Rübenanbau: Agrartechnologie, Saatgutvorbereitung, Aussaat, Pflege

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Alles über Rüben - ein schmackhaftes und gesundes Gemüse für seine Vitamin-, Diät- und medizinischen Eigenschaften

Rübe (Brassica rapa) ist die älteste Gemüsepflanze in Europa und Asien, die in der menschlichen Ernährung von großer Bedeutung war und war, insbesondere vor der Verbreitung von Kartoffeln. In der Antike wurde es in Babylon und Assyrien angebaut. Lange vor unserer Zeit wurden in Griechenland junge Rüben gegessen und die überwucherten und überschüssigen Ernten an Haustiere und Vögel verfüttert.

Auch in den nordischen Ländern werden seit langem Rüben angebaut. Sie kam aus Griechenland nach Russland, wie ihr griechischer Name zeigt, was "schnell wachsend" bedeutet. Zu Beginn der Entwicklung der Landwirtschaft begannen sie, Rüben auf dem Gebiet der alten Rus zu säen. Es wird in Dokumenten aus dem 14. Jahrhundert erwähnt. Rübe war vor der Verbreitung der Kartoffelkultur in den Wald- und Waldsteppengebieten sehr wichtig für die Ernährung der Bevölkerung.

Es ist bekannt, dass die finnische und russische Bevölkerung (in den nördlichen Regionen) bis zum 18. Jahrhundert Rübenblätter zum Kochen von Kohlsuppe fermentierte. Die Felder, auf denen es gesät wurde, wurden "repish" genannt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden in Russland auch Rüben als Futterpflanze angebaut. Seitdem gibt es in unserem Land einen doppelten Namen: Weniger produktive Tafelsorten werden auf die alte Art Rüben genannt, und produktivere Sorten, die für das Futter verwendet werden, werden Rüben genannt (dieses Wort stammt aus der englischen Sprache).

Derzeit werden in Indien, China, Japan Salate und Suppen aus Rübenblättern hergestellt und zusätzlich gesalzen. In den Vereinigten Staaten werden sie gefroren und zum Verkauf eingemacht. Sie glauben auch, dass Rübenwurzeln die wertvollste Quelle für Vitamin C sind und ihre Blätter das billigste Produkt zur Gewinnung von Carotin sind. In unserem Land hat Rübe einen relativ geringen Anteil an der Produktion, wird aber häufig von Amateur-Gemüsebauern verwendet.

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Wachsende Rüben

Aufgrund des hohen Bedarfs dieser Kultur an Nährstoffen im Boden wird sie nach Kulturen platziert, unter denen organische und mineralische Düngemittel ausgebracht wurden. Die besten Vorgänger für Rüben sind: Gurke, Zucchini, Tomate und Hülsenfrüchte sowie Kartoffeln, Mais, Wintergetreide und Klee, die 1-2 Jahre lang verwendet werden. Um Schäden durch Pflanzen durch Schädlinge und Krankheiten zu vermeiden, müssen sie frühestens nach vier Jahren an ihren ursprünglichen Ort zurückgebracht werden.

Bodenbearbeitung hilft, die Ackerschicht zu lockern, spielt eine wichtige Rolle im Kampf gegen Unkraut, Krankheiten und Pflanzenschädlinge. Die Bodenvorbereitung hängt ganz vom Zeitpunkt der Aussaat der Rübe, der Art des Bodens, des Vorgängers (Ernte, die ein Jahr vor der Aussaat der Rübe besetzt ist) und des Unkrauts ab.

