Botanische Eigenschaften Und Karottensorten

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Botanische Eigenschaften von Karotten und Bedingungen für ihren Anbau

Karotten gehören heute neben Kartoffeln und Kohl zu den alltäglichsten Lebensmitteln. Es ist eine der wichtigsten Gemüsepflanzen.

Karotten gelten als eine Pflanze, die dem Menschen seit der Antike bekannt ist. Die ersten Informationen über Karotten als Kulturpflanze stammen aus den Jahren 2000-1000. BC e. In der Literatur gibt es Hinweise auf Karottensamen, die 2-3 Jahrtausende vor Christus in Pfahlbauten gefunden wurden. e.

Dies spricht für den Anbau von Karotten seit prähistorischen Zeiten. Die Heimat der modernen kulturellen Formen von Karotten sind: Zentralasien, von wo aus gelbe und lila Karotten zu uns kamen, und dann durch Südwestasien (Irak, Syrien, Türkei) im 11. Jahrhundert an die Mittelmeerküste, um Spanien, von wo aus es sich später nach Westen und Osten auf der ganzen Welt ausbreitete.

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In Russland kannten die Krivichi bereits im 6.-9. Jahrhundert Karotten, dann gab es den Brauch, sie dem Verstorbenen als Geschenk zu bringen und in ein Boot zu legen, das dann zusammen mit dem Verstorbenen verbrannt wurde. Sie begannen im XIV-XVI Jahrhundert damit, es anzubauen, wofür es verlässliche Beweise gibt. Karottenkuchen wurden an Feiertagen serviert.

Die Hauptsache bei Karotten sind ihre diätetischen Eigenschaften. Der Mensch isst seit mindestens tausend Jahren Karotten. Karottengerichte werden von kulinarischen Experten aus aller Welt anerkannt, insbesondere in der Diät- und Babynahrung. Es ist nicht nur lecker, es wird auch sehr leicht vom Körper aufgenommen. Daher wird es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen, die krank und gesund sind.

Anschlagtafel

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Entwicklungsbiologie und das Verhältnis von Karotten zu Umweltbedingungen

Botanische Eigenschaften von Karotten

Karotten (Daucus carota L.) gehören zur Familie der Sellerie. Kultivierte Karottenpflanzen haben normalerweise einen zweijährigen Entwicklungszyklus. Wenn einige Pflanzen jedoch unter ungewöhnlichen Bedingungen gezüchtet werden, beginnen sie manchmal im ersten Lebensjahr zu blühen, oft ohne Wurzelbildung.

Das Wurzelsystem der Karotten ist zentral, es wächst schnell und entwickelt sich sehr gut. Die Wurzeln erstrecken sich bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 Metern, wobei sich der Großteil der Wurzeln in einer Tiefe von etwa 60 cm befindet. Die Wurzel ist fusiform, im oberen Teil fleischig verdickt, in Wildformen weißlich, in Sorten verschiedener Formen und Farben. Karottenwurzelkulturen entstehen durch die Ablagerung von Reservenährstoffen und die Verdickung der Hauptpfahlwurzel, von der ein entwickeltes Saugwurzelsystem abweicht.

Die Masse der Wurzelfrüchte beträgt je nach Sorte 30 bis 200 g oder mehr. Karottenwurzeln haben eine runde, ovale, konische, zylindrische und fusiforme Form. Die Länge der Wurzelfrüchte beträgt 3 bis 30 cm. Im Abschnitt der Wurzelfrüchte sind zwei sehr verdickte Schichten zu sehen: Die äußere Schicht ist die mit Haut bedeckte Rinde und die innere Schicht ist der Kern (Holz). Die äußere Schicht der Tischkarotten hat ein zartes, schmackhaftes Fruchtfleisch. Europäische Karottensorten haben überwiegend rot-orange Wurzeln, während asiatische Sorten gelbe bis violette und sogar schwarze Wurzeln haben. Die innere Schicht ist weniger intensiv gefärbt und hat eine gröbere Textur.

