Biologie Der Rübenentwicklung Und Ihre Beziehung Zu Den Umweltbedingungen

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Lesen Sie den vorherigen Teil - Anbau von Rüben: Agrartechnologie, Saatgutvorbereitung, Aussaat, Pflege

Die Rübe (Brassica rapa L.) gehört zur Kohlfamilie (Brassicaceae).

Es ist eine zweijährige Pflanze. Bildet im ersten Lebensjahr eine Rosette aus Blättern und eine Wurzelpflanze. Das Wurzelgemüse ist fleischig und hat verschiedene Formen. Es unterscheidet zwischen dem Kopf, dem Hals und der Wurzel selbst. Die Farbe der Rinde im unterirdischen Teil der Wurzel ist weiß oder gelb, manchmal lila, im oberirdischen Teil manchmal gleich oder grün, lila, bronze. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist weiß oder gelb, manchmal mit purpurroten Herden, saftig, zart, süßlich, mit einem spezifischen "Rüben" -Geschmack: Mit einem Mangel an Feuchtigkeit und mineralischer Ernährung wird es bitter.

Die Blätter sind meist präpariert und haben verschiedene Formen. Ihre Farbe variiert von hellgrün bis dunkelgrün. Die Blätter haben eine faltige Oberfläche, kurz weichhaarig, ohne Wachsüberzug.

Rübensämlinge erscheinen 5-6 Tage nach der Aussaat unter günstigen Boden- und Klimabedingungen. 22-24 Tage nach der Keimung beginnt die Rübe die Wurzelfrucht merklich zu verdicken. Am 65-70. Tag nach der Aussaat beginnen früh reifende Sorten, Blätter abzusterben, der Durchmesser der Wurzelpflanze erreicht 9-11 cm, der größte von ihnen wiegt 400-500 g. Bei im Garten verbliebenen Pflanzen bildet sich die Neue Blätter und der Tod alter Blätter gehen weiter, erhöhen das Gewicht des Wurzelgemüses, aber das Fruchtfleisch verliert seine Saftigkeit und der Kern wird schlaff mit Hohlräumen.

Im zweiten Jahr erreichen Samenpflanzen eine Höhe von 35 bis 135 cm. Die Blüten sind gelb und in verschiedenen Schattierungen. Am Ende der Blüte bildet sich eine längliche Schote, die sich im reifen Zustand öffnet. Die Samen sind rund, glänzend, rotbraun oder braun, verdunkeln sich bei Langzeitlagerung. Die Masse von 1000 Samen beträgt 1,5-3,8 g.

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Anforderungen an die Wachstumsbedingungen von Rüben

Das Wachstum und die Entwicklung von Rüben wird von den wichtigsten externen Faktoren beeinflusst: Temperatur, Licht, Feuchtigkeit, Bodenernährung.

Rübenwärmebedarf

Rübe ist eine kältebeständige Pflanze. Seine Samen beginnen bei + 1 … + 3 ° С zu keimen. Mit steigender Temperatur wird das Auflaufen von Sämlingen beschleunigt. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung beträgt + 8 … + 10 ° C. Rübe wächst gut und bildet Wurzeln mit einem hohen Zuckergehalt bei einer Temperatur von + 12 … + 20 ° C. Höhere Temperaturen hemmen das Wurzelwachstum.

Rübenpflanzen reagieren stärker auf einen plötzlichen und scharfen Kälteeinbruch als auf einen allmählichen Temperaturabfall. Im Herbst, wenn es auf + 5 … + 6 ° C fällt, ist das Wachstum der Wurzelfrüchte deutlich reduziert. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen erscheinen blühende Pflanzen, die eine raue, holzige Wurzel bilden. Rübensämlinge können kurzfristigen Frösten bis zu - 5 … - 6 ° С, erwachsenen Pflanzen - bis zu - 8 ° С standhalten. Gleichzeitig sind früh reifende Sorten weniger widerstandsfähig gegen negative Temperaturen.

Rübenlichtanforderungen

Rübe ist eine lichtliebende Kultur, besonders beim ersten Mal nach der Keimung. Bei schlechten Lichtverhältnissen sind Pflanzenwachstum und -entwicklung stark verzögert. Daher muss bei einer verdickten Aussaat eine Ausdünnung vorgenommen werden, mit der man nicht zu spät kommen kann.

Rübe ist eine Langtagspflanze. Mit einer Verkürzung der Tageslänge wird die Vegetationsperiode stark verkürzt und die Ansammlung von Trockenmasse beschleunigt. Die meisten einheimischen Sorten sind gut für den Anbau in den nördlichen Regionen geeignet und liefern an einem langen Tag mit gutem Licht einen hohen Ertrag an Wurzelfrüchten.