Die Herbstverarbeitung des Standortes, an dem frühere Pflanzen angebaut wurden (Salat, Dill, Zucchini, Gurke, Tomate), beginnt mit der Entfernung von Pflanzenresten, die mit einem Rechen von der Bodenoberfläche geharkt werden. Diese Lockerung fördert die Keimung von Unkrautsamen und verhindert das Austrocknen des Bodens. 15-20 Tage nach dem Auflaufen der Unkrautpflanzen wird der Boden bis zur vollen Tiefe des Humushorizonts gegraben. Flächen, die nach späten Ernten geräumt wurden (Rüben, Karotten, Petersilie, Sellerie, Pastinaken), werden unmittelbar nach der Ernte ausgegraben. Gleichzeitig ist die sorgfältige Entfernung von Pflanzenresten, auf denen häufig Schädlinge und Krankheitserreger zurückbleiben, eine Voraussetzung für den erfolgreichen Anbau einer Kultur, einschließlich Rüben. Nachdem die Kartoffeln entfernt wurden, wurde der Boden gründlich ausgegraben, die Herbstverarbeitung wird in der Regel nicht durchgeführt.

Wenn die Böden mit mehrjährigem rhizomatischem (kriechendem Weizengras) und Wurzelkeimling (Mariendistel, Borstendistel, kleiner Sauerampfer) übersät sind, muss sie zweimal bis zu einer Tiefe von 4 bis 6 cm mit einem Abstand von 7 bis 10 cm gelockert werden Tage. Dafür ist es sehr gut, verschiedene Flachschneider, Hacken zu verwenden; auf leichten Böden - Sie können harken. Dadurch wird die Keimung von Unkrautsamen sowie ihrer vegetativen Fortpflanzungsorgane provoziert. 1-2 Wochen nach der zweiten Lockerung wird die Stelle bis zu einer Tiefe von 20-25 cm gegraben.

Die Bodenbearbeitung für Rüben sollte mit einer Egge bis zu einer Tiefe von 3-5 cm mit einem Rechen begonnen werden. Je früher diese Arbeiten durchgeführt werden, desto wirksamer ist sie, da der obere Teil der Kapillaren zerstört wird, was den Boden vor Feuchtigkeitsverlust schützt.

Diese Technik heißt: Lockern, um die Feuchtigkeit zu schließen. Wenn der Boden reif ist, wird die Stelle bis zu 3/4 der Tiefe des Herbstgrabens gegraben, Betten werden gemacht und sorgfältig geebnet. Dies ist vor allem notwendig, um den Boden vor dem Austrocknen zu schützen. In mäßig feuchten Böden mit einer tiefen Ackerschicht können Rüben auf einer ebenen Fläche wachsen. In feuchten Gebieten mit flachem Humushorizont müssen unbedingt Grate vorbereitet werden. Ihre Höhe beträgt 20-25 cm. In diesem Fall erwärmt sich der Boden besser, die Dicke der fruchtbaren Schicht nimmt zu, was zur besseren Entwicklung des Wurzelsystems beiträgt, und während der Regenzeit werden die Pflanzen nicht nass. Da die Rübensamen klein sind und bis zu einer geringen Tiefe gepflanzt werden, wird empfohlen, die Bodenoberfläche vor der Aussaat leicht zu verdichten. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Pflanzen der Samen, verbessert ihren Kontakt mit dem Boden,und hilft auch, Feuchtigkeit aus den unteren Schichten zu "ziehen".

Rübendünger

Organische Düngemittel haben einen erheblichen Einfluss auf den Ertrag von Rübenwurzeln. Es ist am besten, sie unter die vorherige Kultur zu bringen. Es ist unmöglich, frischen Strohmist direkt unter die Rübe zu bringen, da dies zu hässlichen, hohlen Wurzelfrüchten führt und deren Haltbarkeit während der Langzeitlagerung beeinträchtigt. Darüber hinaus können frischer Mist, Vogelkot und noch mehr Fäkaldünger und Kompost daraus eine Quelle für Infektionskrankheiten sein sowie Eier und Larven von Würmern enthalten. Diese Düngemittel können für alle Gemüsepflanzen, insbesondere für Wurzelpflanzen, frühestens in 1-2 Jahren verwendet werden. Wenn die Böden arm an organischen Stoffen sind, haben Sie diese Düngemittel schon lange nicht mehr angewendet. Sie können 3-4 kg Humus für die Hauptverarbeitung auftanken.