Aufgrund der langfristigen Selektion wurden Formen mit intensiv gefärbtem Holz, die in Farbe und Geschmack kaum von Rinde zu unterscheiden sind (wie Nantes), aus Tafelsorten ausgewählt. Der Kerndurchmesser der besten Karottensorten überschreitet 30-40% der Wurzelfruchtdicke nicht. Das Wurzelgemüse von Karotten hat eine sehr dünne Haut, die leicht wasserdurchlässig ist. Unter trockenen Bedingungen ohne Bewässerung welken Karottenpflanzen sehr schnell und werden anfällig für Pilzkrankheiten. Mit reichlich Niederschlag nach einer Dürre verdickt sich das Holz der Karottenwurzelkulturen, die Rinde reißt.

Die Blätter der Pflanze des ersten Lebensjahres werden in einer Steckdose gesammelt. Sie haben einen fast dreieckigen Umriss, sind gefiedert, zwei- oder viermal präpariert, an langen Blattstielen, kurz weichhaarig oder in unterschiedlichem Maße nackt. Weniger häufig ist auch der untere Teil der Blattspreite kurz weichhaarig. Die Blätter der Pflanze stehen im zweiten Lebensjahr an kurzen Blattstielen, die am Stiel erweitert sind. Sie sind in der Lage, Dürre zu widerstehen.

Blütenstände sind mehrstrahlige, zusammengesetzte Regenschirme, Strahlen unterschiedlicher Länge, während der Blüte sind die Regenschirme konvex oder flach, später zusammengedrückt. Blumen sind bisexuell, manchmal staminiert. Blütenblätter obovat, weiß, creme, rosa, selten lila. Bei Randblüten sind die äußeren Blütenblätter viel größer als die inneren.

Die Früchte sind zweisaatig, oft oval oder länglich, von hinten leicht zusammengedrückt, mit zwei Reihen scharfer Setae an den Hauptrippen und subulierten Stacheln an den Nebenrippen. Die Samenvielfalt ist einer der Hauptgründe für die ungleichmäßige Keimung und Entwicklung von Pflanzen. Am wertvollsten sind Samen, die von zentralen Regenschirmen gesammelt wurden. Um die Aussaat zu erleichtern, werden sie durch Dreschen von Dornen befreit und als solche verkauft.

Die Fruchtschale enthält viel Öl, das schnell ranzig wird (sich verschlechtert), weshalb die Keimung des Samens innerhalb von 1-2 Jahren nach Lagerung abnimmt. Das Öl behindert auch das Eindringen von Wasser in die Samen, was deren Schwellung und Keimung verzögert. Bei erhöhten Temperaturen beginnen sich ätherische Öle zu verflüchtigen, die Samen quellen auf und keimen schneller.

Der Zeitpunkt des Auflaufens der Sämlinge hängt sowohl von der Qualität der Samen, ihrer Vorbereitung auf die Aussaat, den Aussaatmethoden und der Tiefe ihrer Aussaat als auch von den Temperaturbedingungen ab. Karottensämlinge entwickeln sich sehr langsam. Das erste echte Blatt wird 10-15 Tage nach der Keimung gebildet. Unter günstigen Bedingungen beginnt die Verdickung der Wurzelfrüchte erst 40-60 Tage nach der Aussaat. Die frühesten Karottensorten erreichen eine Dicke von 1 bis 1,5 cm und können nur 50 bis 70 Tage nach der Keimung als Bündelprodukt für Lebensmittel verwendet werden.

Es sollte beachtet werden, dass kultivierte Karotten leicht mit wilden gekreuzt werden können. Die nördliche Grenze der Verbreitung wilder Karotten in Russland verläuft durch Veliky Novgorod, Kasan.

