Scorzonera Oder Ziege - Schwarze Wurzel, Die Auf Ihrer Website Wächst

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Als ich im Frühjahr 1950 ein Grundstück von 12 Hektar für einen Garten im kollektiven Gartenbau erhielt, war ich unglaublich glücklich, weil ich lange davon geträumt hatte. Nachdem ich mit der Entwicklung meines Landes begonnen hatte, beschränkte ich mich im Gegensatz zu vielen Nachbarn nicht nur auf meine hundert Quadratmeter, sondern besuchte auch landwirtschaftliche Ausstellungen - unsere beiden in Leningrad - und ging sogar in die Hauptstadt. Wenn er geschäftlich in Moskau war, fand er immer Zeit, VDNKh zu begegnen. Und das alles mit einem Ziel: nicht das Rad neu zu erfinden, sondern aus den Erfahrungen anderer zu lernen, die das Agrargeschäft seit mehr als einem Jahr beherrschen und gute Ergebnisse erzielen.

Er studierte die besten Methoden für den Anbau verschiedener Pflanzen und fragte sich, wie er diese Techniken beim Weben anwenden sollte. Außerdem besuchte ich nicht nur landwirtschaftliche Ausstellungen, sondern auch die Botanischen Gärten von Leningrad und Moskau. Dort habe ich versucht, einige seltene Gemüsepflanzen zu sehen, die Sie selbst auf der Baustelle anbauen können. Und erst nach einer eingehenden Untersuchung der Möglichkeit, diese Pflanze auf seinem Land zu nutzen, übertrug er sie und verschrieb sie dort entweder "dauerhaft" oder schloss sie nach Ertragsprüfung von der Ernteliste aus. Besonderes Augenmerk legte er natürlich neben der Agrartechnologie und den Methoden zum Schutz der Pflanzen vor Schädlingen und Krankheiten. Ich muss sagen, dass sich der Einsatz der besten Technologien und neuen Sorten auf den Beeten sofort positiv auf die Ernte der von mir angebauten Pflanzen ausgewirkt hat. Gleichzeitig wollte ich etwas anbauen, das meine Nachbarn nicht haben.

Bei einer der Ausstellungen interessierte ich mich für eine bisher unbekannte fremdartige Gemüsepflanze mit langen schwarzen Wurzeln. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine seltene Gemüsepflanze namens Scorzzonera hispanica (Lin.) - spanische Scorzonera handelte. Es hat auch andere Namen - schwarze Wurzel, süße Wurzel, Ziege. Der ursprüngliche Name der Pflanze wurde von den Italienern für die Ähnlichkeit der Wurzelpflanze mit der schwarzen Schlange - Scorzonera gegeben. Es gehört zur Gattung der mehrjährigen Gräser, der Familie Astrov.

Ich kaufte Scorzonera-Samen für meinen Garten und versuchte, so viel wie möglich darüber herauszufinden. Scorzonera Spanish ist eine gute Honigpflanze. Die häufigste alle zwei Jahre stattfindende spanische Scorzonera ist eine süße oder schwarze Wurzel. Es gibt auch andere Sorten, zum Beispiel den Gewöhnlichen, den Vulkan, den russischen Riesen und andere.

Scorzonera-Wurzeln sind essbar, schmecken nach ein wenig Kochen gut und gelten aufgrund der Fülle an Substanzen, die für Körper und Gesundheit wertvoll sind, als diätetisches Gemüse, da sie 19,6% Trockenmasse, 1,04% Eiweiß, 0,5% Fett und Zucker enthalten - 2,19%, Ballaststoffe - 2,27%, Asche - 1,0%, es enthält Provitamin A und es enthält auch das Kohlenhydrat Inulin, das für Diabetes mellitus oder Diabetes empfohlen wird.

Seit vielen Jahrhunderten wird Scorzonera als wundersames Mittel gegen Herz-, Augen- und Nervenkrankheiten verehrt. Scorzonera wird für Babynahrung empfohlen, dafür wird es geschält (schwarz) und in Salzwasser gekocht. In angesäuertem Wasser gekochte Wurzeln, um die weiße Farbe des Fruchtfleisches zu erhalten, werden dann mit Öl gewürzt. Scorchonera-Wurzelgemüse kann zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden, denen sie einen besonderen Geschmack verleihen. Wenn die Wurzeln der Scorzonera beim Salzen von Gurken in Gläser gegeben werden, gibt dies ihnen Kraft und einen appetitlichen Crunch.

Scorzonera ist eine mehrjährige Pflanze, die normalerweise zwei Jahre lang in Gemüsegärten angebaut wird. Im ersten Jahr werden lange fleischige Wurzeln erhalten, im zweiten Jahr Samen. Ein Teil der Ernte kann im Herbst geerntet und ein Teil im Boden belassen werden. Scorzonera können ohne Schutz überwintern, und im Frühjahr können ihre Wurzeln ausgegraben werden. Aber ich würde denjenigen, die dieses Gemüse anbauen, raten, nicht alle Pflanzen auszugraben, sondern die Pflanzung einfach zu entschärfen, indem sie einen Teil der Ernte ernten und den anderen für Samen belassen. Es ist kein Zufall, dass ich dies empfehle: Scorzonera lässt die Samen maximal zwei Jahre lang keimen, aber es ist am besten, sie mit frischen Samen zu säen. Finden Sie immer frische Skorpionsamen im Laden? Deshalb müssen Sie im Frühjahr einige Pflanzen verlassen, um Ihre Samen daraus zu gewinnen. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass sie in unserer Region auf Scorzonera reifen.

Wenn Sie große, lange Wurzelfrüchte von Scorzonera erhalten möchten, sollten deren Samen unabhängig von der Sorte in tief kultivierten Beeten (bis zu 30 cm) mit lockerem, fruchtbarem Boden und zweizeiligen Bändern mit einem Abstand zwischen den Samen ausgesät werden Reihen von 25-30 cm (in Reihen 15-18 cm) und zwischen den Gürteln 60 cm. Samen können bereits im April sowie Anfang August (vor dem Winter) bis zu einer Tiefe von 2,5-3 cm gesät werden Die Aussaat der Scorzonera im August bleibt für den Winter im Boden (erfordert keinen Schutz), und bis zum nächsten Herbst bilden sich auf den gewachsenen Pflanzen besonders große und lange Wurzeln. Scorzonera liefert sehr zarte und sehr saftige Wurzeln. Wenn Sie sie ernten, sollten Sie versuchen, die schwarze Schale nicht zu beschädigen, da sie nach dem Auslaufen des Safts weniger schmackhaft werden und im Winter schlechter gelagert werden.

Scorzonera-Blüten haben einen angenehmen Vanillegeruch, ziehen Bienen an - zum Beispiel habe ich diese Blumen manchmal sogar gepflückt und in ein Gurkengewächshaus in einem Eimer gelegt, um dort Bestäuber anzulocken. Nachdem Sie das Wurzelgemüse darauf gegraben haben, schneiden Sie die Spitzen 4 cm vom Wurzelgemüse entfernt ab, um die Haut nicht zu beschädigen und zu verhindern, dass der milchige Saft austritt. Manchmal kommt es vor, dass im ersten Sommer die Scorchonera beginnt, den Stamm auszutreiben und zu blühen. Im Gegensatz zu Karotten hat die Wurzelernte in diesem Fall immer noch eine normale Größe und eine hohe Qualität.

Scorzonera Rezepte

Ich wünsche euch allen viel Glück und Ernte!