Die Ausbringungsraten von Mineraldüngern hängen von einer Reihe von Faktoren ab: Bodenfruchtbarkeit, Zeitpunkt der Ausbringung, Arten von Düngemitteln usw. Im Durchschnitt werden die folgenden Dosen dieser Düngemittel in g pro 1 m² empfohlen: Ammoniumnitrat - 15-20, doppeltes Superphosphat - 15-20, Kaliumsalz - 30-40 g. Es ist besser, der Rübe Kaliumsalz zuzusetzen als anderen Kalidünger. Die Sache ist, dass es zusätzlich zu Kaliumchlorid wie kein anderer Dünger Natriumchlorid enthält. Phosphor- und Kalidünger werden angewendet: 2/3 der empfohlenen Dosis - im Herbst zum Graben und 1/3 - im Frühjahr zur Behandlung vor der Aussaat. Stickstoffdünger werden normalerweise im Frühjahr und bei der Fütterung ausgebracht. Konzentrierte komplexe Mineraldünger haben sich sehr gut bewährt. Die wertvollsten von ihnen sind Nitroammofosk, Kemir, Azofosk, Nitrophoska. Diese Düngemittel enthalten Stickstoff, Phosphor,Kalium - das heißt, alle Makronährstoffe, die für eine gute Ernte der Wurzelfrüchte benötigt werden. Sie werden während der Frühjahrsfüllung des Bodens eingebracht.

Bei Verwendung unter der Rübenasche wird sie in einer Menge von 100-150 g / m² unter die Grabung der Baustelle gebracht. Dann müssen Sie Stickstoffdünger hinzufügen. Am wirksamsten auf armen Böden ist Ammoniumnitrat in einer Menge von 10-20 g / m².

Saure Böden müssen unbedingt gekalkt werden. Dies beseitigt nicht nur den negativen Effekt einer übermäßigen Säure, sondern sättigt auch den Boden mit Kalzium, erhöht die Effizienz von Mineraldüngern und hemmt die lebenswichtige Aktivität schädlicher Mikroorganismen. Die Kalkdosis pro 1 g / m² bei Anwendung auf sauren schweren Böden beträgt 1-1,2 kg, bei leichten schwach sauren Böden 0,4-0,5 kg. Kleinere Dosen von Kalkmaterialien ergeben nicht den gewünschten Effekt. Kalkmaterialien werden unter dem Vorgänger häufiger angewendet. Es wird nicht empfohlen, sie gleichzeitig mit organischen Düngemitteln, insbesondere mit Gülle, aufzutragen, da dies einen erheblichen Anteil an Stickstoff verliert. Die günstigste Zeit für die Kalkung ist Herbst-Winter, da sich Kalk bis zum Frühjahr bereits im ersten Jahr nach der Anwendung auswirkt. Sie können Kalk über den Schnee streuen. Die letzte Kalkperiode beträgt 2-3 Wochen vor der Aussaat der Samen.

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Rübensorten

Die Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Farbe des Fruchtfleisches, sondern auch in der Farbe der Schale, der Art ihrer Oberfläche und der Form der Wurzelpflanze. Sie unterscheiden sich auch in der frühen Reife, dem Ertrag, dem Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen, der Härte und dem Geschmack des Fruchtfleisches, der Haltbarkeit, der Fähigkeit, das Fruchtfleisch während der Lagerung zu konservieren, der Beständigkeit gegen Kiel und andere Krankheiten sowie bei Schädlingen.

Fünf Rübensorten sind offiziell in unserem Staatsregister eingetragen: Geisha, Lira, Petrovskaya 1, Sapphire, Snegurochka. Die bekannteste ist die alte russische Sorte Petrovskaya (auch Voshchanka genannt), die zu den geschmacklich besten zählt.

