dass es sich nicht um die Sorte handelte, sondern darum, wie diese Sorte erhalten wurde. Wir haben auch ein Thema angesprochen, nachdem ich besprochen hatte, dass Kohl in meinem Garten gepflanzt werden muss.

Die Kohlpflanze hat viele Krankheiten und Schädlinge. Bei der industriellen Herstellung von Kohl werden verschiedene Schutzchemikalien verwendet, die für den Menschen nicht immer harmlos sind. Derzeit wird geforscht, um Sorten zu entwickeln, die keine giftigen Chemikalien in Pflanzengeweben ansammeln würden.

Dies ist in der Zukunft, aber im Moment kaufen wir Kohl auf dem Markt. Die Gesetze der Marktwirtschaft sind vielen bereits bekannt, daher ist es besser, Kohl in Ihrem Garten anzubauen. Dies bedeutet nicht, dass es unmöglich ist, Düngemittel oder Pestizide zu verwenden, aber auf unserem persönlichen Grundstück verwenden wir normalerweise teure, hochwertige Chemikalien, die speziell für diese Zwecke zugelassen sind.

Auf einer Größe von Hunderten von Hektar werden häufig wirtschaftliche Überlegungen angestellt. Wir können nicht ohne Kohl auskommen. Wir haben das menschliche Genom fast entschlüsselt und wissen, dass nicht alle Gene, die wir haben, Proteine synthetisieren. Der Grund für dieses Phänomen ist die direkte Verbindung eines Menschen mit der Umwelt. Wenn viel von diesem oder jenem Nährstoff im Körper vorhanden ist, wird die Expression des entsprechenden Gens gehemmt oder gestoppt und es wird "still", da es keine Regulationssysteme gibt, die es funktionieren lassen.

Wenn also ein Hund Vitamin C synthetisiert, kann ein Mensch es nur mit Futter bekommen, da er vor mehreren tausend Jahren ein Pflanzenfresser war. Was können Sie tun? Die Evolution bleibt hinter den Veränderungen in unserer Lebensweise zurück. Experten der Internationalen Agentur für Krebsforschung sind zu dem Schluss gekommen, dass der Konsum von Kohl mindestens einmal pro Woche das Risiko dieser Krankheit bei Patienten mit einer inaktiven Variante von zwei Genen verringert, von denen 70% unter Menschen sind. Diese Gene sind GSTM1 und GSTT1; Ihre Funktion ist es, den Körper vor bestimmten Arten von Toxinen zu schützen.

Kohlköpfe - Weißkohl, Brokkoli, Rosenkohl und andere - sind reich an Substanzen, die als Isothiocyanate bezeichnet werden und als wirksame Abwehr gegen Lungenkrebs wirken. Normalerweise werden Isothiocyanate durch "Reiniger" aus dem Körper entfernt, die Enzyme sind, die von den GSTM1- und GSTT1-Genen produziert werden.

Leider musste ich aus der Region Moskau nach Moskau, und die elektrischen Züge haben ein Intervall von vier Stunden, so dass ich das Gespräch mit dem Akademiker unterbrechen musste, um den Zug nicht zu verpassen. Vom Fenster des Wagens aus betrachtete ich die flüchtenden Landschaften der Moskauer Region mit einer Dominanz moderner Hütten, und schließlich herrschten hier einst staatliche Bauernfelder mit Gemüsebepflanzungen vor.

Im Laufe der Zeit ändern sich die Prioritäten, aber das Interessanteste an der modernen Teufelei des Designs ist ein einfaches Muster: die Liebe eines Russen zum Land. Erst jetzt sind die Russen in "neu" und "alt" unterteilt. Wie sie sagen, jedem sein eigenes. Obwohl es sich lohnt, sich an ein chinesisches Sprichwort zu erinnern: "Wenn sich ein nachdenklicher, intelligenter Mensch eines schönen Morgens daran erinnert, was ihm das größte Vergnügen im Leben bereitet hat, steht das Essen an erster Stelle."

Interessante Sorten und Hybriden von Weißkohl

Ohne auf die Details der historischen Bedeutung von Weißkohl einzugehen, wie zum Beispiel die Chronik über Iwan den Schrecklichen, der nach dem Abendessen mit Prinz Gvozdev so wütend auf ihn war, dass er eine ganze Schüssel heiße Kohlsuppe dazu bestellte über den Kopf des Prinzen gegossen werden. In jenen fernen Zeiten gab es Showdowns unter den "historischen neuen Russen", Kohl wurde von den Zaren hoch geschätzt, und jetzt finden Showdowns wegen Kohl statt, aber nicht wegen Weißkohl.

Gehen wir von der historischen und sozialen Interpretation zur Pflege dieser Kultur über. Lassen wir die botanische und morphologische Beschreibung weg, mehr als eine Monographie wurde darüber geschrieben. Für den Gärtner wird es interessanter sein zu wissen, welche Sorte besser zu wählen ist und wie zu pflanzen ist. Ich werde sofort reservieren, dass ich nur die Sorten und Hybriden beschreibe, die wir normalerweise auf unserer Website anbauen. Wir bevorzugen niederländische Hybriden bei der Auswahl einer Weißkohlsorte, pflanzen aber auch einige russische Sorten.