Anforderungen an die Wachstumsbedingungen für Karotten

Einstellung zur Wärme. Karotten sind kältebeständige Pflanzen. Die Mindesttemperatur für die Samenkeimung beträgt + 3 … + 6 ° C, die schnellste Keimung erfolgt bei + 18 … + 30 ° C. Bei einer Temperatur von + 8 ° C dauert die Keimperiode 25-41 Tage und bei + 25 ° C verkürzt sie sich auf 6-11 Tage. Sämlinge von Karotten können Frösten bis zu -4 … -5 ° C standhalten, sterben jedoch bei längerem Temperaturabfall auf -6 ° C. Gut gehärtete Karotten-Triebe vertragen unter Winterkulturen auch stärkere Fröste. Blätter vegetativer Pflanzen gefrieren bei -8 ° C, und Wurzelfrüchte können Langzeitfröste unter -3 … -4 ° C nicht aushalten. Aus dem Boden entfernte Wurzeln sterben bei -0,7 … -0,8 ° C ab.

Die optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung sowie für die Bildung von Wurzelfrüchten liegt zwischen + 18 … + 20 ° C und für die Anreicherung von Carotin + 15 … + 21 ° C. Bei Karotten wächst die Wurzelpflanze bis zum Spätherbst, wenn die Temperatur + 8 … + 10 ° C nicht mehr überschreitet. Unter dem Einfluss niedriger positiver Temperaturen wird die Farbe der Wurzelpflanze heller.

Bei hohen Temperaturen werden die Wurzeln grob und verformt, insbesondere wenn sie mit einer Abnahme der Bodenfeuchtigkeit einhergehen.

Einstellung zum Licht. Karotten fordern Licht und reagieren extrem negativ auf Schattierungen. Ein hoher Ertrag an Wurzelfrüchten und Karottensamen kann nur bei guter Beleuchtung der Pflanzen erzielt werden. Wenn sich die Pflanzen verdicken, insbesondere in den ersten Entwicklungsphasen, nimmt die Beleuchtung der Pflanzen ab, was wiederum zu einer Dehnung der Pflanzen führt, letztendlich den Fluss der Pflanzen verlangsamt, ihre Größe und Qualität der Produkte verringert und ihren Vitaminwert erheblich beeinträchtigt.

Die Länge des Tages und die Intensität der Sonnenstrahlung beeinflussen das Wachstum von Karotten und die Anreicherung von Nährstoffen in ihnen. Ein langer Tag erhöht das durchschnittliche Gewicht der Wurzelfrüchte. Die Weißen Nächte in St. Petersburg, in denen der Anbau von Pflanzen an einem fast ununterbrochenen Tag stattfindet, bewirken eine intensivere Steigerung der Produktion.

Das Wachstum von Blättern und Wurzelfrüchten in Karotten ist unter dem Einfluss orangeroter Strahlen intensiver.

Verhältnis zur Feuchtigkeit. Karotten sind relativ dürreresistent. Pflanzen haben ein starkes Wurzelsystem, das sich bis zu einer Tiefe von 2 bis 2,5 m und einer Breite von 1 bis 1,5 m erstreckt, wodurch sie Feuchtigkeit aus den unteren Horizonten nutzen und der Dürre im Boden widerstehen können. Die Form der Blätter, das Vorhandensein von ätherischen Ölen sowie kleine Zotten schützen die Karotten vor übermäßiger Verdunstung von Feuchtigkeit. Es hat den geringsten Bedarf an Wurzelfrüchten an der Gesamtwassermenge für die Bildung der Ernte.

Während Trockenperioden, die länger als 20 Tage dauern, müssen Karotten jedoch bewässert werden. Es ist zu beachten, dass Karottensamen aufgrund ihres hohen Gehalts an verschiedenen Ölen langsam anschwellen. Daher ist es sehr anspruchsvoll, während der Keimung der Samen und in den ersten Wachstumsphasen eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit im Boden zu haben. Karotten reagieren positiv auf Bewässerung und führen bei rechtzeitiger Bewässerung zu einer deutlichen Ertragssteigerung.

Karotten liefern hohe und stabile Erträge bei gleichmäßiger Bodenfeuchtigkeit während der gesamten Anbauzeit. Bei mäßiger und konstanter Bodenfeuchtigkeit während der gesamten Vegetationsperiode wird nicht nur eine Ertragssteigerung beobachtet, sondern auch eine Verbesserung der Produktqualität. Der abrupte Übergang von Trockenheit zu Bodenfeuchtigkeit führt zu einem intensiven Wachstum der Wurzelfrüchte von innen, was zu einer Verschlechterung ihrer Qualität führt.

