Wie Man Knoblauch Aus Zwiebeln Züchtet. So Halten Sie Ihre Knoblauchernte

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:48

Zwiebel Knoblauch

Winterknoblauch ist gut für alle: frühe Reifung - reift zum Einlegen von Gemüse und fruchtbar - Zwiebeln und Nelken sind größer als die des Frühlings. Große Zähne sind sehr angenehm zu reinigen, aber ich möchte sie nicht wirklich pflanzen. Wenn eine Frühlingsernte mehrere Dutzend Nelken im Kopf haben kann, kann eine Winterernte 4 bis 12 haben. Dies bedeutet, dass Sie einen erheblichen Teil der Ernte wieder pflanzen, was völlig unrentabel ist.

Es gibt jedoch eine Alternative - Winterformen von Knoblauch sind in der Regel mit Pfeilen versehen, d.h. bilden Pfeile, aus denen kleine Schnittlauche wachsen. Sie werden Luftbirnen genannt. Sie sind in einer Hülle eingeschlossen, und eine Pflanze kann bis zu 100 Zwiebeln haben.

Hier lauert das wahre Zuchtreservat! Wenn Sie beispielsweise 200 Knoblauchzehen anbauen möchten, werden nur 2-3 Pflanzen zum Pflanzen mit Zwiebeln benötigt.

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Dies sind jedoch nicht alle Vorteile. Neben der Einsparung von Pflanzenmaterial ist es nicht weniger und vielleicht noch wichtiger, dass bei der Aussaat von Zwiebeln der Aussaatfonds geheilt wird. Schließlich sind die Erreger von Knoblauchkrankheiten im Boden und werden übertragen, wenn die Nelken mit ihnen gepflanzt werden. Bulbums hingegen haben keinen Bodenkontakt und sind daher keine Infektionsträger.

Es gibt jedoch auch negative Seiten. Wenn Sie Knoblauch mit Zwiebeln pflanzen, können Sie erst im zweiten Jahr eine Ernte normaler Köpfe erhalten, was bedeutet, dass es nicht ein Jahr von einer bestimmten Flächeneinheit gibt. Darüber hinaus gelingt es nicht jedem, mit der Vermehrung des Schießens von Knoblauch mit Zwiebeln zu experimentieren: Jemand weiß nicht, wie man richtig sät; jemand hat es versucht, ist aber gescheitert. Bei einigen sind die Zwiebeln gefroren, bei anderen sind sie ausgetrocknet, bei anderen sind die Zwiebeln gewachsen, aber klein. Im Allgemeinen nicht ohne Probleme.

Es ist jedoch nicht so schwierig, guten Knoblauch aus Zwiebeln anzubauen - befolgen Sie einfach ein paar Regeln.

Das erste ist, gute Zwiebeln zu züchten

Dazu reicht es aus, Pfeile auf mehreren Pflanzen zu hinterlassen, die aus den größten Nelken gewachsen sind (im Übrigen brechen sie aus, um die Köpfe zu vergrößern). Die Pfeile werden zuerst gewickelt. Wenn sie wachsen, richten sie sich auf, und sobald sie sich endlich aufrichten, ist es notwendig, unverzüglich zu ernten. In diesem Fall ist die Ernte sowohl Knoblauch als auch Zwiebeln.

Die Pflanzen müssen vollständig geerntet, in Trauben gebunden und 3-4 Wochen auf dem Dachboden aufgehängt werden. Während dieser Zeit fließen plastische Substanzen in die Blätter und den Stiel der Glühbirne und der Luftzwiebeln ab und nehmen zu. Nachdem der Stiel getrocknet ist, können Sie die Köpfe mit den Glühbirnen trennen und dabei darauf achten, die Abdeckungen nicht zu beschädigen.