Samenvorbereitung und Aussaat von Rüben

Um freundliche Triebe zu erhalten, müssen die Samen sorgfältig für die Aussaat vorbereitet werden. Bei der Leimung werden kleine und geschrumpfte Samen entfernt, die in der Regel nicht ähneln. Samen von einheitlicher Größe sorgen für eine freundliche und gleichmäßige Keimung. Zur thermischen Desinfektion, bei der keine Pestizide erforderlich sind, werden die Samen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von + 45 … + 50 ° C eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen und die Samen werden in einen frei fließenden Zustand getrocknet. Diese Arbeiten können im Voraus durchgeführt werden, bevor sie in das Land abreisen. Eine unabdingbare Voraussetzung in diesem Fall ist das gründliche Trocknen der Samen bei einer Temperatur von nicht mehr als + 30 ° C und die Lagerung vor der Aussaat in einem trockenen, kühlen Raum.

Effektives Einweichen der Samen bei Raumtemperatur in Lösungen von Spurenelementen: Borsäure, Kupfersulfat, Mangansulfat und Ammoniummolybdän in einer Konzentration von 0,1% jedes Arzneimittels. Sie können eine Mischung dieser Mikronährstoffe herstellen und ihnen einen 0,2% igen Superphosphatextrakt hinzufügen. Diese Lösung wird mit einer Geschwindigkeit von 1 g Samen - 1 ml Flüssigkeit verbraucht.

Aussaatdaten können variieren. Für die frühe Produktion werden Rüben im zeitigen Frühjahr gesät, sobald der Boden fertig ist.

Für den Herbst- und Winterkonsum - im späten Frühling und Sommer, so dass die Wurzeln vor dem Frost reif, aber nicht überwachsen sind, behalten ihre Saftigkeit und sind bereit für die Winterlagerung. Mit der Frühlingssaat und am Ende des Sommers reift die Rübe in 60-75 Tagen. Die Sommersaat wird meistens Anfang bis Mitte Juli durchgeführt (am Peters Tag, weshalb die beste Sorte der beliebten Rübe so genannt wird). Bei der Wahl des Aussaatzeitpunkts wird auch die Sommerzeit gefährlicher Schädlinge - Kreuzblütler und Kohlfliegen - berücksichtigt, um schwere Schäden an jungen Pflanzen zu vermeiden. Bei der Aussaat Ende April bis Anfang Mai und mitten im Sommer kann die Massenverteilung dieser Schädlinge vermieden werden.

Unter den Bedingungen des Gartens werden Rüben von Hand gesät. Das Säen auf den Graten erfolgt sowohl entlang als auch quer. Es ist nicht die Richtung der Reihen relativ zu den Betten wichtig, sondern ihre Position relativ zu den Kardinalpunkten. Es wurde festgestellt, dass sich Pflanzen besser entwickeln, wenn die Reihen von Nord nach Süd ausgerichtet sind. Dann werden sie den ganzen Tag über gleichmäßig beleuchtet, beschatten sich nicht gegenseitig und bilden daher zum Zeitpunkt der Ernte relativ identische Wurzeln. Beim Platzieren von Reihen entlang der Beete werden 3-4 Reihen mit einem Abstand von 25-30 cm zwischen ihnen ausgesät. Wenn die Reihen quer angeordnet sind, beträgt der Abstand zwischen ihnen 30-35 cm. Die Samen werden bei der Aussaat auf zusammenhängenden Böden versiegelt eine Tiefe von 0,5-1 cm auf der Lunge - nicht mehr als 1,5-2 cm. 0,1-0,2 g Samen werden pro 1 m² verbraucht. Um eine gleichmäßige Verteilung der Samen entlang der Reihe zu gewährleisten, wird ihnen meistens Flusssand oder sogar trockener Boden als Ballast zugesetzt.

Rübenpflege

Wie die meisten Gemüsepflanzen benötigen Rüben eine zeitnahe und qualitativ hochwertige Pflege. Es ist besonders wichtig, eine Lockerung vor dem Auflaufen bis zu einer Tiefe von 3-5 cm durchzuführen. Mit dieser landwirtschaftlichen Technik können Sie die Bodenkruste zerstören, die häufig nach dem letzten Regen auftritt. Es ist gefährlich für das Keimen von Samen, da Sämlinge die verdichtete, klebrige Oberseite des Bodens nicht durchbrechen können und oft sterben. Wenn vor der Keimung eine Kruste auftritt, muss der Boden sofort mit einem leichten Rechen gelockert werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Kulturpflanzen nicht beschädigt werden.