Während der gesamten Vegetationsperiode tolerieren Karotten nicht einmal eine kurzfristige Staunässe des Bodens, da unter diesen Bedingungen das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen verlangsamt werden und Wurzelfrüchte verrotten. Der Grundwasserspiegel beim Anbau von Karotten sollte nicht näher als 60-80 cm von der Bodenoberfläche entfernt sein. Eine Erhöhung des Niveaus über 60 cm führt zu einer Verringerung der Ausbeute.

Die Notwendigkeit der Bodenernährung. Karotten stellen hohe Anforderungen an die Bodenbedingungen. Für die normale Entwicklung von Wurzelfrüchten benötigt es Böden mit einer tiefen Ackerschicht. Es wächst gut auf einem ziemlich lockeren, sandigen Lehm oder leicht lehmigen, fruchtbaren Boden mit einem hohen Humusgehalt und einem guten Luft-Gas-Regime. Schwere lehmige und tonige Böden sind nicht für den Anbau von Karotten geeignet. Sie schwimmen hart und bilden eine Bodenkruste, die das Keimen der Samen verhindert.

Das Auflaufen von Sämlingen ist verzögert, sie sind spärlich, schwach. Auf solchen Böden angebaute Wurzelfrüchte verzweigen sich stark, werden hässlich und werden während der Lagerung von Weiß- und Graufäule befallen. Die Sache ist, dass lange Wurzeln, die ihren Durchmesser vergrößern, den Boden verdichten. Das Volumen der Bodenkapillaren nimmt um 10-15% ab. Nur lockerer Boden kann verdichtet werden. Deshalb wachsen alle Wurzelfrüchte gut auf gut durchlässigen, kultivierten Mooren und schlammigen Böden von Flusstälern mit durchlässigem Untergrund sowie auf leichten Mineralböden.

Auf schweren tonigen, sauren und strukturlosen Böden mit geringem Humusgehalt erreichen sie keine normale Größe und nehmen eine unregelmäßige Form an. Wenn sie auf dichtem Boden angebaut werden, entwickeln sich Linsen auf Karotten, die beim Wachsen ein hässliches Aussehen verleihen, die Oberfläche der Wurzelfrüchte uneben und rau wird und der Ertrag marktfähiger Produkte abnimmt. Auf schlecht kultivierten Böden mit einer kleinen Ackerschicht sowie auf Böden, die reichlich mit frischem Strohmist gedüngt sind, erhalten lange Karottenwurzeln eine hässliche Form und einen gleichmäßigen Zweig.

Wurzelverzweigung wird auch beobachtet, wenn die Hauptwurzel verletzt ist. Daher wird nicht empfohlen, Karotten und Petersilie zu tauchen und zu verpflanzen. Die Wurzeln verzweigen sich auch, wenn die Pflanzen spärlich stehen, aber wenn die Futterflächen für die Sorte optimal sind, werden die Seitenäste von den Wurzeln benachbarter Pflanzen gegenseitig unterdrückt. Hässliches Wurzelgemüse wächst oft in schlecht vorbereiteten Böden. In diesem Fall "ragen die Wurzeln oft aus dem Boden heraus", was zu grünen Köpfen in Karotten führt.

Der Boden sollte neutral oder leicht sauer sein (pH 5,5-7,0). Auf stark sauren Böden sinkt der Ertrag stark.

Karotten nehmen nach Kohl einen der ersten Plätze ein, um Nährstoffe zu entfernen. Gleichzeitig tolerieren seine Sämlinge keine erhöhte Konzentration an Bodenlösung. Die Nährstoffe werden von der Pflanze während der Vegetationsperiode ungleichmäßig verwendet. Die größte Menge davon wird in der zweiten Hälfte des Anbaus von Karotten aufgenommen.