Die zweite besteht darin, die Zwiebeln richtig zu pflanzen

Dies kann sowohl im Herbst als auch im Frühjahr erfolgen (in diesem Fall müssen die Betten im Herbst vorbereitet werden, da Mitte April kein Ausgraben möglich ist). Richtig, beide Optionen sind fehlerhaft. Während der Herbstsaat können einige der Zwiebeln gefrieren, einige ragen aus dem Frost an die Oberfläche und im Frühjahr müssen sie erneut vertieft werden. Und für die Frühjahrssaat ist es nicht immer möglich, alle Zwiebeln intakt zu halten - einige trocknen aus.

Wenn Sie die Zwiebeln lieber bis zum Frühjahr lagern möchten, sollten Sie sie, wenn sie vor der Aussaat anderthalb Monate warm gelagert werden, zerlegen und bei einer Temperatur von 4 … 5 ° C aufbewahren, beispielsweise im Kühlschrank. Wozu? Somit wird die Feder der biologischen Uhr an der Glühbirne aufgewickelt. Wenn dies nicht getan wird, "fühlen" die Pflanzen die Zeit nicht, bleiben grün und wachsen bis zum Spätherbst und schießen manchmal sogar. Dann erhalten Sie mittelgroße, unreife Köpfe mit kleinen Zähnen, die weder als Warenkopf noch als Pflanzmaterial von Interesse sind.

Pflanzen aus den gekühlten Zwiebeln vor dem Pflanzen hören Anfang August auf zu wachsen. In diesem Fall wird ein Kopf aus einer großen runden Nelke mit einem Durchmesser von bis zu 3 cm gebildet, dem sogenannten Einzahn. Vor dem Pflanzen werden die Zwiebeln einen Tag lang eingeweicht, wobei das Wasser 3-4 Mal gewechselt wird. Die austretenden Zähne werden entfernt.

Sie werden alle 3-5 cm hintereinander bis zu einer Tiefe von 2-3 cm und zwischen den Reihen bis zu 15-20 cm gepflanzt. Das Pflanzen muss zum Beispiel mit einer etwa 5 cm dicken Heuschicht gemulcht werden. Dadurch können Sie die Feuchtigkeit in der oberen, von Wurzeln bewohnten Schicht des Bodens halten. Dann müssen Sie nicht häufig gießen, jäten und lockern.

Das dritte ist, es rechtzeitig auszugraben

Wenn die Blätter gelb werden, graben Sie den Knoblauch aus - dies wird etwa Mitte August sein. Wenn Sie zu spät ernten, stirbt der oberirdische Teil der Pflanzen ab und es ist schwierig, Zwiebeln im Boden zu finden. Der Knoblauch wird 2-3 Tage in der Sonne getrocknet, in einer dünnen Schicht auf einem Film verteilt und nachts mit Tau bedeckt. Dann werden sie zu Bündeln zusammengebunden und auf dem Dachboden getrocknet. Auf diese Weise einzahnig gewachsen ist ein vollwertiges Material für die Herbstpflanzung. Im nächsten Jahr werden große Knoblauchzehen daraus gewonnen.

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Wie man Knoblauch aufbewahrt

Es ist sehr schwierig, Knoblauch in einer Wohnung zu sparen - es gibt große Verluste. Zum Beispiel verwende ich diese Methode: Nachdem ich den Knoblauch in der Wohnung mit eingeschalteten Batterien vollständig getrocknet habe, stecke ich die Köpfe etwa im November in Drei-Liter-Gläser.

Nachdem ich sie zu zwei Dritteln gefüllt habe, gebe ich eine Tüte Salz in die Gläser und verschließe sie mit Plastikdeckeln. Danach lagere ich sie in einem Unterfeld bei 1 … 3 ° C und nehme den Knoblauch nach Bedarf heraus.

Natürlich ist diese Option nicht für alle Gärtner geeignet. Nicht jeder hat Unterflurlagerung. In der Literatur gibt es jedoch viele andere Möglichkeiten, Knoblauch im Winter zu konservieren. Betrachten wir einige davon.