Von den früh reifenden Hybriden zeigte sich Surprise F1 mit einer Vegetationsperiode von 55 bis 57 Tagen gut, einem Kohlkopf mit einer attraktiven hellen Farbe, dicht und bis zu 1,5 kg schwer. Daraus werden zarte Salate hergestellt, der Stumpf ist sehr klein. Der Kohlkopf setzt sich sehr schnell ab, sagt man jedoch, er überlebt mehr als drei Wochen nach der Reifung auf dem Feld, er überlebt nicht, er knackt. Wir haben diesen Kohl in einer Woche zu Salaten.

Parel F1 mit einer Vegetationsperiode von 60 Tagen, einem runden Kohlkopf, hellgrün, behält die Marktfähigkeit auf dem Feld für mehr als drei Wochen bei und ist Surprise in seinem "Salat" -Geschmack etwas unterlegen, aber in frischer Kohlsuppe ist es ausgezeichnet. Es ist unwahrscheinlich, dass in Deutschland mit einer solchen Kohlsuppe der Wahrsageritus der Verlobten lange überlebt hätte. Und die Zeremonie war so. Wenn das Mädchen den Namen ihrer Verlobten wissen wollte, musste sie vom ersten Kohl des Jahres einen Schluck Kohlsuppe nehmen und sie an der ersten Kreuzung ausspucken. Dann müssen Sie auf den ersten Passanten warten und nach seinem Namen fragen, es war der Name ihrer Verlobten.

Aus einheimischen frühen Kohlsorten pflanzen wir Juni. Wenn diese Sorte mit Autorensamen der Eliteklasse gepflanzt wird, rechtfertigt sie sich normalerweise selbst - sie ist sehr widerstandsfähig gegen Frost bis zu -5 ° C und wird von der Kohlfliege kaum beeinflusst. Sehr duftender Kohl in Salaten und frischer Kohlsuppe. Wenn Anfang Mai Setzlinge gepflanzt werden, reift sie im dritten Juni-Jahrzehnt. Autoren der Sorte: E. M. Popova, T. V. Smolin.

Ab Mitte der frühen Hybriden wurde Bronco F1 der niederländischen Selektion mit einer Vegetationsperiode von 80 Tagen bevorzugt. Produktive hybride, abgerundete Kohlköpfe. Blätter mit einem dichten Kohlkopf von 4 kg bedecken. Vor Ort kann es seine Präsentation zwei Monate lang aufbewahren. Was wichtig ist - es verliert nicht die Marktfähigkeit bei Feuchtigkeitsmangel. Resistent gegen Krankheiten, nachteilige Faktoren. Die früheste Hybride, die fermentiert werden kann.

In der Zwischensaison sind dies niederländische Hybriden, zum Beispiel Krautman F1. Sehr zuverlässiger Hybrid mit einer Vegetationsperiode von 100 Tagen. Kohlköpfe sind groß, dicht und wiegen bis zu 8 kg. Die Besonderheit dieser Hybride ist die Fähigkeit, die Pflanzung etwas zu verdicken, die Qualität und Größe der Köpfe bleiben erhalten. Kein Knacken, eines der besten zum Beizen. Bis zu 5-6 Monate im Keller gelagert.

Jahrhundert F1 - in Aussehen und Eigenschaften, ähnlich dem Krautman-Hybrid, aber resistent gegen Fusarium. Hurricane F1 hat eine gute Langzeitspeicherkapazität - bis zu 7-8 Monate mit einer kurzen Vegetationsperiode von 98 Tagen, resistent gegen Fusarium. Zur Gärung geeignet. Kohlköpfe mit einem Gewicht von 4-5 kg. Wir pflanzen Slava 1305 aus einheimischen Sorten. Obwohl diese Sorte zwei Monate gelagert wird, ist sie eine der besten Salzqualitäten. Kohlköpfe sind rund, 3-5 kg schwer, mittlere Dichte. Normalerweise sind Produkte aus Autorensamen der Eliteklasse von guter Qualität. Autoren der Sorte: E. M. Popova, N. V. Belorossova.

Von den spät reifenden Hybriden hat sich Amtrak F1 mit einer Vegetationsperiode von 145 Tagen an unserem Standort bewährt. Es wird bei uns von Ernte zu Ernte gelagert, die widerstandsfähigste Hybride gegen Fusarium, dichte Kohlköpfe, Gewicht 3-5 kg.

Der Kilaton F1 Hybrid ist ein echter Fund für Gärtner, die den Kiel im Garten, auch auf Torfböden, nicht loswerden können. Die Vegetationsperiode beträgt 140 Tage, das Gewicht des Kopfes beträgt 3-4 kg. Es hat eine erhöhte Ausbeute. Schöne grüne Außenfarbe des Kohlkopfes auch nach sehr langer Lagerung (12 Monate). Hervorragende innere Struktur des Kopfes, Hybrid zum Beizen geeignet, höchste Kielbeständigkeit.

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