Zur Bekämpfung von Unkraut werden im Sommer bis zu 4-6 Lockerungen der Reihenabstände durchgeführt. Die erste Zwischenreihenkultivierung erfolgt kurz nach der Keimung. Die Tiefe der Lockerung und ihre Menge hängen vom Boden und den klimatischen Bedingungen ab. Wenn die Böden leicht sind, erfolgt die Lockerung feiner als bei schweren. Auf Böden, die zum Austrocknen neigen, lockern sie sich seltener als auf nassen. Um das Wurzelsystem der Pflanzen nicht zu beschädigen, ist die Lockerungstiefe in ihrer Nähe geringer als in der Mitte der Reihen. Mit häufigem Lösen der Reihenabstände verschwindet die Notwendigkeit des Unkrauts. Nur um Unkraut in den Reihen zu entfernen, machen Sie 1-2 Unkraut.

Um einen hohen Rübenertrag zu erzielen, ist es notwendig, die Pflanzen in den Reihen rechtzeitig und effizient auszudünnen. Mit einer Verzögerung in dieser Arbeit werden junge Triebe ausgestreckt und unterdrückt, was letztendlich die Größe, Qualität und den Zeitpunkt der Ernte beeinflusst. Die erste Ausdünnung erfolgt eineinhalb bis zwei Wochen nach der Keimung, die zweite - eineinhalb bis zwei Wochen nach der ersten. Das Ausdünnen von Sämlingen wird normalerweise mit dem Jäten von Pflanzen in Reihen kombiniert. Es ist ratsam, unmittelbar nach dem Regen auszudünnen, wenn der Boden feucht genug ist, damit er besser aus dem Boden entfernt wird und die Wurzeln benachbarter Wurzeln, die für weiteres Wachstum übrig bleiben, nicht beschädigt werden. In seiner Abwesenheit ist es notwendig, den Boden gründlich zu gießen.

Die erste Ausdünnung erfolgt nach der Methode des Bündelns (mit Hilfe einer Hacke wird ein Teil der Sämlinge in einer Reihe abgeholzt, wobei Büsche und Pflanzensträuße zurückbleiben). Nach der zweiten, manuell durchgeführten, werden die besten, typischen Pflanzen mit einem Abstand von 6 bis 10 cm zwischen ihnen belassen. Bei gleichmäßiger Aussaat mit einer geringen Aussaatrate können Rüben ohne eine zweite manuelle Ausdünnung gezüchtet werden, aber der Ertrag wird sein heterogenere Wurzelfrüchte. Entfernte Rübenpflanzen werden in der Regel nicht an Angriffsstellen gepflanzt - sie wurzeln schlecht.

Um Wurzelfrüchte mit gutem Geschmack und einem Feuchtigkeitsdefizit im Boden zu erhalten, muss während der Vegetationsperiode 3-4 Mal gegossen werden. Es reagiert am besten auf das Gießen von Rüben in Zeiträumen von 3-4 echten Blättern, dem Beginn der Verdickung der Wurzelfrüchte und einen Monat vor Beginn der Ernte. Um die Wasserverluste durch Verdunstung zu verringern, wird empfohlen, die Bewässerung am Nachmittag, am späten Nachmittag oder am Abend durchzuführen.

Durch zeitnahe und qualitativ hochwertige Düngung mit organischen und mineralischen Düngemitteln ist es möglich, einen hohen Ertrag an Wurzelfrüchten zu erzielen. Die erste Fütterung erfolgt nach der ersten Ausdünnung. Zu diesem Zeitpunkt erhalten die Pflanzen einen vollständigen Mineralkomplex in leicht zugänglicher Form. Es wird empfohlen, die erste Fütterung mit organischen Düngemitteln durchzuführen: Gülle 1: 3; Königskerze 1:10; Vogelkot 1:15. Eine solche Fütterung entspricht jedoch nicht den hygienischen Anforderungen. Daher ist es besser, die erste Fütterung mit kompostiertem Gras durchzuführen - "lebende Gülle", 1: 3 oder 1: 4 verdünnt. Ein Eimer vorbereitete Lösung reicht für 3-5 m². Zu diesem Zeitpunkt sind die Pflanzen noch klein. Top Dressing mit organischen Düngemitteln fördert ein intensives Wachstum, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen widrige Umweltbedingungen und weist außerdem Schädlinge ab.