1. Packen Sie die Köpfe im Spätherbst in Plastiktüten, verbinden Sie sie, wickeln Sie sie in mehrere Zeitungsschichten und begraben Sie sie in der Gegend. Wenn kaltes Wetter kommt, bedecken Sie diesen Ort mit Tomaten oder anderen Spitzen. Ein solcher Knoblauch kann zwar nur im Frühjahr verwendet werden, wenn der Schnee schmilzt und die Köpfe ausgegraben werden können.

2. Gießen Sie in eine normale Paketbox mit Löchern in den Wänden eine Schicht Salz und legen Sie eine Reihe von Köpfen darauf, die ebenfalls mit Salz gefüllt sind. Setzen Sie dann die Reihe der Köpfe wieder ab und fügen Sie erneut Salz hinzu - und so weiter ganz oben in der Schachtel. Die Autoren der Methode behaupten, dass der Knoblauch unter solchen Bedingungen bis zum Frühjahr saftig bleibt.

3. Wenn Sie Knoblauch in der Küche aufbewahren, wo die Temperatur 18 … 25 ° C beträgt, verpacken Sie ihn auf keinen Fall in Plastiktüten: In ihnen ersticken, jagen und verrotten die Köpfe. Die Erfahrung hat gezeigt, dass es am besten ist, Knoblauch in Säcken aus dichtem Stoff aufzubewahren und mit trockenen Zwiebelschalen zu bestreuen. Knoblauch ist in trocken gesiebter Holzasche oder in trockenem Sägemehl gut konserviert.

4. Legen Sie die ungeschälten Knoblauchzehen in eine Emailschüssel und bedecken Sie sie mit Wasser, so dass der Knoblauch vollständig bedeckt ist. Drei Tage stehen lassen. Wechseln Sie das Wasser täglich - morgens und abends. Dann die Köpfe abziehen, in Gläser füllen und mit Salzlake füllen (zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Sie können ein wenig Paprika hinzufügen, dann schmeckt der Knoblauch wie eingelegt - ohne Essig und andere Gewürze. In dieser Füllung steht der Knoblauch etwa eine Woche lang, bis die Blasen nicht mehr hervorstechen. Dann wird die Salzlösung nach oben gegossen und der Knoblauch etwa einen Monat lang darin aufbewahrt. In Gläsern verpackt und mit einem normalen Plastikdeckel verschlossen, ist gesalzener Knoblauch essfertig. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, aber es ist besser - in der Nähe des Balkons oder der Haustür, wo es kühler ist. Dort verschlechtert es sich nicht und bekommt mit der Zeit einen angenehmen Geschmack. Es ist eine großartige Ergänzung zu Suppen, Bratensoßen und Gewürzen.

5. Sie können Knoblauch in Sonnenblumenöl aufbewahren. Gießen Sie die geschälten Zähne in ein Drei-Liter-Glas, füllen Sie es mit Öl und schließen Sie es mit einem Plastikdeckel mit Löchern, damit der Knoblauch "atmet". In einer solchen "Verpackung", die sich im Kühlschrank befindet, verschlechtert sie sich nicht sehr lange und ist immer einsatzbereit. Das Öl entwickelt auch einen angenehmen Knoblauchgeruch.

6. Sie können auch Knoblauchpulver herstellen, das als Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, für die das Rezept Knoblauch erfordert: für Fleisch, Fisch, Geflügel, Salate usw. Dazu müssen Sie nur den Schnittlauch schälen und waschen, ihn dann in dünne Kunststoffe schneiden, gründlich trocknen und dann mahlen. Das einzige "aber": Wenn Sie den Knoblauch nicht gut genug trocknen, können Sie ihn nicht mahlen. Vielleicht nimmt es ein Fleischwolf, aber am Ausgang erhalten Sie kein Pulver, sondern eine viskose viskose Masse, die sich dann sehr problematisch in ein Pulver verwandeln lässt.