Karotten verbrauchen wenig Stickstoff. Mit seinem Mangel verlangsamt sich das Wachstum der Blätter, sie werden gelb und sterben ab. Bei einer übermäßigen Stickstoffernährung, die in Auen- und Torf-Humus-Gebieten beobachtet wird, kommt es zu einem schnellen Wachstum der Blätter und einer langsamen Bildung von Wurzelfrüchten, der Zuckergehalt nimmt ab, ihr Geschmack und ihre Marktfähigkeit verschlechtern sich und die Qualität verschlechtert sich während der Lagerung.

Phosphor wird besonders für junge Pflanzen benötigt. Es hilft auch, den Zuckergehalt von Wurzelfrüchten zu erhöhen. Mit seinem Mangel werden die Blätter rötlich.

Kalium erhöht die Empfindlichkeit des Gewebes von Wurzelfrüchten und fördert eine bessere Füllung der Samen. Mit seinem Mangel wird das Luftversorgungsregime verletzt. Die Blätter färben sich gelb gesprenkelt. Es wird festgestellt, dass der Mangel an Kalium im Boden die Widerstandsfähigkeit von Pflanzen gegen Krankheiten verringert. Hohe Karottenerträge werden mit erhöhten Dosen von Kalidüngern unter Zusatz von Bor- und Mangan-Mikronährstoffen erzielt. Gleichzeitig steigt die Resistenz der Pflanze gegen Phomoseerkrankungen.

Karotten sollten mit einer moderaten Phosphor-Stickstoff- und reichlich Kalium-Diät gezüchtet werden. Es ist empfindlich gegenüber der Konzentration der Bodenlösung, die in der Keimlingsphase bei erwachsenen Pflanzen nicht höher als 0,02% sein sollte - 0,025%.

Für ein normales Wachstum benötigen Karotten eine kleine Menge Eisen, Schwefel, Mangan und andere Spurenelemente.

Wachsende Karotten

Karottensorten

In unserem Land werden 76 Sorten und Hybriden von Karotten für den Anbau in verschiedenen Regionen empfohlen, darunter 38 ausländischer Herkunft. Von größtem Interesse für Amateur-Gemüseanbauer sind einheimische Sorten und Hybriden mittlerer Reife: Altair F1, Berlikum Royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Kaiser, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Königin des Herbstes, Royal, Roter Riese, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskauer Winter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, Nachrichten F1, Herbstkönig, Rogneda, Taifun, Topas, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 und so weiter weiter; frühreifende Sorten: Artek, Blues, Color, Canning, Pariser Carotel.

Sie zeichnen sich durch einen hohen Carotingehalt, eine erhöhte Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge, eine hohe Produktivität und eine gute Haltbarkeit der Wurzelfrüchte während der Winterlagerung aus. In den letzten Jahren haben Gemüsebauern Anerkennung für neue Sorten und Hybriden ausländischer Selektion erhalten: frühe Reifung - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Typ Top F1, Napoli F1, Rex; Zwischensaison - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kasan F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson und späte Reifung - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Sie zeichnen sich durch hohe Erträge, die Freundlichkeit der Wurzelbildung, ihre Gleichmäßigkeit und ihren hohen Geschmack aus.

Seitenwahl

Karotten sind ein wertvoller Vorgänger für andere Gemüsepflanzen und selbst unprätentiös gegenüber ihrem Vorgänger. Es wird im zweiten oder dritten Jahr nach der Einführung von frischem Mist angebaut. Es ist besser, es nach Hülsenfrüchten, frühem Kohl, frühen Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Zwiebeln zu platzieren. In Abwesenheit spezifischer Krankheiten kann es innerhalb von zwei Jahren wieder ausgesät werden. Podzimny nicht in Gebieten säen, in denen sich Wasser ansammelt. Der Standort sollte aus leichten, nicht schwimmenden Böden bestehen, die frei von Unkrautsamen sind. Dies ist besonders wichtig für Karotten, da sie ein schlechter Konkurrent von Unkraut sind. Immerhin erscheinen die Sämlinge unter Feldbedingungen frühestens 15 bis 20 Tage nach der Aussaat.