Rübenfeuchtigkeitsanforderungen

Wenn Sie große Rübenwurzeln mit guter Fruchtfleischqualität wünschen, sorgen Sie während der gesamten Vegetationsperiode für mäßig feuchten Boden und ausreichend hohe Luftfeuchtigkeit. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit ohne Bewässerung bildet es kleine Wurzeln mit grobem Bitterpulpe. Eine zu hohe Bodenfeuchtigkeit wirkt sich auch nachteilig auf die Pflanzen aus, da die Stagnation des Wassers in den oberen Schichten es der Luft erschwert, die Wurzeln zu erreichen, was verschiedene Krankheiten verursacht.

Es gibt zwei kritische Phasen bei der Entwicklung von Pflanzen, in denen die Rübe besonders bewässert werden muss: Die erste ist der Moment des Auflaufens der Sämlinge und der Beginn der Bildung der ersten echten Blätter, wenn die Wurzeln noch nicht ausreichend entwickelt sind; Der zweite ist der letzte Monat vor der Ernte.

Das Auffüllen des Feuchtigkeitsdefizits während dieser Zeiträume erhöht den Ertrag erheblich und verbessert seinen Geschmack. Bei Rüben wirkt sich der Mangel an Feuchtigkeit aufgrund ihrer größeren frühen Reife stärker aus als bei Rutabagas.

Der negative Effekt der Dürre kann vermieden werden, indem eine Aussaatzeit so gewählt wird, dass die kritischste Periode des Rübenwachstums mit der Periode des Niederschlags zusammenfällt.

Rübenbodenanforderungen

Am besten für Rüben geeignet sind humusreiche, leicht lehmige und sandige Lehmböden. Es wächst auch gut in kultivierten Torfgebieten. Rübe ist relativ resistent gegen erhöhte Säuregehalt des Bodens. Rübensorten mit flachen und abgerundeten flachen Wurzelfrüchten können in Gebieten mit flachem Ackerhorizont (15 bis 18 cm) angebaut werden. Ein hoher Ertrag an Rübenwurzeln ergibt jedoch nur eine ausreichende Nährstoffversorgung.

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Rübenanforderungen für Batterien

Während der gesamten Wachstumsphase und insbesondere zu Beginn des Wachstums wird Stickstoff benötigtdas fördert das Wachstum von Blättern und Wurzeln. Mit seinem Mangel wird eine Wachstumsverzögerung, eine Abnahme der Größe der Blattspreiten beobachtet, die Blätter werden gelbgrün gefärbt und die Blattstiele werden rötlich. Überschüssiger Stickstoff ist schädlich, da er die Vegetationsperiode verlängert, die Qualität und die Qualität der Wurzelfrüchte verringert. Einer der Hauptgründe für die übermäßige Anreicherung schädlicher Nitrate in Gemüse ist die Anwendung übermäßig hoher Dosen von Stickstoffdüngern, die die empfohlenen deutlich übertreffen. Darüber hinaus erhöhen Nitratdünger im Vergleich zu Ammoniak- und Amiddüngern die Dosis dieser Substanzen in Produkten erheblich. Unter ungünstigen Wetterbedingungen (kalte, regnerische Sommer, reduzierte Beleuchtung bei bewölktem Wetter) garantiert die Verwendung selbst kleiner Dosen nicht gegen einen Überschuss an Nitraten, was zu einer Verschlechterung der Produktqualität führt. Eine späte Düngung mit Stickstoffdüngern, insbesondere während der Reifezeit der Produkte, verlängert die Vegetation der Pflanzen, verlangsamt die Biosynthese von Zucker und Trockenmasse und führt zu einer übermäßigen Anreicherung von Nitraten.

Phosphor ist vor allem in den ersten Phasen des Rübenwachstums essentiell. Es wird vom Boden gut zurückgehalten, so dass es während der Hauptbearbeitung im Voraus angewendet werden kann. Phosphor beschleunigt das Wachstum des Wurzelsystems und erhöht die Pflanzenresistenz gegen ungünstige Mikroklimafaktoren. Eine unzureichende Phosphornahrung, insbesondere in der Anfangsphase der Pflanzenentwicklung, verzögert deren Wachstum und verringert den Ertrag. Phosphormangel führt zu einer Schwächung des Wachstums, Blätter an den Rändern bekommen einen violetten Farbton, alte Blätter werden violett. Ein charakteristisches Merkmal ist eine violette Tönung am Rand des Blattes. Phosphatmangel wird am häufigsten bei kaltem, feuchtem Wetter und insbesondere auf sauren Böden mit einem hohen Gehalt an mobilen Verbindungen aus Aluminium, Mangan und Eisen beobachtet.