In Abwesenheit von organischer Substanz kann mit Mineraldüngern gedüngt werden, dafür wird 1 m² ausgebracht: Ammoniumnitrat - 5-10 g; Superphosphat - 10-15 g und Kaliumchlorid - 5-10 g. Kombinierte Düngemittel können verwendet werden: Kemira, Nitrophoska, Azofoska, Ekofoska in einer Menge von 20-30 g (Esslöffel) pro 1 m². Die angegebene Menge an Düngemitteln wird in Wasser gelöst und mit 0,1% Ammoniummolybdat und 0,02% Borsäure versetzt. Das zweite Top-Dressing erfolgt mit Phosphor-Kalium-Düngemitteln. Bei trockenem Top-Dressing werden Dünger über die Bodenoberfläche verteilt und versuchen, sie nicht auf die Blätter und insbesondere auf den Wachstumspunkt zu bringen. Anschließend werden sie mit Hilfe einer Hacke in den Boden eingebettet. Um junge Rübenpflanzen vor Schädlingen (Kreuzblütler) zu schützen, können Sie die Rübe beim ersten Auftreten mit Tabakstaub, Kalk oder Asche bestäuben.

Rüben werden selektiv für den Sommerkonsum geerntet, da die Wurzelfrüchte der gewünschten Größe gebildet werden. Die erste Ernte ist möglich, wenn die Wurzelfrüchte einen Durchmesser von 4 bis 5 cm erreichen. Solche Wurzelfrüchte haben ein saftiges, zartes Fruchtfleisch, das reich an Vitaminen ist.

Die ersten Ernten von Rüben können noch früher mit "Bündel" -Reife von Pflanzen erzielt werden, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 3-4 cm erreichen. Zu diesem Zeitpunkt erfolgt die endgültige Ausdünnung der Pflanzen. Für die Winterlagerung muss die Größe der Wurzelfrüchte mindestens 6-8 cm betragen.

Die Ernte im Herbst erfolgt in einem Schritt, wodurch das Einfrieren der Wurzelfrüchte vermieden wird. Andernfalls wird die Rübe schlecht gelagert. Bei sonnigem Wetter geerntet, um trockene Wurzelfrüchte zu lagern. Sie können die Wurzeln nicht lange mit Spitzen aus dem Boden ziehen lassen - eine erhebliche Menge Feuchtigkeit verdunstet durch die Blätter, und die Wurzelfrüchte verdorren schnell, was sich negativ auf die Lagerung auswirkt. Gebrochene, durch Kiel, Bakteriose und Trockenfäule beschädigte sowie unreife und überwachsene (sehr große, rissige, gerippte) Wurzelfrüchte sind nicht für die Winterlagerung geeignet. Lagern Sie Rüben in Kartons bei einer Temperatur von 0 … + 1 ° C. Bei einer höheren Temperatur nimmt die Intensität der Atmung zu und eine überschüssige Menge an Nährstoffen wird verbraucht, der Turgor geht verloren, was die Entwicklung von Mikroorganismen begünstigt. Die optimale Luftfeuchtigkeit im Raum während der Lagerung von Rüben beträgt 90-95%.

Lesen Sie die Fortsetzung des Artikels - Biologie der Rübenentwicklung und ihre Beziehung zu den Umweltbedingungen

"Rund, aber nicht die Sonne, süß, aber nicht Honig …":

Teil 1. Wachsende Rübe: Agrartechnologie, Saatgutvorbereitung, Aussaat, Pflege

Teil 2. Biologie der Rübenentwicklung und ihre Beziehung zu den Umweltbedingungen

Teil 3. Verwendung von Rübe in der Medizin

Teil 4 Die Verwendung von Rüben beim Kochen