Kalium spielt eine gewisse Rolle bei der Photosynthese von Pflanzen, beeinflusst den Wassergehalt von Zellen und den Abfluss von Kohlenhydraten von den Blättern zu den Wurzeln. Der hohe Kaliumgehalt im Boden trägt dazu bei, die Resistenz der Rübe gegen bakterielle Erkrankungen zu erhöhen. Mit einem Mangel an Kalium erhalten die Blätter eine hellgrüne Farbe, an den Rändern trocknen sie aus. Akuter Kaliummangel führt zu Gelbfärbung und Bräunung der Blattrandkante (Randverbrennung). Kaliummangel wirkt sich auf Rübenpflanzen aus, wenn trockenes, heißes Wetter einsetzt, sowie auf Bedingungen ungleichmäßiger Feuchtigkeit auf torfigen Böden.

Calcium reduziert den Säuregehalt des Bodens und bindet den Überschuss an beweglichen Formen von Aluminium, Mangan und Eisenoxid, die für Pflanzen schädlich sind, was den Ertrag stark verringert. Sein Mangel verzögert die Umwandlung von Stärke in Zucker, verringert die Intensität der Photosynthese und führt auch zu einer Zunahme der Seitenwurzeln und ihrer Verdickung, wodurch die Qualität der Wurzelfrüchte abnimmt.

Calcium ist in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode besonders wichtig für Wurzelfrüchte, einschließlich Rüben, da zu diesem Zeitpunkt die Prozesse der Zuckerbildung die Prozesse der Proteinsynthese überwiegen.

Der erhöhte Säuregehalt des Bodens wirkt sich negativ auf den Rübenertrag aus. Unter Bedingungen einer Säurereaktion nimmt die Zufuhr von Stickstoff, Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Kupfer und anderen wichtigen Elementen zu Pflanzen ab, die Aktivität pathogener Mikroorganismen nimmt zu. Rübe in einer sauren Umgebung ist stärker vom Kiel betroffen. Die optimale Reaktion der Bodenlösung auf Rübe wird als pH 6-6,9 angesehen.

Rübe reagiert empfindlich auf die Befruchtung mit Mikronährstoffen. Bor ist das wichtigste Spurenelement.… Es erhöht nicht nur den Ertrag von Wurzelfrüchten, deren Zuckergehalt, Vitamingehalt, sondern auch die Resistenz gegen bakterielle Erkrankungen und die Qualität während der Langzeitlagerung. Mit einem Mangel an Bor wird das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses glasig und dann braun mit einem unangenehmen Geschmack. Wurzelfrüchte verrotten. Die ersten Anzeichen von Borverhungerung treten bei jungen Pflanzen auf: Die apikalen Wachstumspunkte und Wurzeln sterben ab, zusätzliche Rosetten werden gebildet und Blattspreiten werden gebogen. Die Einführung hoher Dosen von Mineraldüngern erhöht den Bedarf an Rübe in Bor. Die kritischste Phase ist hier der Beginn einer intensiven Verdickung der Wurzelfrucht. Bordünger sind am effektivsten auf gekalkten Rasenpodzolböden. Bei trockenem, heißem Wetter ist der Bormangel am ausgeprägtesten.

Kupfer und Magnesium sind auch wichtig für das Wachstum von Rüben, sie sind am Stoffwechsel von Pflanzenzellen beteiligt und tragen zu einer Erhöhung des Chlorophyllgehalts in ihnen bei. Kupfermangel wird häufig in torfmoorigen Böden beobachtet.

Rübe reagiert positiv auf die Einführung von Kalium zusammen mit Natrium. Es produziert einen hohen Ertrag an Wurzelgemüse mit einem leckeren und süßen Fruchtfleisch. Asche hat einen guten Einfluss auf Wachstum und Produktivität. Durch die Neutralisierung des Säuregehalts des Bodens werden Pflanzen vor Kielerkrankungen geschützt und mit Kalium sowie teilweise Phosphor, Kalzium und Spurenelementen versorgt.

Lesen Sie den Rest des Artikels - Die Verwendung von Rüben in der Medizin

"Rund, aber nicht die Sonne, süß, aber nicht Honig …":

Teil 1. Rübenanbau: Agrartechnologie, Saatgutvorbereitung, Aussaat, Pflege

Teil 2. Biologie der Rübenentwicklung und ihre Beziehung zu den Umweltbedingungen

Teil 3. Verwendung von Rüben in der Medizin

Teil 4 Die Verwendung von Rüben beim Kochen